2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 12:17
Үйде дәмді ысталған ет дайындау ағаштан жасалған фишкаларды сатып алуды қажет етпейді. Материалды өзіңіз оңай жасай аласыз. Отын табиғи және жоғары сапалы, егер дайындау мен дайындау процестері дұрыс жүргізілсе. Ағаштың ерекше түрін таңдауға болады, бұл тағамды одан да дәмді және хош иісті етеді.
Өндіріс ерекшеліктері
DIY ысталған чиптері іс жүзінде мінсіз. Шылым шегуші барлық талаптарға сай келетін отын жасай алады. Сондықтан темекі шегудің нәтижесі әрқашан болжанатын болады және бұл өте маңызды. Түтін үйіне арналған жоғары сапалы ағаш чиптері дәмді және хош иісті тағаммен барлығын таң қалдырады.
Дүкеннен жанармай сатып алу кезінде әрқашан қауіп бар. Өндіруші әділетсіз болуы мүмкін және жапсырмада басқа ағаш түрін көрсетуі мүмкін . Мүмкін, бұл материал химиялық құраммен өңделген. Өзіндік өндіріс кезінде мұндай тәуекел болмайды.
Сонымен бірге темекі үйіне арналған сапалы отын әсерлі құны бар . Егер сіз чиптерді өзіңіз жасасаңыз, онда сіз оңтайлы мөлшер мен тұқымдарды таңдай аласыз. Бұл жағдайда ағаш өңдеуден кейін қалған материал қолайлы. Тіпті бұтақтар қолайлы, олар әдетте жай ғана кесіледі және мүлде қолданылмайды.
Жаттығу
Біз қатты ағашты қолдануды ұсынамыз. Сонымен қатар, чиптерді құрғақ және дымқыл материалдан жасауға болады.
Айтпақшы, соңғы нұсқаның артықшылықтары бар. Ылғал ағаш чиптері тағамды дәмді және шырынды етеді . Егер кептіруге уақыты бар бұтақтардан жасалған болса, нәтижесінде алтын қыртысты алуға болады.
Тәжірибелі темекі шегушілер ет, балық және ірімшік үшін қатты ағаштарды пайдаланады . Ақжелкен, емен, көктерек немесе үйеңкі ағаштары қолайлы. Жеміс ағаштарынан алынған чиптер дайын тағамға дәмдеуіш қосады. Сіз оны алма, алмұрт, қара өрік және шиеден жасай аласыз. Мұндай ағашта кішкене шайыр бар, сондықтан дәмі өте жағымды.
Тұқымды таңдағанда оның қол жетімділігін ескеру қажет . Мысалы, қарағайдан ағаш үгіндісін жасау еменге қарағанда оңай. Тек материалды алу әлдеқайда оңай. Әдетте қарағай, алма мен шие араласады. Кейбір темекі шегушілер алмұртты пайдаланады.
Егер отын пайдаланылса, онда олар алдымен тілімдерге кесілуі керек . Қалыңдығы шамамен 1 см болатын табақшалармен жұмыс істеу ыңғайлы. Айтпақшы, сіз үгінділерді ала отырып, ағаштың астына бірдеңе қоюға болады. Құрғақ бөренелермен жұмыс істеу әлдеқайда жеңіл.
Жақсы сапалы ағаш таңдау маңызды . Егер бұтақтарда көгеру немесе көгеру болса, онда сіз чиптер жасай алмайсыз. Темекі шегуге өте сау ағаш жарамды. Нашар чиптер дайын тағамның дәмін айтарлықтай бұзады.
Ағаш үгіндісін қалай жасауға болады?
Үйде отын жасаудың бірнеше әдісі бар. Олардың кез келгенін жүзеге асыру үшін әр түрлі құралдар мен дағдылар қажет. Әрбір темекі шегуші өзі үшін ең жақсы нұсқаны таңдайды. Кәсіби ағаш кескіш бар, оны пайдалану өте оңай.
Ағаш үгінділерінің кез келген мөлшерін дайындауға болады . Дұрыс жағдайда оны жақсы сақтауға болады. Дегенмен, чиптерді темекі шегушіге жіберер алдында пісіру керек. Материал 4 сағат бойы таза суға малынған, содан кейін қажетті ылғалдылық деңгейіне дейін кептіріледі. Құрғақ ағаш чиптері сирек қолданылады.
