2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 12:17
Отта дайындалған тағамның керемет дәмі, тартымды хош иісі бар және ол жазғы демалыспен байланысты. Әр дерлік жазғы тұрғын мен жеке үйдің иесінің мангали болады - бұл ет немесе балықтан барбекю дайындаудың бірінші көмекшісі. Дегенмен, мұндай құрылғы әлдеқайда функционалды болуы мүмкін, бұл басқа ыдыстарды ашық отта дайындауға мүмкіндік береді. Біз қазан-гриль деп аталатындар туралы айтып отырмыз.
Ерекшеліктер
Барбекю - ашық отта ыдыс -аяқ дайындауға арналған торы бар металл ыдысты білдіреді. Мұндай құрылымдардың жұмыс принципі өте қарапайым. Тостағанның түбінде бөренелер арнайы контейнерде жағылады, алынған көмірлер пісіруге қолданылады. Отыннан басқа, дайын көмірді қолдануға болады.
Kazan-brazier-пеш, оның жалыны оған орнатылған қалың қабырғалы ыдыстарды (қазанды) қыздырады . Барбекю дайындауға арналған барбекю грильі де бар. Бұл құрылғы тек торға немесе кәуапқа етті қуырып қана қоймай, палауды, сорпаны, суды қайнатуға мүмкіндік береді. Сіз «дұрыс» өзбек және түрікмен тағамдарын, жалпақ торттарды дайындау үшін нағыз шығыс тандырын ұйымдастыра аласыз.
Дизайн ерекшелігі - жоғары температураны, құрғақ жылуды қамтамасыз ететін бу шығатын тесіктердің болуы.
Тұтастай алғанда, құрылым - бұл металл қорап және қазан астына орнатылған бірнеше металл парақтарының негізі. Ол пештің от қорабына өз бөлігінің 2/3 бөлігін түсіреді, бұл дәмді палаудың негізгі құпияларының бірі болып табылатын контейнерді біркелкі жылытуға қол жеткізудің жалғыз жолы. Бразер-ашық типтегі отқа арналған қорап, сондықтан жұмыс беттерінің биіктігі ыңғайлы және қауіпсіз болуы керек. Егер қазанның көрінетін бөлігі тым жоғары болса, пайдаланушы күйіп қалуы мүмкін. Егер ол тым төмен болса, ол пісіру процесінде үнемі иілуге мәжбүр болады, бұл ыңғайсыз. Оңтайлы биіктігі жерден 80-85 см.
Қазандық грильдің көмегімен дайындалған тағамдардың ерекше дәмінің сыры да отынның белгілі бір түрін қолдануда жатыр . Ең алдымен, грильде от алу үшін фанераны, ағашты, сондай -ақ жұмсақ ағашты қолдануға болмайтынын есте ұстаған жөн.
Бірақ қайың, қарағай, шие, алма мен емен бөренелерін қолдану тағамға нәзік жағымды хош иіс береді.
Жасауға арналған материалдар
Көптеген заманауи барбекю металдан жасалған, бұл материалдың жоғары жылу тиімділігіне, оның өртке қарсы қауіпсіздігіне, мобильді құрылғыларды өндіру мүмкіндігіне және техникалық қызмет көрсетудің қарапайымдылығына байланысты. Дәстүрлі мангал - бұл қалыңдығы кемінде 2 мм болатын мыс немесе шойын нұсқасы. Мұндай дизайн туралы айтқан кезде, алдымен барбекюдің үлкен салмағы еске түседі. Дәл осындай құрылым + 700 ° C дейін температураға төтеп бере алады, коррозияға төзбейді, үлкен компанияға бірден пісіруге мүмкіндік береді, тұрақты, берік және берік.
Үй шеберлері барбекюге негіз ретінде әр түрлі құрылғылар мен материалдарды жиі бейімдейді. Дөңгелек дискілерден, бөшкелерден және басқа да импровизацияланған құралдардан жиналған құрылғылар осылай пайда болады.
