Лавадан жасалған гриль (34 фото): лавалы тастармен электр және газ құрылымдары

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 12:17

Көптеген реставраторлар өз мекемелерінің асханасында көкөніс, балық және ет тағамдарын пісіруді армандайды, олар түтіннің иісін сезеді, олар өрттен жаңа ғана алынып тасталғандай. Жеке сектордың көптеген тұрғындары дәл осындай ләззат алуды армандайды. Ал лава грильдері бұл тілектерді жүзеге асыра алады. Бірақ оларды сатып алмас бұрын, олардың не екенін және не екенін білу керек.

Дизайн

Лава тастан жасалған гриль-бұл денсаулыққа мүлдем қауіпсіз хош иісті және ауызды тазартатын ыдыстарды алуға болатын құрылғы. Бұл қондырғылардың басты ерекшелігі - тағамды майды пайдаланбай пісіру.

Өнім вулкандық лавалар тастары салынған тордан, паллеттен тұрады , және тастарды біркелкі жылытуды қамтамасыз ететін электр қыздырғыш элементтер немесе газ оттықтары. Лава жыныстары грильдің бетіне жылуды таратумен қатар, жоғарыдан тамшылататын майды да сіңіреді.

Ыстық тастарға құлап, май ериді, темекі шегеді, соның салдарынан өнімдердің фумигациясы пайда болады, ал дайын тағамдар тәбетті хош иіспен қаныққан. Май немесе май қажет емес.

Сорттар

Қарапайым қарапайымдылыққа қарамастан, лава грильдері бір -бірінен ерекшеленеді. Олар қуат көзіне байланысты екі түрге бөлінеді.

• Электр . Олар желіден жұмыс істейді, ал қыздыру құрылғыларының рөлін қыздыру элементтері немесе кварц шамдары орындайды. Бұл жағдайда термостат температураны бақылайды. Мұндай қондырғы үшін максималды қыздыру деңгейі + 300С.
• Газ . Гриль табиғи газбен жабдықтау жүйесіне немесе сұйытылған жылыту көзіне қосылған, пьезо тұтану қамтамасыз етілген. Жинаққа сұйытылған газ үшін алынбалы саптама кіреді.

Лавадан жасалған гриль корпустары беріктігі жоғары тот баспайтын болаттан жасалған , ол коррозиялық процестерге жатпайды, жұмыс кезінде сенімді және қызмет көрсету оңай. Гриль торлары да болаттан жасалған - күрделі емес, бірақ берік.

Шойын торлары әлдеқайда ауыр, алайда олар ыстық тастардан жылуды ұзақ сақтайды. Торлар оңай күтім жасау үшін алынбалы.

Лава тастарынан жасалған грильдерде, әдетте, бір немесе екі жұмыс аймағы бар, бірақ сонымен қатар қуырылған бетін, майлы ет немесе теңіз өнімдерін қуыратын аралас модельдер бар. Майсыз ет, балық және теңіз өнімдері тегіс жерде дайындалады.

Басқару тақтасын түсіну оңай . Оған жылыту реттегіші орнатылған, оның 2 -ден 10 -ға дейінгі позициясы бар (саны модельге байланысты), қуат көрсеткіш шамдары мен қыздыру индикаторы.

Май жинауға арналған табаның болуымен лава грильдері табасы барларға және табасы жоқ модельдерге бөлінеді. Соңғы нұсқа жиі сатып алынады, өйткені мұндай құрылғылар тезірек жуылады.

Газ торларында өрт сөндіру функциясы болуы мүмкін

Күтпеген жағдай туындаған жағдайда оттыққа газ беру тоқтатылады. Мұндай қондырғылармен жұмыс істеу әлдеқайда қауіпсіз, бірақ олардың бағасы қорғаныссыз модельдерге қарағанда әлдеқайда жоғары.

Құрылғылардың алуан түрлілігіне қарамастан, гриль лавасының сөзсіз артықшылығы бар - газда да, электрлі грильде де дайындалған тағамдар әрқашан дәмді болып шығады, олар хош иісті, етке немесе балыққа тасқа ағып, астына еріп кетеді. жоғары температураның әсері.

Дайын тағамды гурмандармен көбірек танымал ету үшін, аспаздық мамандар дәмдеуіштерді өнімнің өзіне емес, пісіру кезінде ыстық тастарға қосуға кеңес береді. Ыстық лавадан шыққан түтін ет немесе балықты шөптер мен дәмдеуіштердің керемет тәбетті хош иісімен қанықтырады. Қуыру кезінде қосымша май (өсімдіктер мен жануарлар) немесе жартылай дайын ингредиенттерді сумен себу қажет емес. Осылайша, лава грильінде дайындалған тағамдар адам ағзасы үшін маңызды барлық дәрумендер мен минералдарды сақтайды.