Түтін генераторы үшін жақсы дайындама ылғалдылық деңгейі шамамен 50-70%болуы керек. Айта кету керек, қылқан жапырақты ағаштарды ағаш жоңқаларын өндіру үшін қолдануға болмайды.
Олардың құрамында шайыр көп. Бұл тағамды қанықтырады, бұл дәм мен хош иіске нашар әсер етеді.
Чипс мөлшері өнімнің қанша уақыт өңделетініне және қандай құрылғы қолданылатынына байланысты. Болжау мүмкін емес, бәрі тәжірибемен келеді. Егер су өткізбейтін және жылытусыз әдеттегі аппарат қолданылса, онда тәжірибелі темекі шегушілердің ұсыныстарын орындауға болады.
- Суық темекі шегу .10-20 кг өнім үшін 5-15 күн ішінде өңдеу кезінде 3-6 литр фишкалар дайындалуы керек.
- Ыстық темекі шегу . Әдетте өңдеу 1 сағаттан 2 күнге дейін созылады. Сонымен, 2-4 кг өнімге шамамен 40-60 см3 чип қажет болады. Бұл шамамен толық еркек алақаны.
- Жылдам темекі шегу . Өңдеу уақыты 0,5-1,5 сағатты алады. 2-4 кг балықты немесе басқа өнімді дайындау үшін сізге 100-160 см3 материал қажет болады.
Су тығыздағышы бар құрылғыны пайдаланған кезде отын мөлшері 1,5-2 есе азаяды . Тек тез темекі шегу үшін сізге қарапайым құрылғыдағыдай фишкалар қажет болады. Газбен немесе электрмен жылытылатын түтін үйлер бар. Ыстық немесе суық темекі шегу үшін қолданылады. Егер қыздыру температурасы 200 ° C дейін болса, онда фишкалар мөлшерін 1, 2-1, 5 есе азайтуға болады.
Шоппер
Сатылымда станоктардың кең ассортименті бар. Ұсақтағыш үлкен мөлшердегі чиптерді тез дайындауға мүмкіндік береді. Отынның пішіні мен көлемі тіпті бірдей болмауы мүмкін екенін түсіну маңызды . Бөлшектердің тым үлкен болмауы маңызды. Ұсақтағыштың кез келген түрін қолдануға болады.
Әдетте, үйде ауқымды өндіріс жүргізілмейді . Алайда, егер темекі шегуші үлкен болса, онда ұсақтағыш ең жақсы нұсқа болады. Модельдер бұтақтармен немесе ағашпен жұмыс істей алады. Қолдану әдісі өндірушінің нұсқауларында көрсетілген.
Бөлу және бөлу
Бұл материал қалың діңдер мен бұтақтармен ұсынылған кезде болады. Қалыңдығы 5 см аспайтын қабаттарға дайындықпен кесуден кейін оларды жоғары сапалы чиптерге оңай айналдыруға болады. Кесу үшін кәдімгі аралау немесе шынжырлы аралау қолданылады.
Бұл әдіс орташа бұтақтарды өңдеуге жарамды. Бұл жағдайда материалды электрлік жазықтықпен, джигсо немесе шеңбермен алдын ала реттеу керек. Соңғысын қолданған кезде, бұтақты үстелге мұқият жатқызып, оны басу керек. Бұл материалды қалаған қалыңдықтағы бөліктерге ерітудің жалғыз жолы.
Нәтиже - кішкене бөшкелер . Кейінірек оларды екі бөлікке бөлу керек, содан кейін әрбір бөлік фишкалар емес. Ағаш талшықты бойлай шаншу ұсынылады. Бұл жұмысты жылдам әрі жеңілдетеді. Егер сіз бірінші жолға параллель тисеңіз, бірдей өлшемдегі чиптерді алу оңай.
Алайда, бұл процесс ұзаққа созылады. Бұл қажет шара деп айтуға болмайды. Сіз чиптерді ұрып тастай аласыз, себебі мөлшердегі айырмашылық қолдануда маңызды рөл атқармайды . Дәл сол элементтер жақсы көрініс пен сезімге ие болады. Осылайша, сіз ағаштан жасалған жоңқаның жеткілікті мөлшерін өзіңіз дайындауға болады.
