Ыстық ысталған түтін үйі (90 фото): өз қолыңызбен үйдің құрылысы, сызбалары мен өлшемдері

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-16 05:47

Хош иісті ысталған ет дәмін тату үшін оларды дүкеннен сатып алудың қажеті жоқ. Бүгінде үйдегі темекі үйі барған сайын танымал бола бастады, оны импровизацияланған құралдардан жасау қиын емес. Бұл мақалада біз мұндай құрылымдардың түрлері мен оларды қалай жасау керектігі туралы сөйлесетін боламыз.

Ерекшеліктер

Ыстық ысталған түтін үйі-бұл көп мөлшердегі түтінмен фумигациялау арқылы өнімдер дайындалатын құрылыс. Темекі шегу - тағамды жылытудың ең көп таралған әдістерінің бірі, ол белгілі бір дәмге ие болады және сақтау мерзімін ұзартады.

Темекі шегу 60 градус және одан жоғары температурада жүргізіледі және құрамында майы аз өнімдерді дайындау үшін оңтайлы болып табылады. Бұл процесс жеткілікті жылдам және жоғарыдан ілінген өнімдері бар жанып жатқан үгінділерге немесе чиптерге ұқсайды.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Бұл дизайнның артықшылықтары кемшіліктерден әлдеқайда көп екені сөзсіз. Оларды нүктелі түрде талдайық.

Артықшылықтары:

• дизайнның қарапайымдылығы оны үйде қалдық материалдардан және қысқа мерзімде жасауға мүмкіндік береді;
• түтін үйін кез келген жерге орнатуға болады, бұл өрт қауіпсіздігі шараларын сақтауды жеңілдетеді;
• жылжымалы темекі үйлерін табиғатқа шығу үшін өзіңізбен бірге алуға болады;
• темекі шегу тағамды тез дайындайды және тағамды қосымша өңдеуді қажет етпейді.

Мұндай құрылымдардың иелері жұмыс кезінде кемшіліктерді сирек табады. Суық ысталған темекі үйінен айырмашылығы - пісіру кезінде канцерогендердің көп болуы және дайын өнімдердің жарамдылық мерзімінің қысқаруы.

Егер түтін үйі жұқа металдан жасалған болса, онда оның қызмет ету мерзімі қысқа болады . Екінші жағынан, сіз дизайнды бірнеше маусымға қолдана аласыз, содан кейін сынық материалдардан жаңасын жасай аласыз. Бұл, әрине, қалтаға түспейді.

Сұйық түтінмен өңделген балық зиянды екенін есте ұстаған жөн. Сонымен қатар, үйде темекі шегетін бөлме болған кезде, мұндай дәмдеуішке деген қажеттілік мүлдем жоғалады.

Құрылғының нәзіктігі

Үйде өз қолыңызбен жоғары сапалы темекі үйін жасау үшін сіз оның қалай жұмыс істейтінін және қалай жұмыс істейтінін жақсы білуіңіз керек. Мүмкін басты талап - бұл құрылымның тығыздығы. Қақпақты жылжымалы етіп жасау керек, оны оңай алып тастауға болады, ал пісіру кезінде түтін іс жүзінде құрылымнан кетпейді.

Үйде жасалған темекі үйінің негізгі элементтерін тізімдейік

Шылым шегушінің негізі үшін қандай контейнер таңдалғанына қарамастан, оған тұрақтылық үшін стенд немесе аяқ қажет болады

• Тағамды ішіне бекіту үшін тор немесе ілуге арналған ілгектер қажет (балық немесе ет үшін).
• Майды ағызу керек тордың астына арнайы науа қою керек. Әйтпесе, ол тікелей ағашқа тамып, күйіп кетеді, бұл өнімнің сапасына кері әсерін тигізуі мүмкін.
• Қажетті температуралық режимді сақтау үшін термометр қажет. Сондай -ақ, орнату кезінде түтін өнімдерді барлық жағынан біркелкі орап алуын қамтамасыз ету қажет.

Ең қарапайым түтін үйінің схемасы төменде көрсетілген

Алғаш рет темекі шегер алдында өнімдерді таңдау және оларды темекі шегуге дайындау туралы маңызды ақпаратты оқып шығу керек

• Еттің жұмсақ құрылымы бар екенін ұмытпаңыз. Пісіру процесінде оның құлап кетпеуі үшін әр бөлікті жіппен байлау керек немесе арнайы торды қолдану керек. Біз ысталған ет немесе балық сатып алғанда ұқсас торды көреміз.
• Науаны тазалауды өзіңіз жеңілдету үшін оны пісіру алдында фольгамен жабуға болады. Сондықтан май жиналмайды және күйіп кетпейді. Ал фольга, өз кезегінде, темекі шегуге кедергі жасамайды және өнімнің дәміне әсер етпейді, өйткені ол жылуды тамаша өткізеді. Жұмыс аяқталғаннан кейін фольга жай ғана алынып тасталады. Паллет іс жүзінде таза күйінде қалады.
• Балықты темекі шегуге дайындау үшін оны көбінесе дәмдеуіштер қосылған ірі тұзбен сүртеді. Майлы балықтар пергаментке оралып, күшті тұзды ерітіндіге бірнеше сағат қойылады.

