2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 05:47
Ысталған тағамдар ерекше, ерекше дәмге, жағымды хош иіске және алтын түске ие, ал түтіннің өңделуіне байланысты олардың жарамдылық мерзімі артады. Темекі шегу - уақытты, күтімді және температуралық режимді дұрыс сақтауды қажет ететін күрделі және еңбекқор процесс. Темекі шегетін бөлмедегі температура пісірілген ет немесе балықтың сапасына тікелей әсер етеді, сондықтан қандай әдіс қолданылса да - ыстық немесе суық өңдеу үшін термометрді орнату қажет.
Ерекшеліктер
Бұл құрылғы темекі шегу аппаратының маңызды бөлігі болып табылады, ол камераның өзінде де, өңделген өнімдердің ішінде де температураны анықтауға арналған. Көп жағдайда ол тот баспайтын болаттан жасалған, себебі бұл ең оңтайлы нұсқа немесе металдардың қорытпасынан жасалған.
Құрылғы дискі бар сенсордан және көрсеткіш көрсеткіден немесе электронды дисплейден, зондтан тұрады (ет ішіндегі температураны анықтайды, өнімге енгізіледі) және оны ұзақ уақытқа созатын жылу тұрақтылығы жоғары кабель. Сондай -ақ, сандардың орнына жануарларды бейнелеуге болады, мысалы, егер сиыр еті пісірілсе, онда сенсордағы көрсеткі сиыр суретіне қарама -қарсы қойылады. Зондтың ең қолайлы және ыңғайлы ұзындығы 6 -дан 15 см -ге дейін. Өлшеу шкаласы әр түрлі және 0 ° С -тан 350 ° С -қа дейін өзгеруі мүмкін. Электронды модельдерде темекі шегу процесінің аяқталғаны туралы хабар беретін кіріктірілген дыбыстық сигнал беру функциясы бар.
Тәжірибелі темекі шегушілер ұнататын ең кең тараған өлшеу құралы - дөңгелек өлшегіш, теру және айналмалы қолы бар термометр.
Термометрлердің екі негізгі түрі бар:
- механикалық;
- электрондық (цифрлық).
Механикалық термометрлер келесі түрге бөлінеді:
- механикалық немесе автоматты сенсормен;
- электрондық дисплеймен немесе әдеттегі шкаламен;
- стандартты теру немесе жануарлармен.
Сорттар
Құрылғылардың негізгі түрлерін қарастырайық.
Суық және ыстық темекі шегуге арналған
- баспайтын болаттан және шыныдан жасалған;
- көрсеткіш диапазоны - 0 ° С -150 ° С;
- зондтың ұзындығы мен диаметрі - тиісінше 50 мм және 6 мм;
- шкаланың диаметрі - 57 мм;
- салмағы - 60 грамм.
Барбекю мен гриль үшін
- материал - баспайтын болат пен шыны;
- көрсеткіш диапазоны - 0 ° С -400 ° С;
- зондтың ұзындығы мен диаметрі - тиісінше 70 мм және 6 мм;
- шкаланың диаметрі - 55 мм;
- салмағы - 80 грамм.
Ыстық темекі шегу үшін
- материал - баспайтын болат;
- көрсеткіш диапазоны - 50 ° С -350 ° С;
- жалпы ұзындығы - 56 мм;
- шкаланың диаметрі - 50 мм;
- салмағы - 40 грамм.
Жинаққа қанатты гайка кіреді.
Кірістірілген түйреуіш индикаторымен
- материал - баспайтын болат;
- көрсеткіш диапазоны - 0 ° С -300 ° С;
- жалпы ұзындығы - 42 мм;
- шкаланың диаметрі - 36 мм;
- салмағы - 30 грамм;
- түсі - күміс.
Электронды (цифрлық) термометрлер бірнеше сорттарда да бар.
Зондпен
- материал - баспайтын болаттан және беріктігі жоғары пластиктен;
- көрсеткіш диапазоны --50 ° С -тан + 300 ° С -қа дейін (-55 ° F -тан + 570 ° F дейін);
- салмағы - 45 грамм;
- зондтың ұзындығы - 14,5 см;
- сұйық кристалды дисплей;
- өлшеу қателігі - 1 ° С;
- ° C / ° F ауыстыру мүмкіндігі;
- қуат беру үшін 1,5 В бір батарея қажет;
- жад пен батареяны үнемдеу функциялары, қосымшалардың кең ауқымы.
Қашықтан басқару сенсорымен
- материал - пластик және металл;
- көрсеткіш диапазоны - 0 ° С -250 ° С;
- зонд сымының ұзындығы - 100 см;
- зондтың ұзындығы - 10 см;
- салмағы - 105 грамм;
- таймердің максималды уақыты - 99 минут;
- қуат көзі үшін 1,5 В бір батарея қажет. Орнатылған температураға жеткенде дыбыстық сигнал шығады.
Таймермен
- көрсеткіш диапазоны - 0 ° С -300 ° С;
- зонд пен зонд ұзындығы - тиісінше 10 см және 100 см;
- температура дисплейінің ажыратымдылығы - 0,1 ° С және 0,2 ° F;
- өлшеу қателігі - 1 ° С (100 ° С дейін) және 1,5 ° С (300 ° С дейін);
- салмағы - 130 грамм;
- таймердің максималды уақыты - 23 сағат, 59 минут;
- ° C / ° F ауыстыру мүмкіндігі;
- қуат көзі үшін 1,5 В бір батарея қажет. Орнатылған температураға жеткенде дыбыстық сигнал шығады.
