2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-09 13:31
Дәмді тағамдардың жанкүйерлері темекі тартатын үйде ысталған ет немесе балықтың дәмін татып көруге азғыруға қарсы болмайды. Көбінесе мұндай темекі шегетін құрылғылар үйде қолдануға өз бетінше жасалады.
Артықшылықтары мен ерекшеліктері
Электрлік түтін үйі ет өнімдерін, балықты, шұжық пен шошқа майын дайындауға жарамды. Мұндай құрылымдар үйде де, ысталған өнімдерді өндірісте дайындау үшін де қолданылады. Электр түтін үйін таңдағанда, ол қандай мақсаттарға арналғанын ескеру қажет. Егер сіз темекі шегуге көп мөлшерде азық -түлік алуды жоспарламасаңыз, онда үш килограмға дейін азық -түлік жүктеуге болатын шағын электр түтін үйі өте қолайлы. Жетілдірілген модельдер 15 кг -ға дейін ет, балық, шошқа майы немесе шұжық дайындауға жарамды. Мұндай дизайн көбінесе шағын дүкендерде немесе мейрамханаларда қолданылады. Өнеркәсіптік пайдалану үшін 500 кг өнімге арналған модельдерді таңдаңыз.
Түтін үйін таңдағанда, оның күшін ескеру қажет ., себебі өнімнің дайындалу уақыты осыған байланысты болады. Үйде пайдалану үшін 500-600 Вт қуаты бар электронды түтін үйі қолайлы. Үлкен құрылымды таңдағанда, одан көп өнімдерді дайындауға болатынын ескеру қажет, бірақ мұндай модельдер мобильді емес, оларды пикникке алып жүру қиын. Егер түтін үйінде қыздырғыш элемент болса, онда ол белгілі бір жұмыс жағдайларын жасауды қажет етпейді. Мұндай дизайнды орнатқанда, ең бастысы - 220 В розеткасына қол жетімділік Бұл конструкциялар үйде қолдануға өте ыңғайлы.
Электр түтінінің келесі артықшылықтары бар:
- ұзақ қызмет мерзімі;
- ықшамдылық - құрылымдар өте ауыр емес (шамамен 5 кг). Көлемі мен салмағы бойынша мұндай шағын қондырғы сізбен бірге хош иісті тағамдар дайындау үшін ауылдық жерлерге шығуға арналған көлікте оңай тасымалданады;
- толық қауіпсіздік;
- мұндай конструкцияларды қолдану арқылы калориясы төмен өнімді алуға болады, пісіру май қоспай жүзеге асырылады;
- тамақ дайындау кезінде түтін үйінің жанында болудың қажеті жоқ. Құрылғыны орнатқаннан кейін сіз өз ісіңізбен айналыса аласыз.
Көрулер
Темекі үйін таңдағанда, ыстық темекі шегуге қандай модельдер қолайлы екенін және суық темекі шегудің ерекшелігі қандай екенін білу керек. Шұжық пісіруге немесе пәтерде немесе жеке үйде шошқа майы үшін қай модель қолайлы екенін шешу қажет. Ыстық темекі шегу кезінде температура + 120-150 градусқа дейін болуы мүмкін, өнімдерді дайындау уақыты бірнеше сағатқа дейін болуы мүмкін. Суық темекі шегу үшін пісіру процесі әлдеқайда ұзағырақ болады. Тағамды дайындау үшін бірнеше күн қажет. Өнімдер төмен температурада +25 градусқа дейін ысталады. Шағын конструкциялар үйге қолайлы, олар түтінмен 3 кг-ға дейін хош иісті тағамдар дайындай алады.
Ыстық темекі шегу
Ыстық темекі шегетін ет немесе балықтың пайдасы туралы ойлануға тұрарлық. Бұл әдіспен тағамдар шырынды болады, өйткені темекі шегу кезінде өнімдерде ылғал сақталады. Бірақ тағамды осылай дайындап, оны ұзақ сақтауға болмайды. Консерванттарды немесе тұрақтандырғыштарды қолданбай ыстық ысталған ыдыстарды ұзақ сақтауға болмайды, бұл өнімдерді бірнеше күн ішінде жеуге тұрарлық. Өнімдер +35 -тен +150 градусқа дейін температурада ысталады, көбінесе олар +90 градус пісіру үшін оңтайлы температураны таңдайды. Бір уақытта 5 кг-ға дейін 500-600 ватт қуаттылықта үйдегі темекі шегетін машинаға орналастырылады. Егер азық -түлік аз болса, пісіру уақыты қысқарады және бірнеше минутқа созылуы мүмкін, ал максималды жүктеме кезінде ұзақ күтуге болады - шамамен жарты сағатқа дейін.