• Майлы балықтың дорсальды бөлігін (балық) да ірі тұзбен сүртеді, дәкеге орайды, сосын артық тұзды кетіру үшін суға батырады. Ал содан кейін ғана сіз темекі шегу процесін бастай аласыз.
• Шылым шегу үшін тек жаңа балық сатып алып, оны өзіңіз дайындаған жөн. Балықты сатып алудан бас тартқан жөн екенін байқайтын бірнеше белгілер бар: көздің батуы, желбезек, іштің ісуі, арқадағы тым жұмсақ ет. Егер сіз балықтың денесін басқанда, онда ойық қалса, бұл оның ескіргендігін көрсетеді және мұндай өнім ысталғанына қарамастан, дәмді болмайды.
• Егер сіз жақсы нәтиже алғыңыз келсе, барлық қажетті факторларды ескеруді ұмытпаңыз. Бұл өнімнің сапасы мен балғындығы, маринадтың құрамы мен маринадтау уақыты, тұтану үшін үгінділердің сапасы мен шығу тегі.

Ешқандай бляшкасыз ең шырынды және дәмді етті алу үшін оны пісірер алдында дымқыл дәкеге ораған жөн. Темекі шегудің соңында дәке жай ғана алынады, ал ет таза және шырынды болады.

Жаңадан ысталған ет әуесқойына көмектесетін тағы бірнеше әмбебап ережелер бар

• Өнімнің маринадтау уақыты пісіру уақытына кері пропорционал. Бұл ет маринадта неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым ол толық дайындыққа жететінін білдіреді.
• Егер тағам тоңазытқышта маринадталмаса, бірақ бөлме температурасында бөлмеде болса, одан да тез дайындалады.

• Негізгі отынға қосылған жеміс ағаштарының шілтері тағамға ерекше жағымды хош иіс береді.
• Түтін үйінің қызмет ету мерзімі оның қабырғаларының қалыңдығына тікелей байланысты. Қабырғасы 2 мм және одан жоғары құрылғының ұзақтығы солға қарағанда әлдеқайда ұзағырақ болады, бірақ қалыңдығы 1 мм.
• Қауіпсіздіктің барлық стандарттарын ескере отырып, қалалық пәтерде темекі шегу көшеде темекі шегуден төмен болмауы мүмкін. Бірінші жағдайда мұржаны терезеден шығару міндетті болып табылады.
• Етте ащы пайда болмас үшін камераны мезгіл -мезгіл ашып, артық түтін шығару қажет. Бұл темекі шегудің кез келген түріне және темекі үйінің кез келген құрылысына қатысты.

Неге екені белгісіз, көптеген гурмандар темекі шегумен тек балық пен етті байланыстырады . Және бекер, өйткені сіз көптеген өнімдерді темекі шегуге болады. Мысалы, көкөністер, жемістер, саңырауқұлақтар, жаңғақтар және т.б. Танымал және сүйікті қара өрік-бұл тек кептірілген қара өрік. Сіз сондай -ақ картоп, пияз, сәбіз және қызылша шегуге болады. Оларды етпен және дәмді таңумен біріктіре отырып, сіз ерекше және дәмді салат дайындауға болады. Түтін үйінің мобильді нұсқасын жасай отырып, сіз саңырауқұлақтарды табиғатта дайындай аласыз.

Тұтастай алғанда, ысталған темекі үйін сатып алғаннан кейін, сіз гастрономиялық эксперименттерді қауіпсіз жүргізе аласыз және барлық сүйікті өнімдеріңізді камерада белгілей аласыз.

Сорттар

Ыстық темекі шегуді екі жолмен жасауға болады: электр құрылғыларын немесе оттың үстінде орналасқан конструкцияларды қолдану.

Бірінші нұсқада сізге тек отынды үгінділер немесе чиптер түрінде салу керек, қажетті режимді орнатыңыз.

Екінші нұсқада пісіру процесі күрделірек. Жазғы резиденцияға арналған ағаштан жасалған түтін үйін дайын немесе кез келген металл контейнерден сатып алуға болады.

Біз үйдегі темекі үйінің ерекшеліктері туралы айттық, енді электрлік нұсқада толығырақ тоқталуға тұрарлық. Бұл пәтерде өздерінің сүйікті өнімдерін темекі шегуді қалайтын ысталған ет әуесқойлары үшін міндетті түрде қызықты болады.

Электр түтін үйінің артықшылықтары:

• Пәтер ішінде қажетті өнімдерді тез темекі шегу мүмкіндігі.
• От жағудың қажеті жоқ, тек құрылғыны розеткаға қосу қажет, оған бұрын жанармай мен тамақ толтырылған.
• Ықшам дизайн кез келген ас үй шкафына сәйкес келеді.

• Электр түтін үйінде тағам тез дайындалады. Қақпақ темекі шегу камерасына толығымен жабысқандықтан, барлық жылу іште қалады және бүкіл процесті 30-40 минут ішінде сақтауға болады.
• Көптеген модельдер түтін генераторымен және су тығыздағышымен жабдықталған.
• Температураны қолмен оңай басқаруға болады, бұл кенеттен өзгерістерден қорғайды.
• Қол жетімділік.

Көріп отырғаныңыздай, бұл қала тұрғындары үшін өте қолайлы. Мұндай түтін үйінің жұмыс принципі басқа түрлерге ұқсас - тығыздық, жылу көзі, тамшылау науасы, гриль / ілгектер.