Мұндай қондырғылар төмен бағаға және иесінің нақты қажеттіліктері үшін монтаждау мүмкіндігіне байланысты жақсы. Қажет болған жағдайда, құрылғыларда түтінді кетіруге арналған алынбалы құбырлар немесе пешке шайнек орнатылған, түтін үйі мен барбекю алаңы орнатылған болуы мүмкін.
Тұрақты құрылғылар әдетте кірпіштен қаланады , өйткені оларды пайдалану кезінде тұтас кешендерді жасауға болады (мангалмен, барбекюмен, қазанмен, үстелдің үстелімен және т.б.). Мұндай ғимараттар ұзақ қызмет ету мерзімімен және тартымды келбетімен ерекшеленеді. Орнатуға тек қызыл отқа төзімді және шамот кірпіштері жарамды.
Құрылыс түрлері
Барбекюдің қозғалғыштығына байланысты бірнеше сорттары бар.
- Стационарлық Бұл қозғалмайтын үлкен құрылымдар. Әдетте, олар кірпіштен қаланған, бірнеше пісіру беттері бар, оларды висормен, шатырмен жабдықтауға болады.
- Портативті Тасымалдауға ыңғайлы мобильді құрылғылар. Олар жиналмалы, жиналмалы, сондай -ақ жылжымалы болуы мүмкін (дөңгелегі бар).
Егер мангалдың үстінде гриль болса, онда мұндай құрылғы барбекю деп аталады.
Егер біз металл барбекю туралы айтатын болсақ, онда олар қалың қабырғалы және жұқа қабырғалы болуы мүмкін. Біріншілері ұзақ қызмет ету мерзімімен ерекшеленеді, олар әдетте стационарлық. Екіншісі - мобильді құрылғылардың артықшылығы, өйткені жұқа қабырғалар барбекюге аз салмақ береді. Мобильді барбекюдің кішкене массасы оның маңызды критерийлерінің бірі екендігі қисынды.
Стационарлық «пештер» бұрыштық және әмбебап болуы мүмкін . Бұрыш қондырғысы өзінің ықшамдылығының арқасында балабақшадағы орынды үнемдейді. Әмбебап гриль - бұл қондырғы сайттың белгілі бір жеріне байланбаған, сонымен қатар бірнеше пісіру бетін қамтитын опция.
Өндіріс материалына келетін болсақ, оның түріне байланысты брезерлер бірнеше түрге бөлінеді
- Кірпіш . Ол жоғары температураға дейін жарқылдау және ұзақ уақыт бойы жылу беру қабілетімен сипатталады. Бұл гриль суық деп қорықпай бірден бірнеше тағамды дайындауға немесе ірі компанияға ыдыс -аяқты бірнеше партиямен дайындауға мүмкіндік береді. Мұндай құрылғылар металл аналогтардан айырмашылығы коррозияға ұшырамайды, сыртқы ортаның теріс әсеріне шыдайды, дұрыс бүктелген барбекюдің қызмет ету мерзімі - ғасыр. Бұл кірпіштен жасалған құрылым, ол бірнеше плитаны, үстелдің үстіңгі тақтасын және тіпті раковинаны қамтитын біріктірілген мангалды ұйымдастыруға мүмкіндік береді. Ақырында, мұндай құрылғылар берік және құрметті көрінеді. Олар міндетті түрде сайттың әшекейіне айналады. Кірпіш кірпіштің «кемшіліктері» - олардың құрылысының ұзақ мерзімі (іргетасты дайындау үшін кемінде 14 күн қажет), құрылыс процесінің еңбекқорлығы мен жоғары бағасы.
- Металл . Ол өрт қауіпсіздігімен, жылдам қыздырумен, оңай орнатумен сипатталады. Ең қарапайым дизайн қолмен металл қаңылтырдан немесе қолайлы өлшемдегі бөшкеден жасалуы мүмкін. Сыртқы түрінің талғампаздығымен ерекшеленетін жалған нұсқалар да бар.
- Біріктірілген . Кірпіш пен металл элементтерін біріктіреді. Әдетте, ол металл қорапта металдан жасалған. Бұл опцияда қазан астында темір негізі бар.
