2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 12:17
Ысталған өнімдер жағымды хош иіс пен дәмге ие болып қана қоймайды, сонымен қатар ұзақ сақтау мерзіміне ие. Жаппай тамақтану кезінде табиғи темекі шегуді көбінесе сұйық түтінмен өңдеу процесі ауыстырады. Темекі тартатын шкафтар - суық және ыстық темекі шегуге арналған құрылғылар. Олар үйде ысталған балықты немесе ет тағамдарын жасауға мүмкіндік береді. Сізге қолайлы жабдықты сатып алу немесе оны өзіңіз жасау қажет.
Темекі шегудің түрлері
Шылым шегуге арналған шкафтың дизайны көбінесе осы жабдықтың нақты мақсатына байланысты болады. Құрылғы шкафтың ішінде қандай температураны сақтау керек екеніне байланысты әр түрлі жұмыс режиміне ие болуы мүмкін.
Темекі шегудің үш түрлі процедурасы бар
- Ыстық . Бұл жағдайда түтіннің температурасы кемінде жетпіс градус болуы керек. Максималды мән жүз жиырма градусқа жетуі мүмкін. Бұл процедура өнімнің көлеміне байланысты он бес минуттан төрт сағатқа дейін созылуы мүмкін.
- Жартылай ыстық . Температура алпыс пен жетпіс градус арасында болуы керек. Осылайша, тек өте жаңа жартылай фабрикаттарды өңдеуге болады.
- Суық . Түтіннің температурасы елу градустан аспауы керек. Температураның рұқсат етілген ең төменгі мәні - отыз градус. Бұл процедура көп уақытты алады, ол бірнеше сағаттан бірнеше күнге дейін созылуы мүмкін.
Сипаттамасы
Темекі шегуге арналған жабдықтардың дизайны мен кейбір сипаттамалары бойынша айырмашылығы бар. Темекі шегуге арналған шкафтың құрылғысы темекі шегудің қай түріне арналғанына байланысты.
Барлық типтегі құрылғылар үш негізгі функцияға ие болуы керек
- Тамақты біркелкі жылытуды қамтамасыз етіңіз. Шкафтағы температура мен түтін жартылай фабрикатқа біркелкі әсер етуі керек. Әйтпесе, ысталған еттің дәмі бұзылады.
- Камерадағы түтін жеңіл болуы керек.
- Дизайн түтіннің тағамға біртіндеп енуін қамтамасыз етуі керек.
Суық
Төмен температуралы темекі шегуге арналған жабдық келесі негізгі элементтерден тұрады:
- жану камерасы;
- темекі шегуге арналған шкаф;
- мұржа.
От жағу үшін кірпіш немесе металл жиі қолданылады . Камераның дизайны темекі шегу кезінде күлді оңай тазартуға мүмкіндік беруі керек. Отынды жағу кезінде біршама коррозивті қара түсті түтін шығатындықтан, өрт қорабында түтінге қарсы демпфер орнатылуы керек. Ол түтінді мұржаға жібереді немесе темекі шегетін шкафтан сыртқа шығарады.
Суық темекі шегу процесі жоғары температураны қажет етпейтіндіктен, темекі шегуге арналған шкаф ең қарапайым материалдардан, мысалы, ағаштан немесе тот баспайтын болаттан жасалуы мүмкін.
Жалғыз ерекшеліктер жоғары кеуектілігі бар материалдар болып табылады, өйткені тесіктерде түтін мен ылғал жиналады, бұл камерада жағымсыз иістің пайда болуына әкеледі.
Ең қолайлы нұсқа ағаштан немесе металдан жасалған бөшке болады. Өнімнің түбінде камераға түтін кіруі үшін тесік жасалады. Тамақты шылым шегетін камераға бөшке ішіне орналастыру үшін металл торларды бекіту немесе ілгектерді ілу қажет. Қақпақ ретінде ылғалданған қапты қолдануға болады.
Суық темекі шегетін құрылғылардың дизайнының айрықша ерекшелігі - ұзын мұржасы . Мұндай құрылымды жасау үшін металл ең қолайлы. Дегенмен, металл мұржасы күйені үнемі тазалауды қажет ететінін есте ұстаған жөн. Сіз мұржаны жерге қазып аласыз, содан кейін топырақ құрамында канцерогендер бар конденсатты сіңіреді.
Ыстық
Ыстық темекі шегу жоғары температурада орын алады. Бұл температураға ағашты жағу арқылы емес, арнайы чиптерді жағу арқылы қол жеткізіледі. Темекі шегу уақыты тағамның мөлшеріне байланысты, бірақ кез келген жағдайда суық түтінді емдеуге қарағанда әлдеқайда қысқа. Ыстық жұмыс істейтін қондырғылардағы жану камерасы тікелей темекі шегетін камераның астында орналасуы керек. От қорабын қазандықтарға арналған газ оттықтан немесе электр плитасынан салуға болады.
Шылым шегу камерасы мүмкіндігінше тығыз болуы керек, бұл түтінді жартылай фабрикаттарға біркелкі қолдануға мүмкіндік береді.
Шылым шегу камерасының жабылатын құрылымы су тығыздағышпен жабдықталуы мүмкін. Бұл камера мен қақпақ өлшеміне сәйкес шағын ойыс. Алынған резервуарға су құйылады. Жоғарыдан құрылым қақпақпен жабылады. Бұл камераны сыртқы ауадан қорғайтын және ішінен түтін шығармайтын тосқауыл жасайды.
