Алмұртты қалай сақтауға болады? Жертөледе ұзақ уақыт бойы пісіп, балғын болып қалуы үшін оларды қыста қалай ұстау керек? Тоңазытқышта қысқы сорттарды сақтау, басқа нұсқалар

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-07 13:52

Алмұрт - бұл өте танымал жеміс, сондықтан оларды қалай дұрыс сақтау керек деген сұрақ қызықтырады. Тиісті жағдайда алмұрт көктемге дейін сақталуы мүмкін. Бұл мақалада біз алмұрттың қыста қалай дұрыс сақталатынын, сонымен қатар басқа пайдалы кеңестерді егжей -тегжейлі қарастырамыз.

Шарттарға қойылатын талаптар

Алмұрт ұзақ уақыт бойы жақсы көрінуі үшін, шіріктен қорғау үшін оларды белгілі бір жағдайларда орналастыру керек. Егер сіз сақтау шарттарына мұқият қарасаңыз, онда бұл жемістер дәмді және дәрумендерге толы болады.

Негізгі талап - жемісті дұрыс орналастыру. Әрине, оларды әр түрлі етіп қоюға болады, тіпті олардың жағында да, бірақ жемістер арасындағы қашықтықты міндетті түрде ұстану керек. Оларды бірнеше қабатқа салудың қажеті жоқ, жақсырақ бір қабатта, бірақ екі қабатта рұқсат етілген.

Алмұрт болатын бөлмеде келесі шарттарды сақтау қажет:

• ылғалдылық 80-90%аралығында болуы керек;
• ауа температурасы - нөлге жуық (плюс немесе минус 1 градус);
• желдетуді орнату қажет, өйткені ауа айналымы өте маңызды;
• Жарықсыз орынды таңдаған дұрыс, өйткені қараңғылық алмұрт үшін тамаша сақтау жағдайына кепілдік береді.

Маңызды: алмұртты мүмкіндігінше ұзақ сақтау үшін оларды қырыққабат пен картоптан мүмкіндігінше алыс орналастыру ұсынылады.

Оны қайда сақтауға болады?

Алмұрттарды қыста немесе пісетін жерде сақтауға болатын бірнеше орын бар. Ең танымал шешімдерді толығырақ қарастырайық.

Балкон

Бұл опция өте танымал, өйткені көптеген алмұрттарды бірден балконға қоюға болады. Оларды үйде дұрыс сақтау үшін жемістерді ағаш қораптарға салу керек, әр алмұртты қағазға орау ұсынылады, сонымен қатар олардың арасында үгінділер немесе құм толтыру қажет.

Маңызды: балкондағы температура нөл градус шамасында болуы керек. Егер оңтайлы температураны құру мүмкін болмаса, онда бұл жемісті сақтау уақыты айтарлықтай қысқарады.

Қораптың құрылымына ерекше назар аудару керек. Екі негізгі жол бар.

Егер лоджия жылытылмайтын, бірақ оқшауланған болса, онда ауа температурасы шамамен нөл градус болады . Сіз қораптар ретінде картон қораптарды немесе қарапайым қораптарды пайдалана аласыз, бірақ жемістерді қағазға орап, үгінділерге немесе құмға себіңіз. Қараңғылық жасау үшін арнайы матаны қолданған дұрыс, бірақ дем алатын. Егер ауа температурасы 0 -ден айтарлықтай төмен болса, онда жемістерді пәтерге ауыстырудың қажеті жоқ. Сіз тек алмұрттарды қатып қалудан қорғау үшін жылы көрпемен жабуыңыз керек.

Егер сіздің аймақта ауа температурасы -5 градустан төмен түссе, жемістерді оқшауланған құрылымы бар қораптарда сақтаған жөн. Мұндай қорапты құру үшін келесі алгоритмді ұстану керек.

• Сізге екі картон қорапты (біреуі үлкенірек, екіншісі кішірек), оқшаулағыш материал мен көбікті алу қажет. Сіз полиуретанды көбікті, шүберектерді, үгінділерді немесе үгінділерді қолдана аласыз.
• Бастапқыда, кішкене қорапты олардың қабырғалары арасында шамамен 15 см болатындай етіп орналастыру ұсынылады.
• Кішкене қораптың түбіне көбік пластмассасын салыңыз, содан кейін алмұрт салыңыз, көбік пластикті қайтадан жабыңыз, ал жемістердің басқа қатары, қораптың қалған бөлігін оқшаулаумен толтырған дұрыс.
• Қораптар арасындағы интервал кез келген оқшаулаумен толтырылуы керек. Нәтижесінде оқшауланған қорап жемістерді суықтан сенімді қорғайды. Құрғақ үгінділер барлық бос жерлерді толтыруға көмектеседі, бұл жемісті төмен температурадан ғана емес, сонымен қатар жоғары ылғалдылықтан да қорғайды.

Тоңазытқыш

Бұл әдіс бәріне жарамайды, өйткені бұл әдіспен алмұрттың аз ғана бөлігін сақтауға болады. Тоңазытқышқа бірнеше қорап жүктеу жұмыс істемейді. Ең жақсы нұсқа - көкөніс бөлімі, өйткені оның температурасы +4 градус.