Автоматты түтін үйі сияқты түрі де бар . Олар сонымен қатар электр энергиясын жылу көзі ретінде пайдаланады, бірақ олар жүктелген өнімдердің үлкен көлемінде (200 келіге дейін) ерекшеленеді және негізінен мейрамханалар мен тамақ өнеркәсібінде қолданылады. Мұндай құрылымдар жиі кіріктірілген түрде жасалады, өйткені оларды жылжытудың қажеті жоқ.

Автоматты түтін үйінің артықшылықтары пайдалану қарапайымдылығын қамтиды, себебі мұндай конструкциялар пісіру кезінде үздіксіз бақылауды немесе арнайы дағдыларды қажет етпейді. Тек режимді таңдау керек, ал стационарлық түтін үйі қысқа уақыт ішінде қажетті тағамды өзі дайындайды. Жалғыз жетіспеушілік - бұл тұрмыста қолдануға арналған модельдердің жоғары бағасы.

Көптеген коммерциялық модельдер су тығыздағышпен жабдықталған. Үлгіні таңдағанда, бұл бөліктің мақсатын түсіну маңызды.

Иіс ұстағыш-бұл металл профильден жасалған U-тәрізді көлденең бөлік . Әдетте ол ашық бөлігін жоғары қаратып орналастырады және ешқандай бөлімдері жоқ. Ысырманы өзі сыртынан (жиі) немесе резервуардың ішінен дәнекерлеуге болады. Оның сыртта орналасуы оңтайлы болып саналады. Бұл сирек толтыруға мүмкіндік береді, себебі ол тез буланып кетпейді.

Шылым шегушінің қақпағы жапқыштың ойығына сәйкес келуі керек. Су ауаның құрылымға енуіне жол бермейді. Бұл өте маңызды, өйткені егер олай болмаса, үгінділер өте тез жарылып кетуі мүмкін. Иіс ұстаушы түтіннің тек мұржадан шығарылуын қамтамасыз етеді, бұл пәтерде темекі үйін пайдалану кезінде маңызды және ыңғайлы мүмкіндік. Сонымен қатар, бұл бөлік қосымша қатайтатын қабырға береді, осылайша камераның жоғары температура әсерінен деформациялану қаупін азайтады.

Енді темекі шегу кезінде термометрдің рөлін егжей -тегжейлі қарастырған жөн . Шынында да, өнімдерді дайындау уақыты түтін үйінің ішіндегі ауаның қызу дәрежесіне тікелей байланысты. Пісірудің әр қадамы әр түрлі температуралық деңгейді қажет ететіні белгілі.

Мысалы, балықты алғашқы 20 минутта дайындау кезінде оны 35-40 градус температурада ұстау керек, содан кейін 90 градус температурада тағы жарты сағат ұстау керек. Ал темекі шегудің соңғы сатысында температура 130 градусқа дейін көтеріледі. Әрине, термометрсіз процесті басқару мүмкін емес, өйткені температуралық режимнен шамалы ауытқу, ең алдымен, дайын өнімнің сапасына жақсы әсер етпейді.

Сонымен қатар, етті қарап немесе сезу арқылы оның дайындық дәрежесін анықтау өте қиын. Ал арнайы термометр көмегімен кесектің ішіндегі температураны өлшеуге болады. Сиыр еті 75 градусқа толық дайындалған болып саналады, тиісінше қозы мен құс 85 және 90 градус.

Ет пен балықпен жұмыс істеуге арналған корпусы 30 сантиметр болатын арнайы термометрлер бар. Оны түтін үйіне орнатқанда, оның металдан оқшауланғанына көз жеткізу керек. Оқшаулау үшін сіз қарапайым шарап тығынын қолдануға болады.

Түтін үйіне арналған термометрдің диапазоны 200 градусқа дейін болуы керек . Қажетті білім мен дағдыға ие бола отырып, индикаторларды бөлек электронды дисплейде көрсетуге болады. Бірақ көбінесе әуесқойлар мұны жасамайды, ал сатып алынған модельдерде мұндай бонустар бар.

Тәжірибелі темекі шегушілер әдетте ұзындығы шамамен 15 сантиметр және диапазоны 400 градусқа дейінгі етке батыруға арналған ұзын түйреуіші бар арнайы термометр сатып алады.

Сондай -ақ, термометр жұбын сатып алу ұсынылады: біріншісі түтін үйінің қақпағына орнатылады, екіншісі - темекі шегу кезінде еттің дайындығын бақылау үшін.

Кейде темекі шегетін бөлмелерге термостат қойылады. Бұл сенсор, оның көмегімен сіз қыздыру қуатын реттей аласыз.

Өндірістік материалдар

Ең қарапайым түтін үйін жабдықтау үшін тіпті арнайы резервуар қажет емес. Сізге тек газ плитасы, оның үстіндегі сорғыш, болат табақ немесе консервіленген банка қажет.

Процедура өте қарапайым: өнімдер сорғыш астында ілінеді, ал олардың астына май салатын контейнер қойылады . Әрі қарай, аз мөлшерде ағаш үгінділері металл ыдысқа салынып, тұман пайда болғанша отқа қойылады. Содан кейін сіз отты азайтып, түтіннің сорғышқа түсетініне көз жеткізуіңіз керек. Шындығында, бұл бүкіл процесс. Рас, осылайша көптеген өнімдерді жинақтау қиын.

Ескі тоңазытқыштан жасалған түтін үйі практикалық болуы мүмкін. Мұны жасау өте қарапайым: компрессордан, мұздатқыштан және пластмассадан жасалған барлық ішкі қаптамадан арылу керек. Нәтижесінде темекі шегу камерасы мен мұржасы орнатылған металл корпус қана қалуы керек.