Өнімдерге арналған ілгектер немесе торлар темекі шегу камерасының ішіне орналастырылады . Грильді өзіңіз жасай аласыз немесе барбекюге арналған өнімді алуға болады. Ыстық түтінді өңдеуге арналған камераның таптырмайтын элементі-жартылай фабрикаттардан май тамызу мен шырын тамызуға арналған контейнер. Паллетті жабдықтан оңай алып тастау керек, себебі оны мезгіл -мезгіл жиналған кірден тазарту қажет.
Жартылай ыстық
Жартылай ыстық темекі шегуге арналған құрылғылар ең қарапайым дизайнға ие. Көбінесе жабдықтың бұл түрі ет пен балық өнімдерін үйде өңдеу үшін қолданылады. Оны газ сорғышпен немесе болат қораптан жасауға болады. Тот баспайтын болаттан жасалған қорап қабырғаларының қалыңдығы кемінде бір жарым миллиметр, қара болаттан үш миллиметр болуы керек.
Темекі шегуге арналған жәшік қақпақпен, май жинайтын контейнермен және тағамдық тормен жабдықталуы керек. Шкафтың түбіне чиптер құйылады, содан кейін өнім оттың үстіне қойылады. Қырынулар жоғары температураға ұшыраған кезде жанып, камерада түтін пайда болады. Өнімнің қақпағында темекі шегу кезінде аз мөлшерде түтін шығатындай етіп кішкене тесік бұрғылауға болады.
Оны қалай жасауға болады?
Ет пен балықты жартылай фабрикаттарды өңдеудің бір немесе басқа әдісіне өз қолыңызбен темекі үйін жасау ерекше қиын болмайды. Шылым шегудің бұл немесе басқа түріне арналған құрылғының қалай жұмыс істейтінін білу ғана маңызды. Дайын нұсқаулар мен жабдықтардың сызбаларын Интернеттен оңай табуға болады.
Суық түтінді тазартуға арналған құрылғы көбінесе ағаштан немесе металл бөшкеден жасалады . Ағаштан жасалған қондырғылар ыңғайлы, себебі олар металл бұйымдардан айырмашылығы ішкі жағынан оқшаулануы мүмкін. Қыздырғанда улы заттар шығармайтын кез келген материал жылытқыш қызметін атқара алады: целлюлоза жүні, минералды мақта, киіз. Ыстық жұмыс конструкциялары тот баспайтын болаттан жасалған жақсы.
Мысал ретінде, көлемі 100-200 литр болатын бөшкеден төмен температуралы шкафтың үйде жасалған дизайнын қарастырған жөн. Резервуардың жоғарғы бөлігі толығымен кесілген, ал төменгі бөлігінде мұржаны қосатын тесік жасалады. Бөшке кесілген бөлігінен май жинауға арналған табақша жасауға болады. Камерадағы жартылай фабрикаттар үшін торды жасау немесе штангаларға арматурадан ілгектер ілу қажет.
Камераның қақпағы ең жақсы ағаштан жасалған . Ылғалдың кетуі үшін өнімге 5-10 тесік бұрғыланады. Ағаш қақпақтың орнына қапты қолдануға болады. Темекі шегуді бастамас бұрын, материалды суық сумен ылғалдандырып, мұқият сығып алу керек.
Ұсынылған:
Электрлік темекі үйі: ыстық немесе суық темекі шегуге арналған модельдер, өздігінен жасалатын электрлік опциялар, «Идлия» және үй мен көшеге арналған фин өнімдері
Электрлік темекі үйі соңғы кездері өнеркәсіптік өндірісте ғана емес, сонымен қатар өнімдерді үйде шылым шегу үшін де жиі қолданыла бастады. Ыстық немесе суық темекі шегуге арналған қандай модельдерді таңдау керек? Электрлік опцияларды қалай жасауға болады?
Өз қолыңызбен темекіхана (89 фото): оны үйде қалай жасауға болады-қадамдық нұсқаулар, ыстық және суық темекі шегуге арналған үй құрылғысының суреті
Темекі үйін қолмен жасауға болады. Оны үйде қалай жасауға болады және қайсысы қадамдық нұсқауларды орындау керек? Жұмыс кезінде қандай құралдар қажет болады және материалдарды қалай таңдауға болады?
Темекі шегуге арналған түтін генераторы: түтін генераторы бар конструкциялар, қалай жасауға болады-өлшемдері бар суық темекі шегуге арналған түтін генераторының сызбалары
Егер сіз маманның кеңесіне құлақ ассаңыз, темекі үйіне арналған түтін генераторын үйде жасауға болады. Түтін генераторы бар құрылым қандай болуы керек? Түтін үйіне түтін генераторын қалай жасауға болады?
Темекі шегуге арналған чипс: суық және ыстық темекі шегуге қалай үйде болу керек? Түтін генераторына қалай дайындалу керек?
Темекі шегуге арналған чипсы қарапайым және тез дайындалады. Жоғары сапалы материал тағамды дәмді және хош иісті етуге мүмкіндік береді. Ағаштың дұрыс түрін таңдау маңызды. Ағаш үгіндісін қалай жасауға болады және сізге қандай құралдар қажет?
Темекі шегуге арналған үгінділер: шошқа майы, суық және ыстық темекі шегуге қайсысы жақсы? Қайсысына тауық ыстау керек? Өз қолыңызбен қалай жасауға және сіңіруге болады? Түтін үйіне қанша құю керек?
Ысталған үгінділер оның болуына байланысты өте танымал. Суық және ыстық темекі шегуге отынды өзіңіз дайындауға болады. Үгінділер өнімнің түсін, дәмін және иісін жақсартады. Шошқа майына қайсысы жақсы, ал қайсысына тауық ыстау керек?