Суық темекі шегу
Тамақты дайындаудың бұл әдісімен сақтау мерзімі әлдеқайда ұзағырақ болуы мүмкін. Суық ысталған тағамды бірнеше айға дейін сақтауға болады. Пісіру процесінде ет бірнеше сағат бойы +25 градусқа дейін төмен температурада фумигацияланады, балық үшін өңдеу температурасын +40 градусқа дейін көтеру қажет. Тамақты фумигацияламас бұрын жақсылап тұздаңыз. Суық ысталған үлгілер әдетте күрделірек. Олар сорғышқа қосылуы керек. Суық темекі шегу қондырғылары көбінесе қозғалмайды, бірақ олар сұйық түтін генераторы сияқты қосымша функциялармен жабдықталуы мүмкін.
Біріктірілген дизайнды сәтті деп атауға болады . Бұл модель тағамды ыстық және суық түрде дайындауға мүмкіндік береді. Сіз алынбалы қуат блогы бар модельдерді таба аласыз. Сіз оны өзіңізбен бірге пикникке апарып, отта тамақ дайындауға болады. Екі деңгейлі модель ішіне тағамдар салынған тормен бөлінеді, бұл сізге бір уақытта, мысалы, ет пен көкөністерді дайындауға немесе басқа рецептерді қолдануға мүмкіндік береді.
Дайын өнімдерге шолу
Темекі үйін таңдағанда, қандай модельдер бар екенін қарастырып, тұтынушылардың шолуларымен танысып, әр тұтынушыға ыңғайлы және қолайлы нұсқаны таңдаған жөн. Сатып алушылардың айтқандарына қарағанда, тот баспайтын болаттан жасалған әмбебап модельдер үйде қолдануға ыңғайлы, олардың көмегімен әр түрлі температурада әр түрлі тағамдарды пісіруге болады. Үлгіні таңдағанда, оның көлеміне, қақпақтың денеге қаншалықты тығыз орналасқанына және желдетуге тікелей назар аудару керек.
Hanhi Smokehouse жақсы пікірлер алды . Финляндиялық Hanhi түтін үйі 10, 20 және 30 литр көлемінде шығарылады. 20 литрлік модель электр жылыту элементімен жабдықталған. Ұсынылған модель үшін материал қалыңдығы 2 мм баспайтын болаттан жасалған, барлық өнімдерде май жинауға арналған арнайы науа бар. Құрылғының қақпағында термометр бар, ол қондырғының жұмысы кезінде температураны реттеуге мүмкіндік береді. Арнайы мұржаны қолданып, қондырғының жұмысы кезінде бөлмедегі ысталған ет иісінен қорықпайсыз. Пікірлерге қарағанда, бөлмедегі тұманның иісі әлі де бар. Өнімдер Финляндияның Ханхи темекі үйінде бір сағат бойы ысталады.
Суық және ыстық темекі шегу үшін сіз Idyllia электр түтін үйін таңдай аласыз . Өнім басқару панелі бар шкафқа ұқсайды. Құрылғы тік тұр, бұл оған аз мөлшерде, тоңазытқыштан кем емес орын алуға мүмкіндік береді. Құрылғы желіден жұмыс істейді, ол үшін оны қосу керек. Шылым шегушінің өлшемі 500х600х1300 мм, құрылғының салмағы 9 кг. Құрылғыға бір мезгілде салмағы 25 кг болатын өнімдерді жүктеуге болады, бір күнде онға дейін жүктеме жасауға болады. Ыстық ысталған тағамдарды дайындауға 3 сағатқа дейін уақыт кетеді. Суық темекі шегу әдісін қолдана отырып, ет өнімдерін дайындауға 2-3 сағат, балық өнімдеріне 90 минутқа дейін уақыт кетеді.
Қайсысы жақсы?
Үйде электр түтінін пайдалану қиын емес. Бұл қарапайым дизайн үйде ысталған тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді. Сіз өнімдерді дайын түтін үйінде де, қолдан жасалған құрылғыда да дайындауға болады.