Тоңазытқыш корпусындағы түтін үйінің шамамен диаграммасы келесідей:

Жанармай көкөніс бөлімінің орнына қойылады және электр плитасының көмегімен жылытылады. Құбыр арқылы ауа кіруі қамтамасыз етіледі.

Бұл дизайнның таңдауына әсер ететін кемшіліктері бар

• Қуатты пайдалану. Чиптерді қатты қыздыру үшін сізге қуатты электр плитасы қажет болады. Тоңазытқыштар жылу өткізгіштігі төмен болаттан жасалған.
• Мұндай дизайнда жылу мөлшерін реттеу және оңтайлы температураны ұстап тұру өте қиын.

Тұрмыстық техниканы қолданудың тағы бір нұсқасы - ескі кір жуғыш машинадан түтін үйін жабдықтау. Бұл жағдайда резервуар темекі шегу камерасына шығады. Дайындық жұмыстарын жүргізе отырып, қозғалтқыш білігінің астындағы тесікті кеңейту керек (одан түтін шығады) және ағызу саңылауын ол арқылы май ағатындай етіп жабдықтау қажет.

Портативті шағын түтін үйі ашық ауада серуендеуге өте пайдалы . Бұл дизайндағы жабдықтардың егжей -тегжейлі схемасы төмендегі суретте көрсетілген. Ол түтіннің кез келген көзіне орнатылуы мүмкін. Сондай -ақ, мұржасы бар Каминді қазуға болады, бұл көп уақытты қажет етпейді. Бұл дизайн суық және ыстық темекі шегу үшін де қолданыла алады.

Ең дәмді кебаб, сіз білетіндей, жеңіл тұманның көмегімен алынады. Бұл түтінді қайтадан пайдалану үшін сіз барбекюдің үстінде кішкене түтін үйін жабдықтай аласыз. Осылайша жабдықталған темекі шегетін камераның түбі болуы керек, ал май грильден бөлек ағуы керек. Әр түрлі тағамдардың майын араластыру түпкі нәтижені бұзуы мүмкін.

Барбекю үстінде темекі үйін жабдықтауға арналған қарапайым схема

Кабобтың түтіні басқа өнімдерді тартуға қатысады деп қорықпаңыз. Бұл оларды бұзып қана қоймайды, сонымен қатар оларға ерекше сергектік береді. Көптеген ысталған балық пен көкөністерді ұнататындар оларды осылай дайындауды жөн көреді.

Көбінесе стационарлық құрылымдар мангалды түтін үйімен біріктіреді.

Олардың басты ерекшелігі - барбекю астында бос кеңістікті пайдалану және іс жүзінде ұтқырлықтың болмауы. Мұндай түтін үйімен жұмыс жасай отырып, сіз біркелкі жылыту туралы алаңдамайсыз, және сіз темекі шегу камерасына кез келген дерлік контейнер қоюға болады.

Мұндай пешті сатып алуды шешкеннен кейін, оны өндіруге арналған материал туралы ойлану керек . Міне, өте маңызды кеңес: сіз кірпіштен бүкіл кешенді жасамауыңыз керек. Бұл тіпті жоғары баға туралы емес, кірпіштің кеуектілігі туралы. Әр түрлі бұйымдардың түтіні мен ылғал қалаудың ішінде жиналады және уақыт өте келе кірпіш шіри бастайды. Нәтижесінде, бірнеше маусымнан кейін түтін үйі жағымсыз иіс шығара бастайды.

Сондықтан мұндай құрылымдар үшін ең жақсы нұсқа темірден жасалған темекі шегу камерасын жабдықтау болады. Кірпішпен қаптауды декор ретінде жасауға болады. Бұл опцияның тағы бір плюсі бар: қажет болған жағдайда металдан дәнекерленген темекі шегетін камераны жылжытуға болады.

Теориялық тұрғыдан сіз кез келген импровизацияланған тұрмыстық заттардан темекі үйін жасай аласыз: ескі сейф, үлкен кастрюль, шелек немесе барбекюге арналған қорап. Сондай -ақ, бірнеше фанера мен бірнеше құрғақ ағаш бөренелері бар, сіз бірнеше сағат ішінде темекі үйін жабдықтай аласыз. Алғашқы темекі шегудің нәтижелеріне сүйене отырып, нағыз берік темекі үйінің жабдықтары қаншалықты практикалық және қызықты болатыны туралы қорытынды жасауға болады.

Өлшемдері (өңдеу)

Болашақ түтін үйінің дизайны оның жұмысының мақсаттарын нақты анықтаудан басталуы керек. Яғни, қанша өнім ысталғанын және қаншалықты жиі болатынын біле отырып, сіз құрылымның шамамен өлшемдерін есептей аласыз.

Мысалы, орташа тауық еті 30х20х20 см, түтін еркін өтуі үшін ішіне салынған бұйымдар арасындағы қашықтық шамамен 6-7 см болуы керек. отыннан паллетке дейінгі қашықтық, паллеттен қаңқаға дейін және ұшадан қақпаққа дейін.

Ұқсас есептеулер балық, көкөніс және сіз дайындауды жоспарлаған кез келген басқа тағам үшін жасалуы керек. Егер күмәндансаңыз, ең кең тараған модельдерге жүгінген дұрыс - бұл тік тік бұрышты шағын құрылымдар.

