2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 05:47
Сәбіз - ең пайдалы көкөністердің бірі. Онда көптеген алмастырылмайтын заттар, сонымен қатар балалар мен ересектерге қажет дәрумендер бар. Сондықтан мұндай өнім жиі көп мөлшерде сатып алынады. Дегенмен, сіз оны таңдап қана қоймай, оны дұрыс сақтай білуіңіз керек. Бір нұсқа - тоңазытқыш . Бұл мақалада қарастырылатын нәрсе.
Жаттығу
Тоңазытқышқа өзіңіздің саяжайыңыздан алынған сәбізді қою керек болады. Бұл жағдайда оны дұрыс жинау керек. Сонымен, егін жинау аязға дейін жүргізіледі, ал шыңдары толығымен кесіледі, тек 10 мм ғана қалады . Мұндай ұсыныстар сәбізді ұзақ сақтауға мүмкіндік береді. Егер сіз өнімді дүкеннен сатып алған болсаңыз, онда үйге келгенде оны бірден пакеттен алып тастау қажет. Шыңдарды кесу керек, өйткені олар дүкендегі сәбізде болады. Сақтауға тек деформациясы жоқ көкөністер қойылады. Жарықтар, кесілген ұштар және ұқсас ақаулар қабылданбайды.
Дайын сәбізді сақтау үшін әр түрлі ыдыстарды қолдануға болады . Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер вакуумды немесе термиялық қаптарды, сондай -ақ пленканы алады. Дегенмен, кейбір адамдар өнімді қамырды, пластикалық ыдыстарды пісіруге арналған қалыптарға салуды жөн көреді.
Контейнердің герметикалық болуы, ауаның өтуіне жол бермеуі және конденсация болмауы маңызды.
Тоңазытқыш сәбізді ұзақ сақтауға арналған ең жақсы орын емес екенін атап өткен жөн. Өнімнің өте үлкен көлемі үшін жертөлені таңдаған дұрыс . Бірақ егер сәбіз жеткіліксіз болса, онда тоңазытқыш бөлімі өте қолайлы. Сонымен, бірнеше ай бойы оны балғындық аймағына қою жақсы. Ондағы температура 0 -ден +3 градусқа дейін. Температура параметрлері жиі 6 градус Цельсийге жететін негізгі бөлімде сәбіз аз жатады. Мұздатқышта сақтау өнімге бетбелгі дұрыс қойылған жағдайда бір жылға дейін сақталуы мүмкін.
Жаңа қойма
Жаңа сәбізді тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ өнімді камераға қоймас бұрын оны өңдеу ұсынылады. Көптеген адамдар көкөністерді жуады. Және бұл процедураның шынымен де артықшылықтары бар. Жуғаннан кейін сіз сәбізде кішкене ақаулар мен деформацияларды көре аласыз, сондай -ақ көкөністердің шіруі мен бұзылуына әкелетін саңырауқұлақ споралары болуы мүмкін кірді жуыңыз.
Алайда, мұндай сәбізді жуылмағанға қарағанда мұздатусыз сақтауға болатынын ескерген жөн.
Егер сақтау мерзімі қысқа болса, 10 күнге дейін, содан кейін жуылған сәбіз салқын таза сумен толтырылған контейнерге салынады . Содан кейін контейнер мөрленіп, тоңазытқыш камераның ең төменгі жағына қойылады. Суды ауыстыру үшін контейнер екі күнде бір рет ашылуы керек.
Егер сіз көкөністерді бір -екі ай сақтағыңыз келсе, келесі әрекеттерді орындауыңыз қажет:
- көкөністер жақсы, бірақ қажетсіз күш салқын сумен жуылады, кірді кетіреді; содан кейін вафли сүлгілерге жағыңыз және олар толық құрғағанша күтіңіз;
- сәбіз тоңазытқышқа 24 сағатқа қойылады, содан кейін шығарылады және пакеттерге салынады, олардың әрқайсысы артық ылғалды сіңіретін қағаз майлықпен толықтырылады;
- сөмкелерден ауаны алдын ала шығарған жөн, контейнер дұрыс жабылған, содан кейін балғындық аймағына қойылған.