Артықшылықтары

Жоғарыда айтылғандай, лава грильінде пісіру кезінде дайын өнімдер жоғалмайды, керісінше, барлық микроэлементтерді сақтайды, бұған ингредиенттер табада қуырылғанда және қоректік заттардың негізгі бөлігі жоғалмайды..

Бұл машинаның тағы бір артықшылығы - әр түрлі тағам өнімдерін бір -бірлеп дайындауға болады, бірақ олардың хош иісі мен дәмі ешқашан араласпайды.

Сонымен қатар, дайындалған тағамдарды тұздаудың қажеті жоқ, барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді тікелей тастарға құюға болады.

Осылайша, лава көмірімен гриль жасау процесінде өткен тағамның келесі артықшылықтары бар:

• дәм мен хош иісті от үстінде дайындалған дәмді тағамдардан алуға болатындай алады;
• барлық пайдалы элементтерді сақтай отырып, ингредиенттер өз маринадында қуырылады;
• пісіру процесі дәстүрлі табаға қарағанда аз уақыт алады.

Қолдану саласы

Көбінесе лава грильдері мейрамханаларда, кафелерде, фаст -фудтарда және барларда қолданылады. Мұндай құрылғыларды қолдану кез келген қоғамдық тамақтану мекемесінің мәзірін жетілдіріп, қонақтардың үлкен санын тартады. Тірі от бірнеше минут ішінде пайдалы тамақ дайындауға ғана көмектесіп қоймайды, соның арқасында тағамды қабылдау әлдеқайда қызықты болады, өйткені тағамның ашық жалында қалай дайындалатынын көру өте жағымды. Процедура керемет және тәбетті арттырады.

Грильдің арқасында кебаб оңай дайындалады және шұжық қыздырылады, пицца қуырылады және шаурма пісіріледі . Лавада гриль шырынды сиыр, қой еті немесе балық стейктерін ұсынады, сонымен қатар, лава тәрізді шағын грильдерді саяжайыңыздың ауласына орнатуға болады.

Сіз жылдың кез келген уақытында пайдалы тамақтануға болады.

Жұмыс және тазалау бойынша кеңестер

Құрылғыны пайдалану өте қарапайым, сонымен қатар оны тазалау, бірақ жаңа құрылғы ұзақ жылдар бойы үздіксіз жұмыс істеуі үшін белгілі бір ережелерді сақтау қажет.

1. Лава грильінің жұмысын білікті адам жүргізуі керек, әйтпесе қондырғыға кепілдік жарамсыз болуы мүмкін.
2. Лавадан жасалған гриль орнатылатын бөлме кең болуы керек.
3. Сорғышты орнату керек.
4. Ыстық грильге су құюға тыйым салынады, қыздыру элементтерінің зақымдану ықтималдығы жоғары. Суды тұздықпен алмастыруға болады, бірақ аз мөлшерде.
5. Тастардың өмір сүру мерзімі шектеулі, бірақ оларды тұрақты күйдіру арқылы ұзартуға болады.

Процесс келесідей көрінеді:

• тор алынып тасталады және оттық толық қуатында қосылады;
• тастардан шыққан түтін толығымен сөнгенше күту керек;
• оттық сөнеді және суытады;
• гриль орнына қойылады;
• тастар мен торды толық салқындағаннан кейін ғана жууға болады.

Таңдау кеңестері

Лава грильін таңдағанда, қондырғының жұмысында максималды ыңғайлылық пен оның өнімділігіне кепілдік беретін маңызды критерийлерге назар аудару қажет.

• Құрылғының түрі . Жабдықты іздеуді бастамас бұрын, оған қандай қуат көзі бөлінетінін шешу керек. Электр торларын орнату оңай және қауіпті емес, сондықтан тұрақты электр розеткасынан жұмыс істейтін құрылғылар жиі таңдалады.
• Жұмыс бетін таңдау . Егер құрылғы мейрамханаға / кафеге / барға орнатылатын болса, бетті таңдау мейрамхананың мәзіріне байланысты болады. Егер қаражат рұқсат етсе, әр түрлі беттері бар бірнеше қондырғыларды бірден орнатуға болады. Осылайша, ұсынылған тағамдардың ассортиментін дәмді тағамдармен толықтыруға болады. Егер бөлме кішкентай болса, онда біріктірілген құрылғыға артықшылық берген дұрыс.
• Өндіруші . Тамақтану кәсіпорындарының үлкен тізбектері, әдетте, өз өнімдеріне толық сене отырып, әйгілі өндірушілерді таңдайды. Бұл жағдайда қаражаттың бір бөлігі «брендке» жұмсалады, бірақ шығындар сапалы қызметпен тез өтеледі. Лава грильдерінің ішкі нарығы негізінен еуропалық брендтермен ұсынылған. Олардың ішінде: Бертос, Эвт Инокс, Фимар.

Төменде лава грилін қолдануға арналған пайдалы кеңестер.