Төмендегі диаграммаға сүйене отырып, сіз дайын темекі үйінің өлшемдерін бағалай аласыз, ол барлық мәліметтерді ескере отырып:

Жобалау кезеңінде қарастырылатын тағы бір маңызды фактор - бұл орналасу. Құрылымның өлшемдері оның қолданылатын жеріне тікелей байланысты.

Егер темекі үйін пайдалану жеке учаскеде қамтамасыз етілсе және оны ашық демалыс кезінде пайдалану жоспарланбаса, сіз үлкен салмақты көлемді дизайнды таңдай аласыз. Жазғы коттедждер үшін сатып алынған түтін үйлерінің стандартты өлшемдері шамамен 50х30х30 см, ал қабырғаның қалыңдығы 2 мм.

Мұндай өлшемдері бар дизайнда үлкен және кіші балықты пісіру ыңғайлы

Пәтерде тамақ дайындауға арналған түтін үйін таңдағанда, плитаның өлшемдеріне назар аударған жөн. Кәдімгі пештің параметрлері шамамен 50x60 см, демек, 45x25x25 см темекі шегетін адам оңтайлы болады, ол пешке ыңғайлы орналастырылады, бұл процесті жеңілдетеді және өнімнің сапасын жақсартады.

Жылжымалы темекі үйі үшін оңтайлы өлшемдері - қабырғасының қалыңдығы 1,5 мм болатын 45х25х25 см. Бұл параметрлер сізге қосымша массаны қоспастан ұзақ уақыт қызмет етуге мүмкіндік береді. Портативті темекі үйі үшін стендті сатып алған жөн, осылайша әр жаңа жерде сіз орнатуға уақыт жоғалтпайсыз. Стендті пакетке қосуға болады, бірақ оны өз қолыңызбен жасау қиын емес.

Егер сіз кейде, мысалы, жылына екі рет тамақтануға тырысқыңыз келсе, қабырғасы 1 мм болатын үнемді нұсқаны қауіпсіз түрде алуға болады. Сирек пайдаланылатын және жоғары сапалы күтімі бар түтін үйінің қызмет ету мерзімі өте ұзақ болуы мүмкін. Бірақ тұрақты темекі шегу үшін бұл опция қолайлы емес.

Сапаны жақсарту үшін жылу көзінің жанына үлкен желдеткіш орнатуға болады . Бұл темекі шегу кезінде ыстық түтіннің мөлшерін арттырады. Оның көмегімен өнімдер тезірек дайындыққа жетеді және түтін хош иісімен қаныққан.

Өндірушілер

Бұл бөлімде біз ыстық темекі шегетін үйлердің ең танымал үлгілерін қарастырамыз (арзан және олай емес) және олардың негізгі артықшылықтары мен кемшіліктерін бөліп көрсетеміз. Осы ақпаратқа сүйене отырып, сіз ақырында дайын құрылымды сатып алуды шеше аласыз немесе оны әлі де өзіңіз құруға тырысасыз.

«Элвин Эку-Комби»

Бұл темекі шегушінің жоғары температураға төзімді жабыны бар, ол қыздырылған кезде денеден кетпейді. Дизайн желіден (220В) қоректенеді және жарық индикаторын қамтиды. Ол сондай -ақ қуатты реттеу мүмкіндігін береді.

Түтін үйінде алынбалы құбырлы электр жылытқышы бар, бұл оны от жағар алдында алып тастауды жеңілдетеді. Тартпаның бірден үш деңгейі бар - сіз көптеген тағам түрлерін бір уақытта дайындай аласыз.

Артықшылықтары:

• салыстырмалы түрде төмен баға (4000 рубльге дейін);
• ыстыққа төзімді корпус пен қақпақ;
• сым ұзартқыш сымды пайдаланбауға жеткілікті;
• алынбалы торлардың үш деңгейі;
• ықшамдық - түтін үйінің өлшемдері небәрі 40 -тан 50 сантиметрге дейін;

• пайдаланылған ішкі кеңістіктің көлемі - 20 литр;
• тәуекелмен жұмыс істеу мүмкіндігі;
• салмағы өте аз - 7 кг;
• түтіннің қуатын реттеу мүмкіндігі;
• өте үнемді энергия тұтыну (800 Вт);
• жиынтықта жақсы бонус бар - рецепт кітабы. Жаңадан бастаушылар үшін бұл өте пайдалы болады.

Кемшіліктер:

• тұрақты қолданған кезде бояу кетуі мүмкін;
• артық газды кетіретін шланг жоқ.

Бұл модель өте стандартты болып көрінеді.

1100 Вт Мюрикка

Бұл түтін үйінің көлденең жүктемесі бар және орналастыруға өте ыңғайлы, мысалы, тұрғын үйдің балконына.

Азық -түлік торлары 2 қабаттан тұрады, астында үлкен май табақшасы және құбырлы электр жылытқышы бар. Бұл құрылыста 1 кг балықты толық пісіру үшін 40 минут қажет. Қақпақ ағаш тұтқасы бар тұтқамен жабдықталған, оны күйдіруден қорықпай қауіпсіз ұстауға болады.