Плита саны мен олардың мақсатына байланысты қазандар бөлінеді:
- барбекю грильімен (қуырылған ет, балық пісіру үшін өте қолайлы);
- темекі үйімен (темекі үйін кептірілген және ысталған ет алу үшін ғана емес, барбекю дайындау үшін де қолдануға болады);
- қазанмен, онда суды қайнатуға, сорпаларды дайындауға, картоп пен палауды қайнатуға ыңғайлы.
Орынның орналасуы
Егер сіз стационарлық гриль жасағыңыз келсе, онда алдымен оны орнату орны туралы шешім қабылдаған жөн. Бұл қалыпты топырақ ылғалдылығы бар тегіс аймақ болуы керек. Оны үй мен ваннадан, сондай -ақ басқа жанғыш ғимараттардан кемінде 4 м қашықтықта орналастырған жөн. Құрылымды қоршаулардың жанына орнатпаңыз. Машинаны жолдың шетінде, жолдың шетінде немесе төсек арасында қолдану ыңғайсыз болады. Оны демалыс аймағына орналастырған дұрыс.
Жақсы демалу үшін сіз жақын жерде беседка орната аласыз, үстел мен шезлондарды қоя аласыз. Жақсы нұсқа - егер бар болса, жазғы асханада қазандықпен мангалды ұйымдастыру.
Жыл бойы демалатын жеке үй немесе жазғы үй үшін стационарлық қондырғыны таңдау ұсынылады. Бұл жағдайда іргетас тегіс бетке қойылуы керек, топырақтың шырмауына және жер асты суларының әсеріне ұшырамауы керек. Егер пештің тірегі тегіс құрғақ жерге орнатылса, онда іргетасты тығыздамай жасауға болмайды.
Оны қалай жасауға болады?
Шұңқырға бетон жасау үшін дайын қоспалар қолданылады немесе құм мен сазға негізделген өз қолымен ерітінді дайындалады. Өзен құмынан гөрі сай құмын алған дұрыс, өйткені өзен құмы адгезия көрсеткіштері жеткіліксіз. Пештің төменгі кірпішін салу үшін бірінші дәрежелі қызыл отқа төзімді кірпіштер пайдаланылады, от қорабы шамот кірпішінен қаланады. Конструкцияның күмбезді және доғалы бөлігі қалаған пішінге айналдырылған сына тәрізді кірпіш немесе қызыл кірпіш көмегімен орнатылады.
Кірпіш пеш конструкциялары үшін дайын ерітіндіге қойылады . Дегенмен, оны өзіңіз дайындауға болады. Ол үшін құм мен майлы саздың құрамы илеледі. Төменгі қатарларды төсеу және қаптау кезінде оған цемент қосқан жөн (дайын ерітіндінің шелегіне 1 кг).
Қазанмен мангал жасауды шешкеннен кейін сіз дизайн жобасын табуыңыз немесе жасауыңыз керек. Сіз бірнеше бразердің суретін негіз және кеңесті пайдалана отырып, дайын біреуін ала аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз.
Сонымен қатар, құрылғыны орнату орнын дереу анықтау және таңдалған жобаның параметрлері бойынша оған жақсы сәйкес келетініне және жалпы пайдаланушыларға сәйкес келетініне көз жеткізу маңызды.
Сызба жасалғаннан кейін олар іргетасты дайындауға кіріседі . Ол үшін болашақ пештің өлшемінен 5 см кеңірек шұңқыр қазу керек. Шұңқырдың тереңдігі 40 см болуы керек. Қазылған шұңқырдың түбіне құм құйылады, оның үстіне - қоқыс, содан кейін бәрі жақсы тығыздалған. Тығыздау процесінде шұңқырдың аумағы міндетті түрде сумен суарылады, арнайы құрылыс вибраторларын қолдану ұсынылады (егер олар жоқ болса, онда үйдегі қысқыш конструкциялар да жасайды).
Осыдан кейін шұңқыр бетон құюға дайын. Сонымен қатар, бетон іргетасы 5 см биіктіктегі үгінділер қабатымен қапталған. Ертесі күні беті беріктігінің 50% -ын алады, соңғы беріктікке 27 күннен кейін қол жеткізіледі. Төсеуді құйғаннан кейін 10 күн ішінде жасауға болады. Есіңізде болсын, кептіру кезінде көше іргетасы жарылып кетпес үшін, үгінділерді қолдану керек, себебі олар мұндай ыңғайсыздық қаупін болдырмайды. Жазғы ыстық кезінде үгінділер қабатын сумен бүрку ұсынылады.
