Электростатикалық темекі үйі: оны тұтану катушкасынан, жоғары вольтты блок генераторынан және басқа қосалқы бөлшектерден қалай жасауға болады, үйдегі және дайын опцияларға шолу

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 12:17

Теңіз өнімдері мен ет ыстау процесі әрқашан үлкен қиындықтармен байланысты болды, себебі бұл процедура өте ұзақ және қымбат жабдықты қажет етеді. Сонымен қатар, процестің дұрыстығын түзету және дайындығын тексеру үшін үнемі ысталған өнімдердің қасында болу қажет болды, себебі балық пен етті тез кептіруге болады. Бүгінгі күні сатылымда үйде қолдануға арналған құрылғылар бар, бірақ олардың бағасы айтарлықтай жоғары.

Артықшылықтары мен ерекшеліктері

Көптеген адамдар электростатикалық түтін үйі өнімдерді, сондай -ақ классикалық темекі үйлерін өңдей алмайды деп санайды. Шын мәнінде, бұл конструкциялардың айырмашылығы - олардың біріншісінде түтіннің өнім талшықтарына ену жылдамдығы мен тереңдігін арттыратын арнайы қондырғы бар. Технология бойынша темекі шегу процесі ет пен балықты бумен пісіруге ұқсайды, бірақ ыстық будың орнына дымқыл түтінмен. Электростатика түтін бөлшектерінің таралу жылдамдығын арттырады, бұл пісіру уақытын бірнеше сағатқа дейін қысқартады, ал әдеттегі темекі үйінде процесс бірнеше күнге созылуы мүмкін.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Электростатикалық темекі үйінің артықшылығы - оны қолданудың қарапайымдылығы мен балконыңызда немесе гаражыңызда хош иісті тағамдар жасау мүмкіндігі. Мұндай қондырғы көп орын алмайды және тот баспайтын болаттан жасалғандықтан салмағы 10 кг дейін жетеді. Бұл коррозияға қарсы материалды қолдану қауіпсіз ғана емес, сонымен қатар сәндік функцияға ие - мұндай түтін үйі кез -келген заманауи ас үйге өте жақсы сәйкес келеді. Электростатикалық қондырғыда хош иісті ет пен дәмді балықты қасында тұрмай пісіруге болады, ал майды пайдаланбай пісірілген тағамдарды жеу ағзаға өте пайдалы.

Классикалық темекі үйінен кейін өнімнің дәмі әлдеқайда бай деген пікірді жиі естуге болады .бірақ бұл шешім өте субъективті. Көп жағдайда кәдімгі және электростатикалық темекі үйінде пісірілген ет немесе балық дәмінде айтарлықтай айырмашылық жоқ. Жалғыз кемшілікті атап өтуге болады - бұл жоғары баға, сондай -ақ ықшам модельдердің әмбебаптығы.

Жұмыс принципі

Электростатикалық қондырғы өте қарапайым. Шылым шегушілердің басқа түрлері сияқты, электростатикалық нұсқада өнімдер арнайы бөлімге орналастырылады. Көбінесе ет, бекон немесе балық арнайы ілгектерге тік күйінде ілінеді, осылайша артық май мен ылғал еркін ағып кетеді.

Мұндай құрылғының жұмыс принципі де өте қарапайым . Түтін реттегішінде электр жылытқышты қолдана отырып, үгітілген үгінділерден және жоғары кернеулі полюсі бар зарядталған тордан өту арқылы зарядталатын ағаштың әр түрлі фишкаларынан түтін алынады. Иондар теріс зарядталған полюсте орналасқан дайындамаларға тез енеді, соның арқасында өнім тезірек және қабаттың қалыңдығына қарай ысталады. Шылым шегуші жұмыс істеп тұрғанда, артық түтін мұржадан еркін шығады.

Көрулер

Түтін үйін бір орыннан екінші орынға жылжыту мүмкіндігіне байланысты:

• портативті құрылғылар;
• стационарлық;
• жиналатын темекіхана.

Шылым шегуші үлкен немесе кішкентай болуы мүмкін, қосымша керек -жарақтармен немесе онсыз. Әрқашан дерлік электростатикалық қондырғылар баспайтын болаттан жасалған, бірақ қарапайым металдан жасалған нұсқалар да бар. Кәдімгі темекі шегетін үйлерден басқа, пешті қуыру пеші ретінде қосымша қолданылатын көп функциялы үйлер де бар.

Темекі үйінің мақсатына қарай оны екі түрге бөлуге болады:

• тұрмыста қолданылатын тұрмыстық техника;
• ірі өндірісте қолданудың өнеркәсіптік нұсқалары.

Температуралық эффект бойынша электростатикалық қондырғыларды суық, ыстық немесе жартылай ыстық ысталған темекі үйіне бөлуге болады. Тамақ дайындаудың кең тараған әдісі - ыстық темекі шегу. Температура 45-150 градус аралығында, ал процестің өзі екі сағатты алады. Іс -шара аяқталғаннан кейін бұйымдардың бетінде ашық алтын реңк пайда болады. Бұл әдіс ет пен балықты темекі шегуден кейін кептіру мен кептіруді қажет етпейді.