Жуылмаған сәбіз одан да жақсы сақталады. Көкөністер құрғақ шүберекпен сүртіледі, әсіресе жердің ірі кесектерін щеткамен тазалайды. Содан кейін тамырларды кептіру үшін қараңғы жерде 24 сағатқа қалдырыңыз. Осыдан кейін сіз сақтаудың бірнеше әдісін таңдай аласыз:
- мөрленген полиэтилен пакеттер, бір қапқа 5 сәбізден көп емес салынған;
- пленка, және мұнда қазірдің өзінде әрқайсысына 1 көкөніс алу жақсы;
- бүріккіш бөтелкеден суланған қағаз (сонымен қатар әрқайсысына 1 сәбіз);
- пластикалық контейнер.
Қандай сақтау әдісі таңдалса да, көкөністерді де жаңа аймаққа орналастыру керек.
Маңызды: сәбіз құрғап кетпеуі және құрылымын жоғалтпауы үшін олар ауадан толықтай айырылуы керек. Сондықтан жоғары сапалы қаптамаға ерекше назар аудару керек.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер түбірлік дақылдарды тоңазытқышқа қоймас бұрын алдын ала тазартуды жөн көреді . Тазартылған сәбізді суықта да сақтауға болады, бірақ уақыт жуылған сәбізге қарағанда тіпті қысқа болады. Мұндай түбірлік көкөністер бір айға дейін сақталады, содан кейін егер олар тағамдық пластиктен жасалған герметикалық контейнерге қойылса.
Акция опциондары
Сәбіз дайындамаларын дайындаудың көптеген жолдары бар екені жасырын емес. Егер сіз жаңа өнім өндірумен үнемі айналысқыңыз келмесе, онда дайындамаларды дұрыс сақтау туралы ойлану керек.
Пісірілген
Қайнатылған сәбіз ұзақ уақыт бойы өтірік айтпайтынына дайын болу керек, өйткені, негізінен, термиялық өңдеуден өткен кез келген өнім. Бірақ бірнеше күн бойы оны қоюға болады және кез келген түрде. Қайнатылған сәбізді қабығынан тазартуға немесе теріде қалдыруға, текшелерге немесе шеңберлерге кесуге болады . Дайын және салқындатылған тамыр көкөністер пластикалық контейнерге салынып, тоңазытқыштың жоғарғы бөлігіне қойылады. Қақпақты мықтап жаппаңыз, әйтпесе көкөністер шіріп кетеді.
Қайнатылған сәбізді сақтаудың тағы бір нұсқасы бар . Ол тегіс табаққа қойылады, содан кейін сүлгімен немесе сумен суланған қағаз майлықпен жабылады. Мұндай сәбіз бірнеше күн бойы өтірік айта алады.
Есте сақтау керек, егер онда шырыш пайда болса, яғни мұндай көкөністер енді болмайды.
Мұздатылған
Кез келген тағамды сақтаудың ең жақсы тәсілі - оны мұздатқышқа қою арқылы жай ғана мұздату . Бұл әдіс өте ыңғайлы, себебі сіз өнімді дайындауға бір рет уақыт бөле аласыз, содан кейін оны әр түрлі тағамдарға қолдана отырып, жыл бойы аздап шығара аласыз. Айта кету керек, ұқсас сақтау әдісімен көкөністер, мысалы, пісіруден айырмашылығы, витаминдерді жоғалтпайды.
Көкөністерді мұқият жуып, қабығын аршып, сақтаудан бұрын кептіру керек . Осыдан кейін түбірлік көкөністер кез келген ыңғайлы түрде кесіледі: текшелер, шеңберлер, сабандар, жұлдыздар. Кесілген өнім тым тығыз жатпайтынына көз жеткізу үшін пакеттерге салынады. Содан кейін ауа контейнерден шығарылады және тығыз бекітіледі.
Кеңес: Егер сіз сәбізді жібіткен болсаңыз, оны қайтадан мұздатпаңыз. Мұндай өнім бұдан былай дәмді болмайды. Сондықтан көптеген кішкене бөліктерді жасаған дұрыс.
Сәбізден басқа, сіз түбірлік көкөністерді сақтай аласыз . Ең бастысы, олар тым үлкен емес. Мұздатқышқа салмас бұрын оларды жақсылап жуып кептіру керек.