Орнату әдістері
Әдетте термометр түтін үйінің қақпағында орналасқан, бұл жағдайда ол құрылғының ішіндегі температураны көрсетеді. Егер зонд термометрдің бір ұшымен қосылып, ал екіншісі етке салынса, сенсор оның көрсеткіштерін жазады, осылайша өнімнің дайындығын анықтайды. Бұл өте ыңғайлы, себебі ол ысталған тағамның шамадан тыс құрғауына немесе керісінше жеткіліксіз дәрежеге жол бермейді.
Сенсор камераның қабырғасына тиіп кетпейтіндей етіп орнатылуы керек әйтпесе қате деректер көрсетіледі. Термометрді орнату өте қарапайым. Ол орналасуы керек жерде тесік бұрғыланады, құрылғы сол жерге енгізіледі және ішінен гайкамен бекітіледі (ол жинаққа кіреді). Темекі түтіні пайдаланылмаған кезде термостатты алып тастап, бөлек сақтаған дұрыс.
Ең қолайлы термометрді таңдау жеке және субъективті, оны механикалық немесе цифрлық модельдің пайдасына анықтауға болады.
Бұл процедураны жеңіл және қарапайым ету үшін сіз жалпы ережелерді сақтауыңыз керек
- Құрылғыны қолдану өрісін өзіңіз таңдауыңыз қажет. Темекі үйін кең көлемде қолданатын адамдар үшін (суық және ыстық темекі шегу, барбекю, қуыру, гриль), темекі үйінің үлкен қаптамасы бар екі термометр және өнімнің ішіндегі температураны анықтау бірден қолайлы.
- Термометрдің қай түрі қолайлы және қолайлы екенін анықтау қажет. Бұл циферблатты бар стандартты сенсор, сандардың орнына жануарлар немесе таймерді орнату мүмкіндігі бар цифрлық құрылғы болуы мүмкін.
- Темекі шегу аппараты құрылғысының ерекшеліктерін ескере отырып, жылу датчигін сатып алу қажет. Олар темекі шегудің белгілі бір әдісіне арналған, су пломбасы бар, өз (үй) өндірісінде, өнеркәсіптік өндірісте болуы мүмкін.
Егер үйдегі электр түтін үйіне термометрді таңдау және оны өз қолыңызбен орнату - егер сіз біздің ұсыныстарды орындасаңыз. Термостат, ең алдымен, жоғары сапалы болуы керек.
Термометр қазіргі уақытта тек темекі шегу процесінде ғана емес, сонымен қатар грильде, пеште және т.б.да әр түрлі тағамдарды дайындауда қолданылады. мұржадан түтінмен немесе аппараттың қабырғаларын сезу арқылы дайын болу.
Ұсынылған:
Темекі шегуге арналған шкаф: өз қолыңызбен ыстық немесе суық темекі шегуге арналған темекі үйін қалай жасауға, оқшаулауға, үйден жасалған ағаштан жасалған нұсқа
Шылым шегуге арналған шкаф үйде және елде ет пен балықтың дәмді тағамдарын дербес дайындауға мүмкіндік береді. Ыстық немесе суық темекі шегуге арналған темекі үйін өз қолыңызбен қалай жасауға болады? Ағаш құрылымды қалай оқшаулауға болады?
Темекі шегуге арналған түтін генераторы: түтін генераторы бар конструкциялар, қалай жасауға болады-өлшемдері бар суық темекі шегуге арналған түтін генераторының сызбалары
Егер сіз маманның кеңесіне құлақ ассаңыз, темекі үйіне арналған түтін генераторын үйде жасауға болады. Түтін генераторы бар құрылым қандай болуы керек? Түтін үйіне түтін генераторын қалай жасауға болады?
Темекі шегуге арналған чиптер (21 сурет): қайсысы жақсы? Кесте. Альдер, емен және басқалары. Ыстық темекі шегу үшін сізге қанша ағаш үгіндісі қажет? Қалай қолдануға болады?
Ысталған ағаш чиптері - тағам дайындау кезінде қолданылатын танымал шикізат. Қарағай, емен және басқа да ағаш үгінділерінің айырмашылығы неде? Темекі шегу үшін қайсысы жақсы? Мақалада сіз салыстыру кестесін таба аласыз
Темекі шегуге арналған чипс: суық және ыстық темекі шегуге қалай үйде болу керек? Түтін генераторына қалай дайындалу керек?
Темекі шегуге арналған чипсы қарапайым және тез дайындалады. Жоғары сапалы материал тағамды дәмді және хош иісті етуге мүмкіндік береді. Ағаштың дұрыс түрін таңдау маңызды. Ағаш үгіндісін қалай жасауға болады және сізге қандай құралдар қажет?
Темекі шегуге арналған үгінділер: шошқа майы, суық және ыстық темекі шегуге қайсысы жақсы? Қайсысына тауық ыстау керек? Өз қолыңызбен қалай жасауға және сіңіруге болады? Түтін үйіне қанша құю керек?
Ысталған үгінділер оның болуына байланысты өте танымал. Суық және ыстық темекі шегуге отынды өзіңіз дайындауға болады. Үгінділер өнімнің түсін, дәмін және иісін жақсартады. Шошқа майына қайсысы жақсы, ал қайсысына тауық ыстау керек?