Тамақ суық темекі шегу алдында мұқият тұздалған болуы керек ., ол кез келген жерде бір күннен он төрт күнге дейін созылуы мүмкін. Темекі шегудің өзі 30 градустан аспайтын температурада ұзақ уақыт жүргізіледі: процесс бес күннен бір айға дейін созылуы мүмкін. Суық темекі шегу дайын өнімнің түсін елеусіз өзгертеді - ет пен балықтың түсі кептірілгенге ұқсас.

Өзіндік өндіріс

Үйде өз қолыңызбен жасауға болатын электростатикалық схемасы бар түтін үйінің екі түрі бар:

• ескі теледидар трансформаторында;
• ескі екі инсульт қозғалтқышында немесе тұтану катушкасында.

Олар бір -бірінен темекі түтіні өріс шығаратын блоктармен ғана ерекшеленеді, ал дененің өзі мен сыртқы түрі бірдей болуы мүмкін.

Схемалар мен сызбалар

Темекі үйін жасау үшін сіз оның қалай көрінетінін және жұмыстың соңғы нәтижесі неден тұратынын нақты түсінуіңіз керек. Электростатикалық түтін үйінің жалпы диаграммасында сіз барлық қажетті элементтерді таба аласыз, атап айтқанда корпусы металдан да, ағаштан да, тіпті тығыз пластиктен де жасалуы мүмкін пештің өзі. Оның жанына кернеу генераторы бекітілуі керек.

Теноммен немесе газды қыздырғышпен қыздырылған ағаш үгінділерінде қажетті тығыздық пен хош иісті түтін пайда болады. Желдеткіш соншалықты ауада үреді, үгінділер отқа түспейді. Қаныққан түтінді сумен салқындатып, пешке саптама арқылы енгізу керек.

Материалдар мен компоненттерді таңдау

Темекі шегетін қондырғыдағы кернеу 20-30 кВт аралығында өзгеруі керек, ол үшін жоғары вольтты генератор қолданылады. Оны өзіңіз де жасауға болады.

• Тұтану катушкасынан және қозғалтқыш қосқышынан . Катушкамен және аккумулятормен жиналған жоғары кернеулі блок - қорек көзі мен кілті бар қарапайым тізбек. Импульстерді басқаратын генератор 1-2 кГц жиілікте болуы керек, ал бүкіл тізбектің кернеуі 12 В болуы керек, бұл шамамен 1-2 А қажет болады.
• Желілік трансформатордан . Бірінші тізбектегідей, мұнда генератордан келетін импульстар транзисторды қозғайды. Нәтижесінде 20-25 кВт тұрақты кернеу пайда болады. Схеманың бірінші және екінші нұсқалары белгілі бір жиілікте жұмыс істейтін генераторлардың болуын болжайды. Бірінші жағдайда сізге 1000-2000 Гц жиілігі қажет, ал екіншісінде-14000-16000 Гц. Генераторды теледидар сканерінен қолданған дұрыс, себебі ол түтін бөлшектерінің қозғалысын тездетеді және процесс ертерек аяқталады.

Кернеу көзін таңдағаннан кейін сіз бу генераторын шығаруға кірісуіңіз керек. Бұл үшін ең жақсы жағдай шойыннан жасалған мангаль немесе қалың жақтары мен түбі бар тот баспайтын табақ болады. Контейнер түбіне 2-3 см гранит немесе әктас қабаты құйылады және жылытқыш төселеді.

Қыздырғыштың тамаша нұсқасы - керамикалық оқшаулағыш сақиналары бар Камин немесе темір спираль. Үстіне саңылаулары бар парақ төселеді, ол елекке ұқсас. Мұндай параққа 5 см дейін фишкалар орналастырылады.

Генераторды жабатын қақпақта бұрғыланған саңылау пластмассадан немесе металлдан жасалған гофрленген шлангпен жабдықталған. Мұндай шлангтың екінші ұшы түтін салқындатқышқа қосылған. Бұл салқындатқыш кемінде 150 см ұзындықтағы мыс түтіктің шағын су ыдысынан жасалған, мыс резервуарға сәйкес келетін етіп оралған, ал түтін генераторы мен желдеткіштің шлангтары оның ұштарына қосылған.

Құрастыру нұсқаулары

Үйде темекі шегуге арналған шкаф ағаштан немесе металдан жасалған жақсы, бірақ соңғы жағдайда оқшаулауды жабдықтау қиын, және бұл опция қымбатырақ.

Ол 70х50х100 см өлшемді топсалы есікпен жиналған, ол өте тығыз жабысуы керек және бос жерлерді қалдырмауы керек. Анод (оң зарядталған электрод) мырышталған қаңылтырдан жасалған. Мұндай параққа өнімге бағытталған нүктелер беріледі - бұл өрістің беріктігін арттырады. Нүктелер бұрыштық ойық пен иілу көмегімен жасалады. Қалайы орнына металл торлы грильді де бейімдеуге болады.