Бөлінген
Бланшинг - бұл көкөністер қайнаған суға, сосын салқын суға ұшырайтын процедура. Бұл әдіс тағамның қатты бетіндегі бактерияларды бірнеше секунд ішінде жоюға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, ағартылған сәбіз әрқашан дәмді және жарқын болып қалады.
Процедура келесі түрде жүзеге асырылады:
- тамырлы көкөністер жуылады және тазартылады;
- қайнаған суға 180 секундқа батырылады;
- судан шығарылды, бұл үшін арнайы қасық немесе дуршлаг алу жақсы;
- суық сұйықтыққа бірнеше минут салып қойыңыз.
Көкөністер салқындағаннан кейін оларды контейнерден шығарып, дереу сүлгіге салады, оны науаға немесе қалың параққа қою керек. Содан кейін науа барлық мазмұнымен бірге мұздатқышқа шамамен 120-180 минутқа қойылады. Осы уақыттан кейін мұздатылған сәбіз мұздатқыштан алынады, таңдалған контейнерлерге оралады . Сіз тамырлы көкөністерді тоңазытқыштың жоғарғы бөлігінде де, мұздатқышта да сақтай аласыз.
Үгітілген
Сәбізді сақтау алдында үккіштен өткізуге болады. Егер сіз бұл өнімнен жиі салаттар мен сорпалар жасасаңыз, бұл ыңғайлы. Көкөністер мұқият жуылады және тазартылады, содан кейін кептіріледі . Осыдан кейін тамыр дақылы сүртіледі және орау үшін бөлек қадаларға салынады. Контейнерлерді дайындаңыз және бөліктерге сәбізбен толтырыңыз. Содан кейін олар мұздатқышқа бірнеше сағатқа қояды. Белгіленген уақыттан кейін оларды камерадан шығарады, сілкіп тастайды және кері қайтарады.
Ұнтақталған өнімді қалай сақтаудың тағы бір нұсқасы бар . Мұнда сізге жабысқақ пленка қажет болады. Көкөніс бірінші нұсқадағыдай дайындалады, содан кейін пленкаға тығыз жолға қойылады. Содан кейін олар шаурма дайындап жатқандай дөңгеленеді. Бұрылыстың бүйір бөліктері қалың жіптермен бекітілген. Содан кейін олар мұздатқышқа қойылады. Бірнеше сағаттан кейін олар мұздату кезінде сәбіз бір -біріне жабысып қалмауы үшін оны шығарып, саусақтарыңызбен жақсы ұрады.
Кеңес: егер үгітілген өнімді бірнеше күн бойы жаңа күйінде сақтау қажет болса, оны мүлде қатырудың қажеті жоқ. Мұны істеу үшін көкөністерді табаққа салыңыз, үстіне ылғалданған майлықпен жабыңыз, содан кейін оларды тоңазытқыш қондырғының жоғарғы сөрелеріне қойыңыз.
Корей
Мұндай дайындамалар тек жабық күйде сақталады, әйтпесе тоңазытқыштың барлық өнімдері хош иіске қанық болады. Мұнда шыны немесе керамикалық ыдыстар жарамды, қақпақ тығыз болуы керек . Қолданар алдында сәбіз мұздатқышта жатыр, ал тоңазытқыштың түбінде жібіту керек.
Пайдалы кеңестер
Сәбізді тоңазытқышта сақтау бойынша тиімді ұсыныстар көкөністерді болашақта пайдалану үшін жинауға дағдыланған адамдар үшін пайдалы болады
- Сәбіз қызылшамен жақсы үйлеседі. Сондықтан бұл түбірлік көкөністерді герметикалық пакеттерде қауіпсіз сақтауға болады.
- Тағамның сақтау мерзімін есте ұстаған жөн. Сонымен, үгітілген немесе қайнатылған сәбізді мұздатқышсыз екі күннен артық сақтауға болмайды. Тазартылған тамыр көкөністер бір апта бойы жатуы мүмкін, тазартылмаған, бірақ жуылады - 60 күнге дейін. Жуылмаған көкөністер 6 ай бойы сыртқы түрін сақтай алады. Көкөністерді сақтау ылғалдылығы 85-95 пайыз аралығында болуы керек.