Артықшылықтары:

• бір жүктеме шамамен 2 кг өнімді орналастырады;
• құрылым тұрақты металл аяқтармен жабдықталған;
• тұтқалар осылайша орналастырылады, бірақ темекі шегушіні қыздырылған күйде де көтеруге болады;
• жинақы - өлшемдері 25 -тен 50 см -ге дейін;
• салмағы небары 5,5 кг;
• сіз темекі үйінің ішіндегі торлардың орналасуын өзгерте аласыз, мысалы, ортасында бір немесе екі жоғарыда және төменде бір деңгей жасаңыз;
• жоғары қуатты (1100 Вт) кез келген тағамды жылдам дайындауға кепілдік береді.

Кемшіліктер:

• мұндай темекі үйіне бәрінің қолы жете бермейді: орташа құны шамамен 12000 рубль;
• дене тез май қабатымен жабылады, оны жуу өте қиын;
• қыздыру элементінің шығысы қақпақта орналасқандықтан, түтіннің бөлмеге кіру мүмкіндігі бар;
• белгілі бір аяқтардың арқасында темекі шегуші тегіс жерде тұрғанда сырғып кетуі мүмкін.

Бұл түтін үйі өте ерекше көрінеді.

«Alder Smoke Profi»

Үйдегі темекі шегушілер рейтингінде бұл модельді ең жақсы деп атауға болады, өйткені ол су тығыздағышпен жабдықталған. Ол, өз кезегінде, от қолданбай пәтерде темекі шегу процесіне рұқсат береді. Кәдімгі ас үй пеші жылытқыш ретінде қызмет етеді.

Жиынтықта арнайы ойықтарға сәйкес келетін қақпақ бар . Құрылымды тығыздау және түтіннің бөлмеге енуіне жол бермеу үшін оның периметрі бойынша су құюға болады. Сондай -ақ, терезеден түтін шығаратын шланг бар.

Артықшылықтары:

• корпусы қалыңдығы 2 мм 430 болаттан жасалған, бұл кез келген тағамды дайындау үшін мүлдем қауіпсіз екенін білдіреді;
• жинақы - түтін үйін ас үй пешіне қою үшін 50х30х30 см өлшемдері арнайы қарастырылған;
• су пломбасы түтін үйінен түтіннің түсуінен қорғайды;
• бір уақытта орналастыруға болатын екі болат тордың болуы;
• торларды алудың ыңғайлылығы үшін арнайы тұтқалар жасалады;
• жиынтықта қарағары бар сөмке бар.

Кемшіліктер:

• көмір дайындауға арналған стенд жоқ;
• пісіру кезінде темекі үйін көтеру мүмкін еместігі, өйткені оның тұтқалары процесс кезінде қатты қызып кетеді;
• ең қолжетімді баға емес - 7000 рубль;
• ұсақ өнімдерді, жидектерді немесе саңырауқұлақтарды шылым шегуге жарамайды, себебі ішкі торларда сирек таяқшалар бар және өнімдер сол жерден түсіп кетеді.

Бірақ мұндай түтін үйін көтеру үшін әдемі және ыңғайлы корпус ұсынылады:

Гурман әлемі

Бұл модель үлкен компаниямен ашық ауада серуендеуге өте ыңғайлы. Ол жиналмалы бөлшектермен және тасымалдау қапсырмасымен жабдықталған, бұл оны тасымалдауға өте ыңғайлы етеді.

Артықшылықтары:

• қол жетімді баға - 4300 рубль;
• 6 кг төмен салмақ конструкцияны қолмен алып жүруді жеңілдетеді;
• берік су өткізбейтін қақпақ кіреді;
• ықшамдылық - өлшемдері тек 31х7, 5х49 см;
• барлық металл бөлшектер тот баспайтын болаттан жасалған;
• мұндай түтін үйін мангал ретінде пайдалануға болады;
• құрастырылған құрылымның биіктігі небары 20 см;
• бір бетбелгіде 3 кг -ға дейін өнім болуы мүмкін.

Кемшіліктер:

• қақпақтың тұтқасы тез қызады;
• қабырғалардың қалыңдығы небары 0,8 мм, бұл тұрақты қолданумен ұзақ қызмет ету мерзіміне кепілдік бере алмайды;
• тек ыстық темекі шегу үшін қолданылады.

Бірақ сирек кездесетін табиғатта бұл опция барлық үміттерді ақтайды және өзінің негізгі міндеттерін орындайды.

«UZBI Dym Dymych 01 M»

Бұл темекі шегуші бекон, ірімшік пен көкөністерді жақсы көретіндерге арналған. Дизайн ыстық және суық темекі шегуге жарамды, түтін генераторы мен компрессорды қамтиды. Бұл дизайндағы түтіннің мөлшерін желдеткіштің қуатын өзгерту арқылы реттеуге болады.

Артықшылықтары:

• түтін үйінің корпусы полимермен қапталған;
• бағасы - тек 3000 рубль;
• 32 литрге арналған темекі шегу камерасы;
• негізгі құрылымның төмен салмағы - 3, 7 кг, сонымен қатар түтін генераторы - 1, 2 кг;
• тағамды екі деңгейге бөлуге болады.

Кемшіліктер:

• пластикалық корпус пен реттеушіні сенімді және берік деп атауға болмайды;
• болат қалыңдығы 0,8 мм болуына байланысты дене қаттылығының жеткіліксіздігі;
• стенд жоқ.

Мұндай түтін үйі үйдің стандартты құрылысына мүлде ұқсамайды.