Келесі қадам - гидроизоляцияны ұйымдастыру , бұл бетоннан топырақтан алынған ылғалды кірпіш қабатына қайтаруға жол бермейді. Мұны істеу үшін іргетастың үстіне шатыр материалының екі қабаты орнатылады (оны құрылыс гудрон қағазымен алмастыруға болады), олар мастикамен немесе ыстық шайырмен бекітіледі.
Содан кейін ол киіз немесе асбест қабатының ерітіндісімен суланған гидрооқшаулағыш қабатқа қойылады. Тапсырысты қатаң сақтай отырып, кірпіштің бірінші қатарын ерітіндісіз салу ұсынылады. Алғашқы екі қатар - қатты қалау. Келесілерінен бастап, олар пешке орын ұйымдастырады.
Сол кезеңде қолмен сатып алуға немесе жасауға болатын үрлейтін есік орнатылады. Бұл кезде есік пен кірпіш арасында бос орын қалады, осылайша есіктің қыздырылған металы кеңейгенде кірпіш жарылып кетпейді. Аралық кремний негізіндегі оқшаулағышпен немесе асбест сымымен төселеді.
Ыстық ауаның кастрюльге кіруі үшін биіктігі екі кірпішті қалдыруды ұмытпаңыз. Айтпақшы, бұл конструкторлық ерекшеліктің арқасында көмірді тырмалау жеңіл болады.
Бүйірлік панельдердің құрылысы кезінде көмір мен отын үшін 2-3 оттық қорапшасының тауашасы қалуы керек. Қазан астындағы орынды орналастыру кезеңінде арнайы тіректерді орнату керек, оларды бекіту тірекке тимейді. Осыдан кейін сіз арка төсенішінің құрылысына кірісе аласыз. Ол барбекюге арналған декорация ретінде ғана емес, сонымен қатар кірпіштің жоғарғы бөлігінен жүктемені таратады, бұл барбекюдің сенімділігін қамтамасыз етеді.
Арка кірпіштен доғаға салынған. Соңғысының негізі ретінде арматуралық шаблон жасалады. Плита дайын және кептірілгеннен кейін бірінші (бақылау) отты жасау керек. Ол қысқа болуы керек, бұтақтар мен қағаз энергия көзі ретінде әрекет етеді.
Егер сіз стационарлық металл пешті қазанмен жинағыңыз келсе, онда алдымен құрылғының сызбасын жасау қажет.
Жұмыс кезінде сіз келесі ұсыныстарды ұстануыңыз керек:
- қорап қалыңдығы 3 мм аспайтын металдан дайындалады;
- пісіру процесі ыңғайлы және қауіпсіз болуы үшін мұржаны конструкцияға дәнекерлеу керек;
- пеш қақпағы оған мықтап сәйкес келуі керек;
- барбекюдің аяқтары секіргіштердің көмегімен жұппен қосылуы керек;
- барбекюдің жоғарғы бөлігі қосымша арматураны қажет етеді, ол үшін қалыңдығы 10 мм болат төртбұрышты шыбықтар қолданылады.
Дизайн мысалдары
Барбекю ұйымдастырудың ең практикалық және тартымды нұсқасы - оны барбекю торы, темекі үйі мен тандыры бар шатырдың астындағы кірпіш құрылымы болып табылатын демалыс кешеніне «сыйғызу». Сонымен қатар үстелдер, орындықтар, жеңіл өрілген орындықтар бар. Кешенді мүмкіндігінше сайттың ландшафтымен біріктіруге тырысыңыз - кешеннің қабырғаларын орайтын, бірдей декорды қолданатын бұтақты өсімдіктерді отырғызыңыз.
Егер сіздің сайтыңызда ашық беседка болса, оған гриль пешін біріктіруге болады. Грильден жасалған тағамдардан басқа, бұл құрылғы сорпаларды, палауды дайындауға мүмкіндік береді (егер сіз оны қазанмен жабдықтасаңыз).
