Газ баллонынан жасалған темекі үйі (63 сурет): ыстық немесе суық ысталған мангал жасаңыз

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-09 13:31

Қазіргі уақытта балық пен етке арналған түтін үйін сатып алу қиын емес - нарық әр түрлі модификациядағы өнімдердің кең ассортиментін ұсынады. Алайда, егер сіз жоспарланбаған сатып алуға көп ақша жұмсамақ болсаңыз, онда қарапайым газ баллонынан түтін үйін салуға болады. Мұндай құрылғыда сіз ең дәмді тағамдарды - бел, балық, үй шұжығын дайындауға болады. Бір сөзбен айтқанда, ет, балық немесе құстан ысталған өнімдердің кең ассортименті.

Ерекшеліктер

Темекі үйін өз бетімен жасау үшін үй шеберлері әр түрлі материалдарды пайдаланады. Ескі пештер, бөшкелер және тіпті кір жуғыш машиналар қолданылады. Ең танымал - оттегі, пропан және фреон газ баллондарынан жасалған қондырғылар. Мұндай қондырғыны жасау оңай емес, бірақ қажетті дайындықпен бұл әбден мүмкін. Цилиндрлер қолайлы геометриямен және жоғары металл сапасымен ерекшеленеді.

Қаласаңыз, сіз түтін үйінен грильге, қазанға немесе пешке және керісінше оңай ауысатын қондырғылар жасай аласыз.

Темекі түтіні қондырғылары үшін цилиндрлерді қолдану шикізаттың физикалық -техникалық параметрлеріне байланысты - цилиндрлер, әдетте, қалың қабырғалары бар берік материалдан жасалған, яғни құрылғы жоғары температураның әсерінен деформацияланбайды және өзінің жұмыс сипаттамаларын жоғалтпайды. Кез келген бағбан / балықшы немесе аңшы темекі үйін жасай алады, сонымен қатар қала сыртында үнемі демалатын шебер.

Конструкцияларды өндірудің күрделілігін түсінбес бұрын, темекі шегу процесінің өзіндік ерекшеліктерін қарастырайық.

Орнатуды дұрыс жасау және жоғары сапалы пісіру үшін оларды білу маңызды

• Өңдеуге дайындалған өнім жылуды және түтінді біркелкі бөліктерде алуы керек, әйтпесе ол гидролиздің иісін сезінеді және құрылымында біркелкі емес дәмге ие болады.
• Түтін, әрине, жеңіл болуы керек, яғни оның фракциялары өніммен жанаспай тұрып қалуы керек. Жеңіл түтінде пиролиз газдары болмайды, сондықтан ол үйдегі ысталған етке ерекше дәм береді.

• Дизайн жұмыс түтінінің ағынын тең бөліктермен қамтамасыз етуі тиіс - ол өнімді толығымен буланғанға дейін өнімді барлық жағынан фумигациялауы керек, сол кезде оны жаңа түтін ауыстыруы керек.
• Барлық осы стандарттардың орындалуына қол жеткізу өте маңызды, оларда темекі шегу ғылымының іргетасы жатыр.

Темекі шегу суық немесе ыстық болуы мүмкін; дизайн ерекшеліктері көбінесе оның түріне байланысты. Атаудың өзі темекі шегудің принципін көрсетеді.

Ыстық су от көзіне тікелей жақын жерде шығарылады . Мұнда температура 40-120 градуста сақталады, етті дайындау үшін кем дегенде бір сағат қажет, ал ет шырынды, дәмді және бірден жеуге дайын болады.

Бұл суық ысталған әдіспен сәл өзгеше . - мұнда түтін үйі от көзінен алынады, от қорабынан құбыр қосылады, ол арқылы салқындатылған түтін тікелей темекі шегу бөліміне сатылады және ол өнімді сіңдіреді. Температура 40 градустан төмен ұсталады, темекі шегу ұзақ уақытты алады. Бұл әдістің артықшылығы - азық -түлікті бірнеше ай бойы сақтау мүмкіндігі.

Екі нұсқаның біреуін таңдағанда, цилиндрдегі түтін үйі бірдей құрылымға ие болады, алайда олардың бөліктері бір -бірінен әр түрлі қашықтықта орнатылады.

Көрулер

Газ баллондары көбінесе аралас ошақтарды жасау үшін қолданылады, сондықтан түтін үйі осы факторды ескере отырып жобалануы керек.

Назар аударыңыз, көпфункционалды қондырғы жасау кезінде бір цилиндр жеткіліксіз: жұмыста кемінде екі контейнер пайдаланылады, біріншісі мангал ретінде, ал екіншісі бу генераторына түседі. Сарапшылар көлемі 50 м3 болатын резервуарларды алуға кеңес береді.

Әрбір шебер газ баллонынан үйдегі түтін үйін жасай алады, бірақ металмен жұмыс істеудің кейбір дағдылары қажет болады.

