Түтін үйіне арналған түтін генераторы: түтін генераторы үшін компрессор, суық темекі шегуге арналған түтін генераторы бар конструкциялар

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 12:17

Түтін генераторы ысталған тағамды жақсы көретіндердің сүйіктісі болып табылады, себебі ол сол ысталған өнімнің көптеген дәмін береді. Сіз әр түрлі маринадтарды қолдана отырып, ең бастысы, әр түрлі ағаш түрлерін қолдана отырып, біреудің көптеген дәмін таба аласыз, мысалы, ет.

Ол неден тұрады?

Түтін генераторының негізі цилиндр немесе қорап, олардың қабырғасының қалыңдығы әр түрлі болуы мүмкін. Қоршауға қойылатын екі негізгі талап бар: тығыздық және жеткілікті көлем. Отын ретінде әдетте алмұрт, алма, қарағай қолданылады. Бұл тұқымдар темекі шегуге жақсы түтін береді. Отынның ең көп мөлшерін алу үшін оны герметизациялау керек және корпустың түбіндегі тесік арқылы жандыру керек. Құрылғы бірнеше минут ішінде пайдалануға дайын болады.

Ауа беру желдеткіштің немесе компрессордың көмегімен жүзеге асады дұрыс қосылу керек. Сіз көбінесе конструкцияда үрлемелі қайықты немесе матрасты үрлеуге арналған кәдімгі сорғыны көре аласыз, ол да осы жағдайда өте қолайлы. Түтін осы ағынмен өнім камерасына тез енеді, себебі бұл ағын түтінді камераға итеріп жібереді.

Автоматтандыру жиі қолданылады. Өз қолыңызбен үйдегі бу генераторын жасауға әбден болады. Мұны істеу үшін сізге сызбалар жасау, барлық қажетті материалдарды сатып алу және мамандардың ұсыныстарын орындау қажет.

Бұл қалай жұмыс істейді?

Жұмыс схемасы өте қарапайым. Түтін темекі шегушіге жеткізілген ауаның қысымымен итеріледі. Қысымды қосылған құрылғыға байланысты сорғы немесе желдеткіш жасайды. Бұл түтін мен ауа генератордан тікелей шкафқа шығарылады. Шкафқа термометр орнатуға болады, бұл процесті бақылауға мүмкіндік береді.

Темекі шегу түрлері туралы

Бүгінде темекі шегудің екі түрі бар, олардың арасындағы айырмашылық өте маңызды.

Түтін генераторы бар ыстық темекі шегу . Негізгі айырмашылық, әрине, процесс жүретін температура (+45 -тен +100 градусқа дейін). Температурадан басқа, өнім басқа түрге қарағанда аз уақыт бойы ысталады (40 минуттан 2 сағатқа дейін, кейде рәсім бір күнге дейін созылуы мүмкін). Дайын өнім жағымды алтын реңкке ие. Бірдей маңызды айырмашылық - бұл өнімнің өзі. Ыстық ысталған кезде ол жұмсақ және шырынды болып шығады. Ет немесе балық қайнатылғаннан кейін, ол ешқандай процедураларға жатпайды, оны темекі үйінен бірден тұтынуға болады.

Суық темекі шегу . Ол төмен температурада (+30 градус) жүргізіледі. Процесс ұзақ уақытқа созылуы мүмкін, кейбір жағдайларда - бір айға дейін. Көбінесе өнім үш -бес күн бойы ысталады. Ет немесе балықты алдын ала дайындау керек, мысалы тұзды. Негізгі айырмашылығы - бұл әдіс етті бұзады, сондықтан оны құрғатады. Түтін өнімдерді өзінің хош иісімен тамаша толықтырады және белгілі мөлшерде серпімділік береді. Шығу кезінде ет немесе балықтың ашық бежевыйдан қоңырға дейін көлеңкесі бар. Тамақтанғаннан кейін бірден тамақтану ұсынылмайды.

Процестің техникалық бөлігі туралы айтатын болсақ, ыстық темекі шегудің белгілі бір артықшылығы бар, себебі шикізатты дайындауға бірнеше есе аз уақыт пен күш жұмсалады, және өнімді дайындалғаннан кейін бірден жеуге болады. Осыған қарамастан, бұл әдістің маңызды кемшілігі басқа түрмен салыстырғанда сақтау мерзімінің қысқа болуы (0 -ден +5 градусқа дейінгі температурада бір аптадан аспайды).