Анодтық панель дәл осылай жасалады және катодтың екі жағында орналасқан. Анодтың екі бөлігі де сыммен қосылып, жерге тұйықталуы керек - бұл статикалық кернеуді жасайды, сонда түтін бөлшектері дайындаманы сөзбе -сөз «бұрғылайды».

Дайын темекі шегушіні жұмысқа дайындау үшін фишкаларды қысымды пешке немесе пешке қойып, жылытқышты қосу керек . Шылым тартатын шкафқа май немесе балық тиеледі, ал желдеткіш қосылады. Түтін тоқтаусыз режимде шыға бастағанда, шкафтың есігін жауып, генераторды қосуға болады. Темекі шегу процесі аяқталғаннан кейін генераторды өшіріп, кернеусіз қалуы үшін екі минут күту керек. Шкафқа тигізер алдында бу генераторы мен желдеткіш өшіріледі, құрылғы түсіріледі, содан кейін ғана барлық ластанған беттер дымқыл тазартылады.

Өндірушілерге шолу

Түтін үйін жинап қана қоймай, Интернеттегі шолуларға немесе сатушы компаниялардың рейтингісіне сүйене отырып, дайын сатып алуға болады. Жеке пайдалануға арналған шағын тұрмыстық электростатикалық қондырғылар мінсіз, олар темекі шегетіндерден ұсынылған Американдық Greentechs фирмасы немесе Фин өндірушісі Мюрикка … Орнатулар кеңейтілген функционалдылық пен 4-6 мың рубль диапазонындағы демократиялық бағасы бар ықшам өлшемге ие. Бұл түтін үйі тіпті ең кішкентай бөлмелерде жұмыс істеуге өте ыңғайлы.

Егер сізге көп функциялы темекі шегетін қондырғы сатып алу қажет болса, онда сіз құрылғыларды таңдауыңыз керек Жаңа Зеландиядан Anuka брендтері … Түтін генераторлары бар модельдердің бағасы 10-12 мың рубль аралығында.

Күнделікті үлкен тағам дайындаумен керемет жұмыс жасайды Корей электростатикалық темекі үйі Kocateq немесе German Landmann маркасы … Олардың көмегімен ет, шұжық пен балықты үлкен режимде ағынды режимде жинауға болады. Мұндай электростатикалық қондырғылар үлкен өнеркәсіптік құрылғыларды еске түсіреді, бірақ олардың үлкен мөлшерінен басқа, оларды үйде қолдануға ешқандай шектеулер жоқ.

Қолдануға ұсыныстар

Шошқа майы немесе майлы балық сияқты майлы өнімдерді шылым шегетін шкафта дақтар мен дақтар қалатындықтан, қондырғыны ылғалды тазалауды дер кезінде жүргізу қажет. Жиналмалы құрылымды салқындағаннан кейін бірден Shine, Sorti немесе ұқсас жуғыш заттардың көмегімен тазалаған дұрыс. Генераторды құрғақ және таза ұстау керек. Сіз оны әрқашан абайлап ұстауыңыз керек, себебі электр заряды ол өшірілгеннен кейін де біраз уақыт қалуы мүмкін.

Егер сізге катодқа немесе қондырғының кез келген басқа тірі бөліктеріне тез қол жеткізу қажет болса, 5-10 кОм сым мен тұтқаны пайдаланып элементтерді қысқа тұйықтау қажет, оның көмегімен сіз бұл сымды қауіпсіз жылжыта аласыз. Жүйеге әр түрлі қосқыштар мен түймелердің енгізілуі мағынасыз, өйткені олар генератор іске қосылған кезде бірден ұшқынмен жабылады.

Темекі шегетін қондырғы орналасқан бөлменің ылғалдылығы 80%аспауы керек . Барлық электрлік бөлшектер жақсы оқшауланған болуы керек және темекі шегушінің өзі диэлектрлік негізде болуы керек. Қосылған темекі үйіне қол тигізуге болмайды, сонымен қатар ішіндегі тағам ілінетін ілгектерден басқаға тиіп кетпеуі керек.

Түтін үйінің корпусын орнату үшін сіз металлдан да, ағаштан жасалған дайындамаларды да, тоңазытқыштың корпусынан немесе ескі ас үй шкафынан алынған дайын кеңістікті де пайдалана аласыз. Дайын өнімдер құрғақ, суық жертөледе, қоймада немесе тоңазытқышта сақталуы керек.

Smokehouse иелері, оларды өз бетінше жинады, өнімдерді дайындаудың әр түрлі уақыттары туралы айтады . Сондықтан, белгілі бір жиналған модельде процесті аяқтауға қажетті уақытты тек эксперименталды түрде анықтауға болады.

Егер сіз алдымен құрылғыны түсінсеңіз және механизмді өзіңіз құрастырсаңыз, онда бұзылған жағдайда кез келген бөлікті ауыстыру оңай болады, ал үй құстары, ет пен балықтан жасалған дәмді тағамдар жақындарыңызды бірлескен тамақтану мен мерекеде қуантады.