«Далада» сіз қолыңызда әр түрлі материалдардан құрылым жасай аласыз . Өздігінен жасалған конструкциялар шағын өлшемдермен және салмағының аздығымен ерекшеленеді, көбінесе олар тот баспайтын болаттан жасалған қаңылтырды пайдаланады, оны тек жиектері мен астыңғы элементтері бар дәнекерлеу керек, бірақ мұржасы жиі кірпішпен жабдықталған және үлкен қателік болады. Оның қабырғалары әр түрлі бетбелгілердің иісін сіңіреді, ал бірінші қолданғаннан кейін ыдыс -аяқтардың дәмі айтарлықтай нашарлауы мүмкін, сондықтан сарапшылар кірпішті жалпы құрылымды қолдау үшін негіз ретінде қолдануға кеңес береді.

Басқа опциялар бірдей танымал.

Темекі үйі жоқтан

Бұл үйде темекі шегудің ең қол жетімді және қарапайым әдісі, егер үйде сорғышпен жабдықталған газ немесе электр плитасы орнатылған болса, онда сіз кішкене отқа кесілген қалайы ыдысын қойып, темекі шегу үшін оған ағаш кесектерін құюыңыз керек.. Ет немесе балық кесектерін сорғышқа іліп, астына майға арналған табақ салыңыз. Осылайша, түтін көтеріледі, өнімді қаптайды және темекі шегуге ықпал етеді. Алайда, бұл опцияның елеулі кемшіліктері бар - темекі шегу процедурасы өте ұзақ болады, сонымен қатар көптеген тағамдарды осылайша жинауға болмайды.

Тоңазытқыштан

Ескі тоңазытқышты лақтыруға асықпаңыз - оның өлшемдері затты ірі өнімдерді ыстауға арналған қондырғы ретінде пайдалануға мүмкіндік береді. Осы мақсатта одан барлық механизмдерді жұлып алып, қаптаманы алып тастау қажет. Тоңазытқыштың түбінде орналасқан тесікке құбыр салу керек, ал оның қарама -қарсы ұшын чиптер жанып жатқан контейнерге салу керек.

Бұл опция өте жылдам және тиімді. Дегенмен, оны тек ел ішінде немесе саяжай үйінде қолдануға болады.

Бұл ең қарапайым модельдер . Неғұрлым күрделі және кәсіби конструкцияларға «паровоз» түтін үйі кіреді - бұл қондырғы ет пен балықты ыстайды, сонымен қатар бірнеше түрлі темекі шегу режимін қамтамасыз етеді, ал кішкене қайта жабдықталғаннан кейін мангал немесе барбекю грилі ретінде пайдалануға болады.

Суық әдіске арналған темекі үйі өрт сөндіргіш пен тікелей темекі тартуға арналған резервуар арасындағы жолдағы түтін салқындатылып, дайындамаға суыққа дейін жететін етіп жасалған. Мұндай құрылғы өнім орналастырылған бөлек камерадан, пеш пен мұржадан тұрады. Жұмыс принципі келесідей: үгінділер отқа салынады, линден, қарағай немесе жеміс ағаштарынан жасалған чиптер қолайлы. Қылқан жапырақты ағаштардың жоңқасын алу ұсынылмайды, оның құрамында шайырлы құрамы жоғары, бұл өнімнің дәмін бұзуы мүмкін.

Түтін табиғи тартпаның әсерінен жылжиды, дайындамалармен бөлімге барар жолда салқындатылады, және сол жерде өнімнің өзі шылым шегуден басталады.

Ыстық темекі шегу кезінде түтін өнімге 35 -тен 150 градусқа дейін әсер етеді, өңдеу әлдеқайда жылдам - шамамен 2 сағат. Гурмандар бұл әдісті жақсы көреді, себебі ол дайындамадан ылғал қалдырмайды және тағам шырынды және майлы болып шығады. Құрылымның өзі толығымен жабық кеңістік - металл тормен бөлімдерге бөлінген резервуар. Чиптер оның төменгі бөлігінде күйіп кетеді және түтін шығарады, ал өңдеуге арналған өнімдер оның жоғарғы бөлігіне бекітіледі. Түтін шикізатты жабады және темекі шегу орын алады, содан кейін түтін мұржадан шығады. Яғни, мұндай түтін үйінің жұмыс принципі дәстүрлі пештің жұмыс принципіне ұқсас.

Екі түтін үйі де стационарлық немесе портативті болуы мүмкін. Бірінші жағдайда дымоходы жерге қазылады, ал екіншісінде оның рөлін түтін генераторы мен түтін үйінің өзін қосатын құбыр атқарады.

Жаяу серуенде дәмді ет жеуді ұнататындар «шеру» бөлімшесін құру туралы ойлануы керек . Бұл қажет: қалың пленка, ілгектер мен бірнеше ағаш арқалықтар. Жұмысты ұйымдастыру үшін сізге 60 градус көлбеу жерді табу керек, оның жоғарғы бөлігіне жақтауды орнатып, оны пластикалық орамамен мықтап жабу керек, ал төменгі жағында от жағатын орынды жабдықтау керек, содан кейін Каминді қосу керек. «құбырларды» қолдана отырып, жабдықталған жақтаумен. Әрине, оларды серуенге алып шығатындар аз - бұл маңызды емес, өйткені уақытша шешімдер, бұтақтар, полиэтилен мен шымтезек қолайлы.