Кесу
Қалыңдығы 2 см -ден аспайтын жіңішке бұтақтардан чиптерді осылай жасауға болады. Бұл жағдайда қарапайым балта ұсақтағышқа балама болады. Сіз алдымен балтаны қайрап, үлкен палубаны алуыңыз керек. Өткір құралды қолдану мүлде мүмкін емес . Бұл жағдайда балта чиптерді сындырады, бұл оның сапасына әсер етеді.
Егер сіз балтаны бұтаққа қатысты шамамен 15 ° айналдырсаңыз, дайындау процесі әлдеқайда жылдам болады. Нәтижесінде чип әр түрлі қалыңдықтағы сопақша болады. Егер сіз балтаны шамамен 30 ° көлбеу тік бұрышқа қойсаңыз, сіз біркелкі өлшемге ие боласыз. Қалыңдығы шамамен 1 -ден 2 см -ге дейін ағаш кесу үшін тамаша әдіс.
Диаметрі 5 см -ге дейінгі бұтақтармен сәл өзгеше әдіс жасау керек . Балта шикізатқа 30-45 ° еңкейтілген тік бұрышта орналасады. Филиалды бірден кесу нәтиже бермейді. Темекі шегушіге отын дайындауға көп уақыт кетеді.
Чиптердің мөлшері балтаның екі соққысының арасындағы қашықтыққа байланысты. Дайындама әдетте өте нәзік болады. Қажет болса, чиптерді қолмен азайтуға болады. Мұндай өңдеуден, сіңдіруден және кептіруден кейін отын үйде темекі шегуге өте қолайлы болады.
Егер бұтаның қалыңдығы 5 см -ден асса, онда сіз мұқият жұмыс жасауыңыз керек . Материал палубаға қойылады, балтамен 10-20 ° бұрышпен ұрылады. Металл 1 см тереңдеуі керек, содан кейін ағаш кесектерін сындыру керек. Нәтижесінде кесу әлдеқайда жеңіл болады.
Кішкене чиптер көбірек түтін беретінін түсіну керек. Көлемі 2 см -ден аспауы керек.
Үлкен кесектерді қосымша кесу немесе тек қолмен турау керек . Балта қолданған кезде қауіпсіздік нұсқауларын орындаңыз. Ағаш кесектеріне кездейсоқ тиіп кетуден көзіңізді қорғау қажет.
Ұсыныстар
Үйде темекі шегу, тіпті ағаштан жасалған чиптерді қолданғанда да, әрқашан сәтті болады. Шылым шегуші процесті толық бақылауға алады және соңғы өнімнің сапасына әсер етуі мүмкін. Ең бастысы - ағаштың дұрыс түрін таңдау. Белгілі бір өнімнің нақты шикізатпен үйлесімділігі ескеріледі . Бұл өте маңызды, себебі түтін хош иіске ғана емес, дәмге де әсер етеді.
Кейбір тұқымдар әмбебап. Олар көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі. Дегенмен, бәрібір материалдың өзіндік ерекшеліктері бар, ол барлығын үш есе көбейте алмайды. Тәжірибелі темекі шегушілердің бірнеше кеңестері.
Жеміс чипсы ерекше жағымды иіске ие және дәмге әсер етеді . Сонымен қатар, қасиеттер темекі шегу кезінде ғана емес, сонымен қатар тамақ дайындаудың кез келген әдісімен де көрінеді. Чипсы көбінесе шабдалы, қарақат, алмұрт, өрік, алма, шие және қара өріктен дайындалады. Жеміс чипсы ет пен ірімшіктің дәмін жақсартады.
Альдер кеңінен қолданылады . Түтінде іс жүзінде канцерогендер жоқ, бұл тіпті балаларға тамақ дайындауға мүмкіндік береді. Шылым шегу нәтижесінде өнімдерде қоңыр-алтын қыртысы пайда болады. Сипатталған, сәл байқалатын дәмі бар.