Маңызды: егер сіз алмұртты қыста тоңазытқышта сақтауды шешсеңіз, онда басқа ештеңе болмауы керек - тек алмұрт.

Келесі әрекеттер алгоритмін ұстанған жөн:

1. жеміс салқындағанша бірнеше сағат күтіңіз, өйткені бұл әрекетсіз тоңазытқыштағы алмұртта конденсация пайда болады;
2. оларды пакеттерге салыңыз, әрқайсысы шамамен 1 кг, бірақ сөмкелерде алдымен желдету жасау үшін кішкене тесіктер жасау ұсынылады;
3. жемістерді көкөніс бөліміне салыңыз, ал жабу кезінде жемістердің сығылмайтынына көз жеткізу керек;
4. жиналған жемісті әр 7-10 күнде бір рет қарап шыққан жөн.

Жертөле

Жертөледе немесе жертөледе сіз алмұрт егінін тамаша күйде және көп мөлшерде сақтай аласыз. Бірақ бастапқыда келесі шарттарды сақтай отырып, бұл бөлмені дұрыс дайындау қажет:

• бөлмеден қажет емес нәрсенің бәрін алып тастау ұсынылады;
• алмұртты сақтауға бір ай қалғанда бөлмені күкірт диоксидімен зарарсыздандырыңыз; барлық желдеткіш саңылаулар мен есіктерді мұқият жабу керек, содан кейін күкіртті күйдіріңіз, 1 м² өңдеу кезінде тек 3 грамм қажет болады;
• 72 сағаттан кейін бөлмені желдету ұсынылады.

Маңызды: жертөлені басқа заттармен немесе ерітінділермен дезинфекциялауға болады.

Жемістерді қораптарда сақтамас бұрын олардың әртүрлілігі мен мөлшерін ескере отырып, дұрыс төсеу керек.

Мамандардың келесі кеңестерін ұстану қажет:

• температуралық режимді қадағалаңыз;
• тамырлы көкөністер алмұрт сияқты бір бөлмеде сақталмауы керек;
• желдетудің болуы туралы алдын ала ойлаңыз, әйтпесе бөлмені күн сайын желдету қажет болады;
• бір микроклиматты сақтау ұсынылады, сонымен қатар жертөледе қараңғы болуы керек;
• егер ылғалдылық деңгейі төмен болса, онда құм қораптары көмектеседі, олар мезгіл -мезгіл сулануы керек;
• жемісті үнемі тексеріп отыру ұсынылады;
• егер бір қорапта бірнеше алмұрт бүлінген болса, онда сіз бәрін мұқият сұрыптап алуыңыз керек;
• алмұрт ағаш қораптарда да, картон қораптарда да сақталуы мүмкін, бірақ оларды еденге қоюға тыйым салынады, тек тіректерге.

Жерде

Өздеріңіз білетіндей, уақыт өте келе, алмұрт жертөледе немесе жертөледе сақталған кезде дәмі мен шырындылығын жоғалтады, сондықтан сарапшылар оларды жерге қоюды ұсынады. Назар аударыңыз, бұл үшін тек еңіс немесе төбе қолайлы, өйткені көктемде әдетте ойпатта ылғал жиналады, бұл алмұртқа теріс әсер етеді.

Маңызды: бұл әдіс жемістерді ұзақ сақтауға ғана жарайды (көктемге дейін), өйткені қыста оларға жету мүмкін болмайды.

Жерде алмұрт сақтау үшін келесі ұсыныстарды орындау қажет:

• су тасқынының алдын алу үшін жер асты суларынан шамамен екі метр қашықтықта шұңқыр қазуға болады;
• тесіктің тереңдігі 1, 2 -ден 1, 5 метрге дейін өзгеруі керек, бірақ ұзындығы мен ені алмұрт санына байланысты;
• шұңқырдың түбін тақтаймен еденмен толықтыру керек немесе ағаш паллеттерді қолданыңыз, ал қазірдің өзінде егін салынған қораптарды қойыңыз;
• жемістерді бірінші аяз басталғанға дейін көму ұсынылады;
• қораптың шеті мен топырақ беттері арасында жарты метрге жабысу ұсынылады;
• тесікті тақтаймен жабу керек, содан кейін құлаған жапырақтарды немесе сабанды төсеу керек, содан кейін үстіне топырақпен жабу керек;
• желдетуді құруды ұмытпаңыз - тесіктің ортасына ішіне ауа өткізетін құбырды салыңыз.

Егер алмұртты ағаш қораптарда сақтау мүмкін болмаса, онда сіз полиэтилен пакеттерді қолдануға болады. Бастапқыда оларға алмұрт салып, шпагатпен байлау керек.

Алғашқы аязды күтіп, жерге көміп, шырша бұтақтарының үстіне тастау ұсынылады, өйткені инелер түрлі кеміргіштерден тамаша қорғаныш болып табылады . Бұл әдіс жемістерді 4-5 ай бойы дәмді және шырынды етіп сақтайды.