Міне, отандық өндірістің ең көп сатып алынған модельдері . Егер қаласаңыз, әрине, сіз Қытайда немесе басқа елдерде ұқсас нәрсеге тапсырыс беруге тырысуға болады, бірақ оның өзіндік қолайсыздықтары бар. Сәлемдеме келмес бұрын, құрылғыны дұрыс тексеруге болмайды және барлық бөлшектерді тексеру қажет. Таңдау кезінде сіз отандық өндірушілер өз халқының талғамы мен қалауын жақсы білетіні туралы ойлануға болады, яғни олар бұл идеялардың барлығын өмірге енгізе алады.

Мұны өзіңіз қалай жасауға болады?

Аяқ -қолды жақсы көретіндер көбінесе темекі үйін өздері жасайды. Оны өзіңіз жасау өте қарапайым, әр түрлі материалдарды таңдаған сайын: кірпіштен, болаттан жасалған табақтан, шелектен немесе қарапайым тұрмыстық бөшкеден.

Металл парақтар

Сізге қалыңдығы шамамен 2 мм болатын 2 металл парағы, өлшеу құралдары, дәнекерлеу машинасы, тегістеуіш қажет. Сіз кез келген параметрді жасай аласыз. Темекі тартатын ыдыстың өткізбейтіндігін қамтамасыз ету әлдеқайда маңызды.

Алдымен парақты 4 тең бөлікке кесу керек. Содан кейін оларды тік бұрышпен дәнекерлеу керек және конструкция герметикалық болып шығуы үшін барлық тігістерді дұрыс дәнекерлеу керек. Содан кейін түбі осы геометриялық құрылымға дәнекерленген.

Осыдан кейін қақпақ жасалады. Ол сондай -ақ 4 болат парақты қажет етеді. Бірақ қақпақтың көлемі алдыңғы қораптан сәл үлкен болуы керек, сондықтан оны түтін үйінің корпусына оңай қоюға болады. Өлшемдерді тексергеннен кейін қақпақ негізгі қорапқа дәнекерленген.

Соңғы қадам - тасымалдау тұтқалары мен шыбықтармен екі деңгей жасау. Біріншісінде (төменгі жағында) май ағып кетуі керек таба болады. Екіншісінде бұйымдарға арналған ілгектер болады.

Темекіхана дайын! Электр плитасы мұнда жылу генераторы ретінде қызмет етеді, бірақ темекі шегу температурасын жоғарылату қажет болса, от жағуға болады.

Тұрмыстық бөшке

Түтін жәшігі кейде бөшкенің ішіне орналастырылады. Ол ішкі кеңістіктің шамамен үштен бірін алады, ал негізгі орын темекі шегу камерасына арналған. Бұл екі бөлік қабырғаларына дәнекерленген қалыңдығы шамамен 3 мм металл қаңылтырмен бөлінген. Сол парақ құрылымның төменгі бөлігі болады.

Бұл диаграммада бөшкеден үйдегі темекі үйін жинау механизмі егжей -тегжейлі сипатталған:

Өрт қорабына ауа кіруін қамтамасыз ету үшін бөшкенің түбін бұрғылау және бірнеше тесік жасау қажет. Күл сол тесіктерден шығады. Өрт қорабының есігі бөшкенің түбінде кесілген. Әдетте оның өлшемдері шамамен 20 см -ден 30 см -ге дейін өзгереді, сонымен қатар мұржадан шығатын орынды қамтамасыз ету қажет.

Әрі қарайғы әрекеттер алдыңғы нұсқаға ұқсас: паллет құрылғысы, тор, қақпақ және бұйымдарға арналған ілгектер. Темекі шегу температурасын үнемі бақылау үшін баррель жағына механикалық термометр орнатуға болады. Бұл түтін үйін енді қолдана бастаған және жеткілікті тәжірибесі жоқ адамдарға үлкен көмек болады. Егер термометр болмаса, су тамшыларын шашу арқылы температураны тексеруге болады: дұрыс температурада ол буланбайды.

Шелектен

Шелектен үйге темекі үйін жасау үшін оның түбін үгінділермен жауып, үстіне торды қою керек. Шелектің ең кең бөлігінде тесіктер бұрғылап, оларға ілгегі бар штангаларды кіргізу немесе тормен жабдықтау қажет. Процесс суретте толығырақ көрсетілген:

Қақпақшада тесіктер қажет, олар арқылы түтін шығуы мүмкін. Орташа ыстықта бұл дизайндағы қарапайым тағамдарды өте тез дайындауға болады: 30 -дан 60 минутқа дейін.

Күшті отты сақтаудың қажеті жоқ екенін ұмытпаңыз. Пісіру үшін жанып тұрған үгінділер қажет. Жанармай жағыла бастаған кезде тамақты темекі шегушінің ішіне салып, қақпағын жабу уақыты келді.

Кірпіш

Жұмыс принципі бойынша кірпіштен жасалған түтін үйі қалғандарынан іс жүзінде ерекшеленбейді. Кәдімгі қақпақтың орнына жиі ағаш есік орнатылады. Сондай -ақ, кірпіштен тұрғызу үшін берік іргетас қажет.

Кірпіштен жасалған түтін үйінің мөлшері пісірілетін тағамның көлеміне байланысты болады. Қалай болғанда да, камераның өзі өрт қорабынан кемінде 2 есе үлкен болуы керек. Кірпіштен жасалған түтін үйінің айналасындағы топырақ дұрыс тығыздалған болуы керек.