Құрылғының ұзақ қызмет етуі үшін келесі ережелерді сақтау қажет:
- түтін үйін май, күйік пен кірден үнемі тазалаңыз. Осылайша сіз бөтен иістен арылып, олардың өздігінен жануын жоя аласыз;
- құрылғыны ықтимал тұтану көздерінен алыс, желден қорғалған жерге орнатқан жөн;
- үгінділер үшін шие немесе қарағай сияқты жеміс және жапырақты ағаштар қолайлы. Қылқан жапырақты үгінділерді қолданбаңыз, себебі шайырдың иісі тағамның дәмін бұзуы мүмкін.
Оны қалай жасауға болады?
Темекі үйін өз қолыңызбен жасау қиын болып көрінбейді. Электр түтін үйінде дәмді тағамдарды тез дайындауға болады. Майлы тағамдар үшін суық темекі шегу әдісі қолайлы, ал пісіру кезінде тағам түтінмен фумигацияланады, ал артық түтін төмен қарай ағып кетеді. Балық, тауық қанаттары мен көкөністер ыстық темекі шегу арқылы жақсы дайындалады. Жоғары температурада тағам қыртысты қалыптастырады және ішкі жағынан шырынды болып қалады.
Электрлік темекі шегушілер өте қымбат болмаса да, оларға деген жалпы қызығушылық олардың бағасының өсуіне әкелді. Сондықтан темекі үйін өз қолыңызбен жасауға тырысқан жөн. Көбінесе олар тоңазытқышты немесе электр плитасын негізге алады. Егер үйде жұмыс істемейтін құрылғылар болса, құрылғыны өзіңіз жасай аласыз. Пештен немесе тоңазытқыштан темекі үйін жасау үшін сурет салған жөн.
Дизайндың егжей -тегжейлі схемасы жаңадан бастаушыға үйдегі құрылғыны жасауға көмектеседі.
Құрылғыны өз қолыңызбен жасау үшін сізге қажет:
- салқындату жүйесінің құрылғысын алыңыз, қаптаманы алыңыз;
- түтін құбырын орнату үшін корпустың үстінде тесік бұрғылау қажет. Сіз мұржаны құбырға қосуға болады, содан кейін оны сорғышқа жақындатыңыз. Егер дұрыс жасалса, тамақты түтінсіз бөлмеде шегуге болады;
- корпустың түбіне электр плитасы қойылады, оған паллет қойылады, онда үгінділер баяу жанып кетеді;
- табақшаның үстіне үгіндісі бар парақ орнатылады, онда өнімдерден май ағып кетеді;
- тағамды дайындауға немесе ілуге, сөрені қоюға немесе ілгектерді ілуге.
Үйдегі дизайн екі функционалды бөліктен тұрады: қыздырғыш элемент пен корпус. Қыздырғыш элемент электр энергиясын тікелей желіден алады және ағаш чиптері құйылатын контейнерді қыздырады, олардан жылу мен түтін шығады. Құрылымнан тыс жерде темекі шегу кезінде температураны бақылауға мүмкіндік беретін термометрді бекіту керек.
Оны қалай дұрыс қолдану керек?
Тамақты темекі шегуге қоймас бұрын, оларды дайындаған жөн. Егер балықты темекі шегу үшін алса, оны ішектен өткізіп, тұзды ерітіндіге малынған жөн, ол үшін олар 4 кг балыққа бір стақан тұз алады. Жылқы скумбриясы немесе скумбрия тұзбен сүртіледі және пленкамен оралады, үстіне қақпақпен басылады және екі күн бойы сақталады. Содан кейін балық екі сағат бойы кептіріледі, салқындатылады және темекі шегуге арналған грильге қойылады. Балық мөлшеріне қарай бір -үш сағат бойы ысталады.
Дәмді шырынды етті дайындау үшін өнімді алдын ала тұздау керек. Егер ет кесектері үлкен болса, оларды алдымен қайнатып, содан кейін құрылғыға салу керек. Дәл осындай әдіс үйдегі шұжықтарды шегу кезінде қолданылады. Ет аппаратта 2-6 сағат бұқтырылады. Еттің пісіру уақытын қысқарту үшін оны тұзбен жаңадан сүртуге болады. Кез келген өнімді толығымен дайын болғанша қайнатыңыз, себебі өнімдер түтінмен қайта өңделгенде жеуге жарамсыз болып қалады.