Ыстық темекі шегу жасау одан да оңай - сізге шелек немесе кастрюль, тор мен қақпақ қажет. Тікелей контейнер астында от жағылады, түбінде фишкалар шашылып, торға тамақ салынады. Мұның бәрі қақпақпен жабылады, артық түтінді кетіру үшін тар саңылауды қалдыруды ұмытпаңыз.

Егер үй мобильді құрылымдарымен жұмыс жасау ниеті болмаса, онда оларды бағбандар мен бағбандарға арналған кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Сонымен қатар, электр және газ модельдері сатылымда кеңінен ұсынылған: олар үйде темекі шегуге жарамды және жылытудың отқа емес, токқа немесе газға байланысты болуымен ғана ерекшеленеді.

Дегенмен, шеберлердің көбісі темекі үйін өз бетімен құруды жөн көреді.

Артылықшылықтар мен кемшіліктер

Шар темекі шегетін құрылғы үшін жақсы, және оның артықшылықтары айқын:

• қабырға қалыңдығы 2,5 мм, модель ықшам өлшемге ие, осылайша сайтта бос орынды үнемдейді;
• түтін үйінің корпусы қазірдің өзінде дайын, бұл түтін үйін жасауға кететін уақыт пен күш -жігерді едәуір қысқартады;
• арзан цилиндрлер арзан және әр тұтынушыға қол жетімді.

Материалдың кемшіліктері, егер мұндай түтін үйінің жұмысының қауіпсіздік ережелері жеткіліксіз сақталса, бұл қайғылы жағдайға әкелуі мүмкін - егер сіз қалған газды толығымен алып тастамасаңыз, онда жарылыс болуы мүмкін. отпен жанасу.

Өндірістің қадамдық нұсқаулары

Өз қолыңызбен газ баллонынан түтін үйін жасау үшін сізге қажет бастау үшін жоспарланған модельдің сызбасын жасаңыз, содан кейін келесі схеманы ұстаныңыз:

• көлемі 50 литр немесе одан көп цилиндрді алыңыз;
• барлық газды сол жерден алып тастаңыз, оны сабынды сумен бірнеше рет жуыңыз және бірнеше күн қалдырыңыз, содан кейін мұқият шайыңыз;
• жоғарғы клапанды сабынды көбікпен шашыратыңыз - бұл барлық қалған газдың толығымен буланғанына көз жеткізуге көмектеседі;
• ыдыстың қабырғаларына белгілерді салыңыз;

• топсаларды бекітіңіз, барлық ұшты жерлерді ұнтақтаңыз;
• есіктің сыртындағы тұтқаларды тегістеуішпен бекітіңіз;
• қақпақты таңбалау сызықтары бойынша кесіңіз;
• цилиндрді есіктермен жалғаңыз;
• қолда бар құралдардан стенд пен аяқтарды орнатыңыз.

Темекі түтінінің негізгі элементтері - бұл отты және мұржалар - олардың орналасуында темекі шегудің әр түрлі әдістері үшін негізгі айырмашылығы жатыр: суық және ыстық.

Болат қаңылтырдан от қорабын дәнекерлеу немесе кішірек цилиндрді алу мағынасы бар . Ол цилиндрге клапанның екінші жағындағы тесік арқылы қосылады. Құбырлардың ұзындығы қандай темекі шегуді ұнататындығыңызға байланысты - ыстық кезде құбырлардың ұзындығы минималды болуы керек, ал суық болған кезде элементтерді бір -бірінен бірнеше метрге алып тастаған дұрыс. Дымоходы ретінде автокабылдағыш жиі қолданылады.

Құрылғының төменгі жағында металл парағын бекітіңіз және оны фольгамен ораңыз - бұл тамшылатып май жинайтын науа болады.

Кеңестер

Соңында тағы бірнеше кеңестер:

• жұмыстың соңында түтін үйін қара эмальмен жабуға болады - шолуларға сәйкес дизайн осылайша стильді және эстетикалық көрініс алады;
• орнату барысында ол күйеден ластанады - бұл дайындалған тағамның сапасына еш әсер етпейді;
• темекі үйін жуу үшін металл щеткаларды пайдаланудан бас тарту - абразивті заттар эмальды алып тастап, металл коррозиясын тудырады;
• Алғашқы темекі шегуден бұрын бос оттықты салыңыз: осылайша сіз үшінші жақтың иісінен арыласыз, әйтпесе балық немесе ет жағымсыз дәмге ие болуы мүмкін.

Қызықты нұсқалар

Газ баллонының шылым шегушілері өте стильді және түпнұсқа болуы мүмкін. Мұнда бірнеше қызықты идеялар бар.

Көбінесе оларға жануарлардың келбеті беріледі

Ал романтикалық шытырман оқиғаларды ұнататындар үшін - нағыз қарақшылық кеуде түріндегі темекі үйі

Егер сіз дөңгелектерді қондыруға бекітсеңіз, ол жылжымалы болады