Әрине, ыстық темекі шегудің суық темекіге қарағанда артықшылығы бар ., бірақ соңғысының артықшылықтары әлі де маңызды. Суық темекі шегу темекі шегу температурасымен байланысты барлық дәрумендер мен микроэлементтерді сақтайды, сонымен қатар сақтау мерзімін екі есе арттырады. Бөлек артықшылығы - екі апта бойы өнімнің пайдалылығы жоғалмауы. Оны тоңазытқышта 0 -ден +5 градусқа дейінгі температурада сақтау ұсынылады.

Темекі шегудің ең жақсы әдісін бөліп көрсету мүмкін емес, өйткені олардың әрқайсысы біршама жақсы және біршама нашар. Сіз суық ысталған етті тез пісіре алмайсыз, бірақ балықты ыстық сияқты сау ете алмайсыз.

Сипаттамасы

Генератор келесі техникалық сипаттамаларға ие:

• ол 220 В желісінде жұмыс істейді;
• үгінділер бөлігін тым үлкен етіп жасамаңыз, оның мөлшерін 2 келі жанармайға есептеу керек;
• қыздыру элементінің қуаты - 1 кВт. Генератор әдетте күніне 4 кВт дейін қолданады, қызады және автоматты түрде өшеді;
• жану камерасының көлемі шамамен бір текше метрге тең.

Қалай өз бетімен жинауға болады?

Дайындау процесін бірнеше кезеңге бөлуге болады: камераны дайындау, генераторды дайындау, құрылымды қосу және оны сынау.

Камераны дайындау

Шын мәнінде, Интернетте сіз көптеген камералық опцияларды таба аласыз, сондықтан негізгі ерекшеліктерге назар аударған жөн.

• Камераны түтін іште қалатындай тығыздау керек, бұл өнімді шылым шегу үшін қажет.
• Камерада өнімге орын болуы керек. Оның қатысуы маңызды болады және оны қалай жүзеге асыру қиялға байланысты.
• Ол сонымен қатар генератордан түтін шығатын тесікті қамтуы керек.
• Сіз қақпақтан 6 -дан 10 сантиметрге шегініп, мұржаның құбырын дәнекерлеуіңіз керек.

Генераторды дайындау

Генераторды дайындау келесі қадамдарды қамтиды:

• бұл жағдайда диаметрі 10 см болатын шамамен 70 сантиметр құбырды алу керек;
• жаңа металл қаңылтырда қақпақ пен астыңғы бөліктерді кесу үшін белгілеу керек, бүйірлік тақталарды дайындауға арналған жеңілдіктер туралы есте ұстаған жөн;
• бүйір жағында диаметрі 10 мм -ден аз бірнеше тесіктерді жасау қажет, олар арқылы оттегі ағып, отын жағылады;
• құрылымның тұрақтылығы үшін биіктігі 15 сантиметрлік аяқтарды дәнекерлеу ұсынылады;
• жоғарғы қақпақта желдету үшін тесіктер жасау ұсынылмайды. Бүйірлері сенімді түрде отыратындай етіп дәнекерленген болуы керек, ал құрылғыны ашуға ыңғайлы болу үшін кронштейнді кесіп алу керек;
• мұржаны дәнекерлеу арқылы қосу қажет. Фитингті дәнекерлеместен бұрын, оның шеткі ұшына жіп жасау керек;
• фитингті тіспен жалғау қалады.

Құрылымды орнату

Түтін генераторының құрылымын орнату үшін келесі әрекеттерді орындау қажет:

• Шкаф пен генераторды жанбайтын тегіс бетке орнату ұсынылады. Инжекторды, сондай -ақ оның қолайлы мөлшерін тексеру керек;
• от қорабын отынмен мықтап толтырыңыз, тек ағаш үгіндісін қолданыңыз, инелер жоқ. Сізге шамамен 1 килограмм үгінділер, үгінділер немесе фишкалар дайындау керек. Бүкіл кеңістік бітелгеннен кейін аппарат қақпақпен мықтап жабылуы керек;
• темекі шегуге арналған шкафты дымоходыға, ал сорғыны трейге қосу керек;
• отын жағу;
• сорғыны қосыңыз.

Жаттығу

Бастапқыда бәрі жұмысқа дайын болуы керек. Бұл сәтті шартты түрде бірнеше кезеңге бөлуге болады.