Азық -түлік елшісі келесідей болуы мүмкін:
- құрғақ;
- дымқыл;
- аралас.
Құрғақ әдіспен өнімнің жарамдылық мерзімі екі аптаға дейін ұзартылуы мүмкін. Шырынды және жұмсақ ет алу үшін ылғалды немесе аралас пісіру әдісін қолданған жөн.
Пайдалы кеңестер
Сіз түтін үйін тек табиғатта немесе аулада ғана пайдалана алмайсыз, көбінесе өнімдер пәтерлерде, балконда ысталады. Жұмысқа кіріспес бұрын, түтін үйін алдын ала тексеру керек. Мұны істеу үшін түтіннің концентрациясын, үгінділер құйылатын табада ашық от бар -жоғын, өнімдерге арналған торлардың қаншалықты ыңғайлы екенін, қыздырғыш элементтің тиімділігін тексерген жөн. Жұмыс барысында бастаушы шеберлер кейбір қиындықтарға тап болуы мүмкін.
Құрылғыны қосқанда, электр түтін үйінің жұмысы кезінде келесі ережелерді сақтау керек екенін есте ұстаған жөн
- пісіру кезінде өнімдер қабырғаға немесе электрод торына тиіп кетпеуі керек;
- электрлендірілген элементтер корпустан оқшаулануы тиіс;
- өнімдерді қолмен ұстауға болмайды, пісіру процесінде олардың дайындығын тексеріңіз;
- барлық қажетті компоненттер оқшаулануы керек;
- ылғалдылық 80%аспауы керек;
- бөлмедегі ауа температурасы +25 градустан аспауы керек.
Ұсынылған:
Балыққа арналған темекі үйі: мұны үйде қалай жасауға болады, суық темекі шегуге арналған шағын портативті модель, ет дайындаудың мини және макси нұсқалары
Балыққа арналған темекі үйі: бұл не болуы мүмкін? Балық ыстауға арналған құрылғыны жасау ерекшеліктері. Қарапайым қаржылық шығынсыз өз қолыңызбен үйде жақсы және тиімді балық шылым шегушісін қалай жасауға болады
Темекі шегуге арналған шкаф: өз қолыңызбен ыстық немесе суық темекі шегуге арналған темекі үйін қалай жасауға, оқшаулауға, үйден жасалған ағаштан жасалған нұсқа
Шылым шегуге арналған шкаф үйде және елде ет пен балықтың дәмді тағамдарын дербес дайындауға мүмкіндік береді. Ыстық немесе суық темекі шегуге арналған темекі үйін өз қолыңызбен қалай жасауға болады? Ағаш құрылымды қалай оқшаулауға болады?
Темекі шегуге арналған түтін генераторы: түтін генераторы бар конструкциялар, қалай жасауға болады-өлшемдері бар суық темекі шегуге арналған түтін генераторының сызбалары
Егер сіз маманның кеңесіне құлақ ассаңыз, темекі үйіне арналған түтін генераторын үйде жасауға болады. Түтін генераторы бар құрылым қандай болуы керек? Түтін үйіне түтін генераторын қалай жасауға болады?
Темекі шегуге арналған чипс: суық және ыстық темекі шегуге қалай үйде болу керек? Түтін генераторына қалай дайындалу керек?
Темекі шегуге арналған чипсы қарапайым және тез дайындалады. Жоғары сапалы материал тағамды дәмді және хош иісті етуге мүмкіндік береді. Ағаштың дұрыс түрін таңдау маңызды. Ағаш үгіндісін қалай жасауға болады және сізге қандай құралдар қажет?
Темекі шегуге арналған үгінділер: шошқа майы, суық және ыстық темекі шегуге қайсысы жақсы? Қайсысына тауық ыстау керек? Өз қолыңызбен қалай жасауға және сіңіруге болады? Түтін үйіне қанша құю керек?
Ысталған үгінділер оның болуына байланысты өте танымал. Суық және ыстық темекі шегуге отынды өзіңіз дайындауға болады. Үгінділер өнімнің түсін, дәмін және иісін жақсартады. Шошқа майына қайсысы жақсы, ал қайсысына тауық ыстау керек?