Ықшам металл құрылғыны үйдің верандасына қоюға болады. Бұл жағдайда веранда беттерін қорғауға мұқият болу керек, мысалы, оларды отқа төзімді сіңдірудің қосымша қабатымен өңдеңіз.
Кірпіштен жасалған өте қымбат гриль тартымды және стильді көрінеді деп ойламаңыз . Тіпті үйдегі модельдер ерекше элементтермен безендірілуі мүмкін. Мысалы, бұл дизайн нағыз өнер туындысына ұқсайды. Кеменің ерекше имитациясы жұмыс істеу үшін қажет нәрсенің бәрімен жабдықталған, мұнда барлық бөлшектер ойластырылған, эстетикалық қана емес, сонымен қатар практикалық функцияны орындайды.
Ұшақ формасындағы бразер кем дегенде түпнұсқа болып көрінеді. Импровизацияланған қалқаларды алынбалы етіп жасауға болады, жиналған кезде олар шағын үстелдің үстелі қызметін атқарады.
Егер мұндай шешімдер сізге тым экстравагант болып көрінсе, жалған элементтері бар дәстүрлі барбекюге назар аударыңыз. Мұндай конструкциялар қымбат, винтажды болып көрінеді, бірақ олар көптеген экстерьерге жақсы сәйкес келеді.
Минимализм мен ерекше шешімдерді білетіндер тік құбыр болып табылатын мангалды ұнатады.
Ұсынылған:
Шатырлы сарайлар (24 фотосурет): демалыс пен автокөлікке арналған, блоктардан, төбесі мен төбесі бар, оны қалай тез жасауға болады, әдемі жобалар
Блоктық сарайлар мен басқа материалдар дегеніміз не? Демалыс сарайы мен автокөлікті қалай жасауға болады? Қайсысы жақсы - төбесі шатырлы немесе төбесі бар құрылым? Мұны өзіңіз қалай тез жасауға болады?
Балыққа арналған темекі үйі: мұны үйде қалай жасауға болады, суық темекі шегуге арналған шағын портативті модель, ет дайындаудың мини және макси нұсқалары
Балыққа арналған темекі үйі: бұл не болуы мүмкін? Балық ыстауға арналған құрылғыны жасау ерекшеліктері. Қарапайым қаржылық шығынсыз өз қолыңызбен үйде жақсы және тиімді балық шылым шегушісін қалай жасауға болады
Темекі шкафы: темекі және басқа темекі өнімдерін сақтауға арналған ылғалдандырғыш, перделері бар темекі шегетін ылғалдылық
Темекі шкафы - қазіргі интерьердің функционалды және өзіндік бөлшегі. Бұл кабинеттің көзқарасы қандай? Неліктен темекі мен басқа темекі өнімдерін сақтауға арналған ылғалдандырғышты қолдану соншалықты маңызды?
Суық ысталған темекі үйі (67 фото): мұны жазғы резиденцияда қалай жасауға болады, нұсқалар мен ыстық пісіру әдісі, сызбалар мен өлшемдер
Суық ысталған темекі үйі «түтін» өнімдерін дайындауға жарамды. Жазғы резиденцияға осындай түтін үйін өз қолыңызбен қалай жасауға болады және мұндай құрылғылардың қандай түрлері бар? Онда түрлі тағамдарды қалай дайындау керек?
Бөшкеден темекі үйі (59 фото): мұны 200 литрлік ыдыстан қалай жасауға болады, ыстық және суық темекі шегудің нұсқалары, сызбалар мен қадамдық нұсқаулар
Бөшкеден темекі үйі, оның негізгі түрлері және олардың айырмашылығы. Өз қолыңызбен 200 литрлік контейнерден түтін үйін қалай жасауға болады, оны немен жабдықтау керек? Ыстық немесе суық әдісті, су пломбасын, мұржаны және құбырларды қалай салу темекі үйінің дизайнына қалай әсер етеді, темекі шегетін аппаратты дайындағанда тағы нені ескеру қажет?