Жанармай дайындау . Бұл үгінділерді немесе чиптерді таңдаудан тұрады. Қарағай ағаш үгінділерін қолданудан бас тартуға болады, себебі өнім ысталған кезде ащы дәмге ие болады. Сатудан табуға болатын қарағай, алмұрт, алма сияқты нұсқаларға назар аударған жөн. Өнімдердің түсі мен иісі отын таңдаудан өзгеше болуы мүмкін. Көбінесе хош иісті хош иіс үшін розмарин бұтақтары, бадам қабығы және басқа да шөптер қосылады. Темекі шегу кезінде сіз дымқыл және құрғақ чиптерді қолдана аласыз, біріншісі көбірек түтін береді, ал екіншісі - классикалық нұсқа. Ылғал чиптердің жетіспеушілігі - үлкен мөлшердегі жану, ол арнайы торды немесе дымқыл шүберекті орнату арқылы өтеледі. Боялған материалды немесе лакпен немесе басқа химиялық заттармен қапталған материалды қолдану қатаң ұсынылмайды.

• Жабдықтарды дайындау . Камераны, мұржаны және түтін генераторын бұрын қолданылған іздерден мұқият тазалау қажет. Жабдықты үнемі таза ұстаңыз. Тазалаудан кейін бос құрылымды +200 градус температураға дейін қыздыру керек, содан кейін қажетті температураға дейін салқындату керек. Енді сіз жану өнімдерін толтыра аласыз. Сарапшылар алдымен 2 -ден 6 ас қасық қосуды ұсынады, содан кейін күйіп кетуді қадағалаңыз және қажет болған жағдайда қосыңыз.
• Өнімді дайындау . Әдетте темекі шегу үшін ет немесе балық қолданылады, бірақ шошқа майы, ірімшік, кеуде, көкөністер мен жемістерді де ыстауға болады. Темекі шегуді бастамас бұрын, ет әлі де тұздалған болуы керек. Егер ыстық темекі шегу кезінде бұл тек ұсыныс болса, суық темекі шегу кезінде бұл міндетті элемент. Әдетте бірнеше сағаттан бірнеше күнге дейін тұздалған. Рецепттер қанша болса, сонша вариация бар.

Темекі шегу

Дайындық процестің маңызды бөлігіне, темекі шегуге жалғасады. Ең бастысы - түтіннің шамадан тыс қанықпауын болдырмауға тырысу, тым көп чиптерді пайдаланбау, өйткені артық түтінді арнайы мұржадан шығару керек. Өнімдерді қалай орналастыру керектігін ескеру қажет. Түтін бүкіл партияны біркелкі орауы керек. Етті торға біркелкі жағыңыз немесе іліп қойыңыз. Тамақты жинау үшін астына табақшаны қойыңыз. Болашақта сіз мезгіл -мезгіл ет немесе балықты маринадталған майлау үшін шкафты аша аласыз.

Бу генераторын пайдаланған кезде келесі тармақтарды ескеру қажет:

• үйдегі түтін генераторын салу кезінде оның өрт қауіпсіздігі ережелерін бұзбайтынына көз жеткізу ұсынылады;
• қандай да бір проблемалар туындаған жағдайда құрылғыны автоматты түрде өшіруді қамтамасыз ету керек;
• өздігінен жануға қабілетті барлық элементтерді және әр түрлі сымдарды температурасы жоғары нүктелерден мүмкіндігінше алыс орналастыру керек;
• ыстыққа төзімді жабыны бар металл материалға басымдық беру керек;
• құрылымды отқа төзімді бетке ғана орнатуға болады, мысалы, металл табаққа, бірақ еш жағдайда ағаш еденге орнатуға болмайды.

Ұсыныстар

Негізгі тілек - қуана пісіру.

Процесті жағымды ету үшін сіз мамандардың бірнеше ұсыныстарын орындауыңыз керек

• Мүмкіндігінше дизайнға байланысты проблемалардың пайда болуынан өзіңізді қорғауыңыз керек. Ең алдымен, өрт қауіпсіздігі туралы мұқият ойластыру қажет: құрылғы отқа төзімді жерде сенімді түрде тұруы керек. Егер құрылымда электр элементтері болса, онда оларды мүмкіндігінше қауіпсіз ету керек.
• Өзіңізді және жақындарыңызды қорғайтын жоғары сапалы отынды пайдалану ұсынылады.
• Сізге құрылымның барлық компоненттерінің тазалығын үнемі бақылау қажет.
• Пісіру кезінде өнім барлық жағынан түтінмен біркелкі қапталуы керек. Егер сіз жүйенің сенімділігіне сенімді болмасаңыз, сіз әрқашан дайын нұсқаны қолайлы бағамен сатып ала аласыз, себебі қазір нарықта түтін генераторларының үлкен саны бар: саяжайдан үйге дейін, үлкеннен үлкенге дейін шағын, электрден газға дейін.
• Маринадтауға тек жаңа өнімдерді қолдану керек және дайын өнімнің сақтау мерзімін ұмытпаңыз.