Бук ағаш чиптерін әртүрлі мақсаттарда қолдануға болады . Ол тартымды, себебі дәмі мен иісі жоқ. Бұл мүмкіндіктің орнын толтыру үшін чиптерге қоспалар енгізіледі. Таза түрінде бук балықты ыстауға жақсы. Бұл өнімнің барлық қасиеттерін толық сақтауға мүмкіндік береді.
Күл мен алманың ерекше тәтті дәмі бар . Бұл чиптерді құс етін дайындау үшін қолдану жақсы.
жаңғақ қызыл ет пен балық өнімдерінің табиғи қасиеттерін атап көрсетуге мүмкіндік береді.
Кейбір мамандар жеміс -жидек шегуді жүзеге асырады . Шие, шабдалы және шие чиптерін қолдану керек.
Чипке розмаринді салуға болады . Түтін онымен қаныққан болады. Дайын тағам көбірек серпімділікке ие болады.
Арша шылым шегетін адамның түтінін хош иісті етеді . Дегенмен, оны абайлап қолдану керек. Арша қоспасының мөлшері өнімнің түріне байланысты. Бұл ағашты балықты ыстау үшін жидектермен бірге қолдануға болады. Филиалды процестің ең соңында салу керек.
Жеміс ағаштары шошқа майын дайындауға ең қолайлы.
Кәсіби мамандар көктерек, бук және қайыңды қолдануды ұсынады ыстық темекі шегу технологиясында. Суық үшін мұндай тұқымдарды тастау керек.
Көбінесе бір тұқымның фишкасы емес, бірнеше түрдің қоспасы қолданылады . Бұл бір өнімде әр түрлі қасиеттерді пайдалануға мүмкіндік береді. Кейбір темекі шегушілер жидектермен бірге бұтақтарды қосады. Жүзім, қарақат, қарақат және эвкалипт элементтері өте қолайлы. Темекі шегудің соңына қарай мұндай компонентті қосу маңызды.
Ұсынылған:
Түтін үйіне арналған түтін генераторы: түтін генераторы үшін компрессор, суық темекі шегуге арналған түтін генераторы бар конструкциялар
Түтін үйіне арналған түтін генераторы үйде дербес жасалуы мүмкін. Түтін генераторы үшін ең жақсы компрессор қандай? Өз қолыңызбен үйдегі түтінге арналған түтін генераторын қалай жасауға болады?
Түтін шкафы: суық және ыстық темекі шегуге арналған дизайн, Hanhi өнімі, электр шкафы, құрылғыға арналған түтін генераторы
Темекі шегуге арналған шкаф - ыстық және суық темекі шегуге арналған арнайы дизайн. Оны қалай жасауға болады? Электр шкафының ерекшелігі неде? Ханхи өнімдері неге үлкен сұранысқа ие?
Темекі шегуге арналған шкаф: өз қолыңызбен ыстық немесе суық темекі шегуге арналған темекі үйін қалай жасауға, оқшаулауға, үйден жасалған ағаштан жасалған нұсқа
Шылым шегуге арналған шкаф үйде және елде ет пен балықтың дәмді тағамдарын дербес дайындауға мүмкіндік береді. Ыстық немесе суық темекі шегуге арналған темекі үйін өз қолыңызбен қалай жасауға болады? Ағаш құрылымды қалай оқшаулауға болады?
Темекі шегуге арналған түтін генераторы: түтін генераторы бар конструкциялар, қалай жасауға болады-өлшемдері бар суық темекі шегуге арналған түтін генераторының сызбалары
Егер сіз маманның кеңесіне құлақ ассаңыз, темекі үйіне арналған түтін генераторын үйде жасауға болады. Түтін генераторы бар құрылым қандай болуы керек? Түтін үйіне түтін генераторын қалай жасауға болады?
Темекі шегуге арналған үгінділер: шошқа майы, суық және ыстық темекі шегуге қайсысы жақсы? Қайсысына тауық ыстау керек? Өз қолыңызбен қалай жасауға және сіңіруге болады? Түтін үйіне қанша құю керек?
Ысталған үгінділер оның болуына байланысты өте танымал. Суық және ыстық темекі шегуге отынды өзіңіз дайындауға болады. Үгінділер өнімнің түсін, дәмін және иісін жақсартады. Шошқа майына қайсысы жақсы, ал қайсысына тауық ыстау керек?