- Тамыр көкөністер тек контейнерлерде сақталады, оларды дәл осылай бүктеуге тыйым салынады. Бұл жағдайда орауыш толығымен жабылуы керек.
- Егер тоңазытқышты жібіту қажет болса, онда сәбіз осы уақытқа дейін салқын жерге қойылады.
- Кейде өнімдер немесе дайындамалар тым көп болуы мүмкін. Бұл жағдайда сөмкеге жапсырманы жапсыру ұсынылады, оның көмегімен көкөніс қоймаға қашан қойылғанын түсінуге болады.
- Сәбізді басқа тағамдардан аулақ ұстаңыз және оларды дайын тағаммен араластырмаңыз. Әсіресе жақын жерде алма болса қауіпті. Олар тамыр дақылдарының тез бұзылуына әкеледі.
- Егер сіз сәбізді ұзақ сақтағыңыз келсе, дұрыс сортты таңдауыңыз керек. Ұзақ бетбелгі үшін орташа кеш нұсқалары, сондай-ақ ұзын пішіні бар нұсқалар қолайлы. Қысқа тамырлар нашар сақталады.
- Толық піскен сәбіз - ең жақсы таңдау. Егер көкөніс піспеген болса, ол тез бұзылады.
Ұсынылған:
Жүзімді қалай сақтауға болады? Тоңазытқышта үйде сақтау. Оны үйде қандай температурада сақтау дұрыс? Жақсы жолдар. Жарамдылық мерзімі қыста және жазда
Жүзімді белгілі бір жолмен сақтау керек. Жидектерді тоңазытқышта сақтау мүмкін бе? Үйде егінді қалай сақтауға болады? Жемістерді сақтауға қалай дұрыс дайындау керек? Жүзімді орналастыруға арналған жертөле немесе жертөле қандай болуы керек?
Қызанақты қалай сақтау керек? Үйдегі тоңазытқышта сақтау, қызанақтың сақтау мерзімі. Қызанақты баклажанмен сақтауға бола ма?
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қызанақ жинауды мүмкіндігінше ұзақ сақтауды армандайды. Қызанақты балконға немесе лоджияға қалай сақтау керек? Піскен қызанақты үйде тоңазытқышта сақтау қандай болуы керек? Мұздатылған қызанақтың сақтау мерзімі қандай? Қызанақ жинауды қалай ұзақ сақтауға болады?
Қызылшаны қалай сақтау керек? Сақтау кезеңдері. Оны тоңазытқышта қалай дұрыс сақтау керек? Температура және басқа жағдайлар. Неліктен ол қара түске айналады және не істеу керек?
Дұрыс дайындалған қызылшаны үйде немесе пәтерде бірнеше ай сақтауға болады. Қызылшаны жертөледе қалай сақтау керек? Оны тоңазытқышта қалай дұрыс сақтау керек? Тамыр дақылдарының сақтау мерзімін қалай арттыруға болады?
Кесілген асқабақты қалай сақтауға болады? Оны тоңазытқышта қалай сақтауға болады? Мұздатқышта және жертөледе тазартылған және туралған асқабақ
Асқабақ күздің басында піседі, бұл үшін оның жемістеріне тән дәмді алуға болады. Ол шырынды және тәтті болуы керек, ешқандай кемшіліктері жоқ. Көгалдандырушы немесе жазғы тұрғын жемістерді жинауға дайын ба деп шешеді. Бірақ жүз шаршы метрден жүздеген килограмм жеміс алуға болатындықтан, оларды көктемге дейін сақтау керек .
Пиязды қалай сақтау керек? Пәтерде сақталған кезде ол шіріп кетсе ше? Мен оны тоңазытқышта сақтай аламын ба? Үйде тазартылған пиязды дұрыс сақтау, оның сақтау мерзімі
Пиязды қалай дұрыс сақтау керек? Пиязды сақтауға дайындау кезінде не істеу керек? Мен оны тоңазытқышта сақтай аламын ба? Пәтерде қай жерде садаққа орын бар? Балконға сақтаудың ең жақсы жолы қандай? Пияз неге шіриді және одан қалай сақтануға болады?