Ауа өткізгіш қажет, оның торабы қандай да бір табақпен жақсы қорғалған. Ауа құбырының үстінен дренажды ұйымдастыруға мүмкіндік бар. Қақпақтың астындағы тығыздықты сақтау үшін, қапшық төсеу керек.

Кірпіштен жасалған түтін үйін салу схемасы:

Газ бөтелкесі

Тіпті газ баллонынан үйдегі түтін үйін жасау, көрінгеннен әлдеқайда оңай.

Бірінші және маңызды қадам - цилиндрдегі барлық газды шығару. Мұны істеу үшін оны қаңырап бос орынға шығарып, клапанды ажыратуға болады. Ішінде газ қалмағанына көз жеткізу үшін клапанды суға батыру жеткілікті: көпіршіктер болмаған жағдайда цилиндрді қауіпсіз деп санауға болады. Содан кейін контейнер ішінен қарапайым сумен жуылады.

Енді сіз цилиндрден түтін үйін жасай аласыз. Мұны істеу үшін есікті жабдықтауға арналған қабырғалар кесіледі (ол өте үлкен болуы керек), ілмектер дәнекерленген және түбінің жартысы кесілген. Мұндай түтін үйіндегі жылу көзі көбінесе электр плитасы болып табылады, оның үстіне бірнеше деңгейдегі өнімдері бар паллеттер қойылады.

Газ баллонындағы түтін үйінің жабдықталуының толық схемасы

Операциялық кеңестер

• Жанармай мен арша отын үшін жақсы. Олар темекі шегу үшін тамаша түтін шығарады. Балама нұсқалар - емен, шие немесе алмұрт. Егер таңдау шектеулі болса, артықшылық әрқашан қатты жыныстарға берілуі керек.
• Қылқан жапырақты ағашпен жылыту ұсынылмайды, себебі оның құрамында шайырдың көп мөлшері бар (ол әрқашан пайдалы емес).
• Төсеу алдында ағашты кесу керек, әйтпесе олар қажетті түтін мен жылуды шығармайды. Алынған үгінділер (үгінділер) біркелкі таралуы керек және жану бүкіл өрт қорабында біркелкі болады.

• Темекі шегу камерасындағы температура 100 градустан жоғары болмауы керек. Егер сізде механикалық термометр бар екеніне алдын ала көз жеткізсеңіз, оны тексеру оңай.
• Сондай -ақ, екі контейнер түріндегі түтін үйінің дизайны бар - біреуі екіншісіне орналастырылған. Бірақ қолайсыздық пісірілгеннен кейін күйген майдың түбін тазалаудың қиындығында.
• Хош иісті түтін алу үшін темекі шегушіні қақпақпен жанып жатқан үгінділермен жабыңыз және ондағы барлық тесіктерді жабыңыз.
• Темекі шегудің біркелкі температурасын ұстап тұру үшін паллетке үгінділерді үнемі қосу қажет.
• Егер отын ретінде қайың отыны пайдаланылса, онда оттықты бастамас бұрын қабығын алып тастау керек. Әйтпесе, пісіру кезінде тағамның дәмі ащы болуы мүмкін.

• Майлы балықты жақсы көретіндер үшін суық темекі шегу әдісін қолданған дұрыс, себебі ыстық тек майсыз өнімдерге арналған. Барлық процесс 5-6 күнге созылуы мүмкін, бірақ нәтиже жұмсалған уақытқа сәйкес келеді.
• Өздігінен жасалған темекі үйіне арналған материалды таңдағанда, оның улы емес екеніне және температура көтерілген кезде иіс шығармайтынына көз жеткізу керек.
• Үйде жасалған темекі үйін сүзгімен толықтыруға болады. Мұны істеу үшін, қапшықты кәдімгі сымдық раманың үстіне тартып, тордың астына қойыңыз.
• Неғұрлым күрделі хош иіс алу үшін жеміс ағаштарының немесе бұталардың чиптерін негізгі отынға қосуға болады. Қара және қызыл қарақат, шие, алмұрт жақсы сәйкес келеді.
• Грильді алып тастауды және жууды жеңілдету үшін түтін үйінің ішіне бірнеше бұрыштарды дәнекерлеуге болады, олар бекітіледі. Балама нұсқа - аяқтары бар тор.

• Жану үшін ағаш таңдағанда, қылқан жапырақты ағаштарды бірден алып тастау керек: тағам ащы дәмге ие болады.
• Желдің кішкене тыныс алуы кезінде фишкалар өртеніп кетпеуі үшін олар сәл дымқыл болуы керек. Үгінділер мен ағаш үгінділерін щеткамен алмастыруға болады (ол, айтпақшы, ұзағырақ күйіп кетеді), бірақ ол дайын өнімнің дәмінде ащы сезім тудыруы мүмкін.
• Ысталған өнімнің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін оны вакуумдық пакетке немесе мұздатқышқа салу керек. Бірақ еріткеннен кейін дәмі бұрынғыдай болмайтынын есте ұстаған жөн.
• Сіз темекі шегетін үйді ешқашан суытпауыңыз керек. Бұл жою процесінің басталуына әкелуі мүмкін.
• Еттің дайындық дәрежесін тексеру үшін оны кесу керек. Егер ол жеткілікті мөлшерде ысталған болса, онда түс кесілгенде біркелкі болады. Егер бөліктің ортасында ет басқа көлеңкемен ерекшеленсе, бұл оны түтін үйіне тағы біраз уақыт қою керек дегенді білдіреді.