Құмда

Егер бұл әдіс алмұртты сақтау үшін таңдалса, онда таза құмды жинап алу керек, оны қолданар алдында оны күйдіру керек. Шикі құмнан немесе қара топырақ қосылғаннан бірден бас тартқан жөн, өйткені бұл жағдайда жемістер тез шіріп кетеді. Кішкене бөлмеде үлкен егінді сақтау қажет болған жағдайда бұл опция өте қолайлы.

Бұл опцияны қолдану арқылы сіз келесі ұсыныстарды ұстануыңыз керек:

• жертөлені қолданар алдында дезинфекциялау керек;
• еденді пленкамен жабу орынды;
• қабаты 1-2 см ағаш ыдыстарға құм құйып, жемістерді бір-бірінен қашықтықта жайыңыз, үстіне құм құйыңыз;
• тартпа толғанша процедураны қайталаңыз.

Маңызды: бөлмеде ауаның оңтайлы ылғалдылығын сақтау қажет, өйткені ылғалдың жоғарылауымен құм ылғалды болады, ал жемістер шіри бастайды.

Мүмкін болатын мүмкіндіктер

Егер сіз дұрыс сақтау контейнерін таңдасаңыз, жемістер ұзақ сақталады. Сондықтан контейнерді таңдағанда келесі ерекшеліктерге назар аударыңыз:

• пластикалық контейнерлерден аулақ болу керек, ағаш ыдыстарды қолданған жөн, тіпті себеттерді алуға болады;
• шірік пен көгеруден қорғау үшін қораптарды күкіртпен фумигациялау керек;
• нашар желдетілетін контейнерлерді немесе жалпы онсыз қолдануға болмайды, өйткені алмұрт бірден шіріп бастайды;
• бір қорапта 15 кг -нан аспайтын жемістерді сақтауға болады;
• бір контейнерде тек екі бетбелгі жасаған жөн; егер алмұрт үш қабаттан тұрса, онда төменгі қабат жоғарғы екеуінің салмағынан нашарлай бастайды;
• сабақтарды жоғары қойған жөн;
• жемістер жанаспайтындай етіп бір -бірінен алыс орналасуы керек;
• жемістерді бөлу үшін қағазды немесе сабанды қолдануға болады; алмұртты құрғақ мүкпен, үгінділермен және тіпті шымтезекпен ауыстыруға рұқсат етіледі;
• полиэтилен пакеттерін алмұрт сақтау үшін де қолдануға болады, бірақ олардан ауа сорылуы керек;
• бір ыдысты екіншісінің үстіне жинауға рұқсат етіледі, бірақ түбі сабақтарға тірелмеуі үшін 5 см қашықтықты ұстау қажет;
• алмұрттың аз мөлшерін сақтау кезінде әрқайсысын қағазға ораңыз; бүлінген жемістерді қағаздағы дымқыл дақтар арқылы анықтауға болады.

Ұзақ мерзімді сақтау сорттары

Сақтау үшін дұрыс сортты таңдау өте маңызды, өйткені алмұрттың барлық түрін сыртқы түрін сақтай отырып, қыста сақтауға болмайды. Күзгі және жазғы жемістер бірден қолайлы емес, өйткені олар қажетті жағдайлар сақталса да ұзақ уақыт өтірік айта алмайды. Қысқы сорттар тамаша таңдау болып табылады, өйткені олар келесі ерекшеліктерге ие:

• тәттіленбеген, дәмі уақыт өте келе жақсарады;
• ұзақ сақтау мерзімі (екі айдан бастап);
• тығыз целлюлоза - олар термиялық өңдеу кезінде де дәм мен пішінді сақтайды;
• алмұрт өте қатты, олар әлі жасыл, піспеген теріледі - олардың пісуіне уақыт қажет.

Маңызды: сіздің аймағыңызда алмұрттың қай түрі өсетінін анықтау үшін жемісті қыркүйек айында жинап көріңіз. Егер алмұрт қатты болса, онда ол кеш сорттарға жатады және оны көктемге дейін сақтауға болады.

Пайдалы кеңестер

Тәжірибелі бағбандар алмұртты дұрыс сақтау үшін мына кеңестерді орындауды ұсынады:

• сортты таңдау өте маңызды, өйткені әдетте ерте сорттарды сақтауға болмайды;
• әр түрлі сорттағы жемістерді бір қорапта сақтауға тыйым салынады;
• әдетте жер асты немесе жертөледе жемістер Жаңа жылға дейін сақталады, дегенмен кейбір сорттар ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады - тіпті мамырға дейін;
• зақымдалған жемістерді дереу алып тастау үшін жемістерді айына кемінде 2 рет тексеру қажет, себебі олар бүкіл өнімді бұзуы мүмкін;
• жемісті жиналғаннан кейін 3-5 күннен кешіктірмей салған жөн; жойылған жемістер бір қарағанда жақсы көрінеді, бірақ бірнеше күннен кейін жемістің зақымдануының алғашқы белгілері пайда болуы мүмкін.