Жүзім ұсатқыштары: тарақ сепараторы бар және онсыз. Қолмен жасалатын модельдер DMA, LOZA-M және т.б. Сызбаларға сәйкес мұны өзіңіз қалай жасауға болады?

2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-15 04:15

Шарап жасау - жүзімді өсіруден басталатын және керемет сусынның қартаюымен аяқталатын әдемі, бірақ күрделі процесс. Егінді өңдеудің аралық кезеңдерінің бірі - шоқтарды ұсақтау. Бастапқыда ол қолмен, дәлірек айтқанда «аяқпен» жасалды, содан кейін алғашқы механикалық құрылғы ойлап табылды, ол ғасырлар бойы бірқатар жетілдірулерден өтті.

Ерекшеліктері мен мақсаты

Ұсатқыштың мақсаты - жидектерден, бөлек тұқымдардан, жоталардан, торттан шырынды сығып алу . Шарап жүзім сорттарын өсіретін шаруашылықтарда бұл өте қажет. Құрылғының ерекшелігі - жұмыс біліктері арасындағы саңылаудың болуы. Бұл әдіс массаны тұқымдарды ұсақтаусыз ұсақтауға мүмкіндік береді, себебі бүлінген тұқымдар шарапқа жағымсыз ащы береді, оның сапасы мен дәміне теріс әсер етеді.

Құрылыс құрылғысы соншалықты қарапайым, оны өз қолыңызбен жасауға болады . Жүзім қабылдағыш бункерге тиеледі, сол жерден жылжымалы біліктерге беріледі. Айналым тұтас жидектер мен шоқтарды арнайы контейнерге ағатын суслода айналдырады. Әрі қарай процесс ұнтақтағыштың көмегінсіз жүреді. Ұнтақ сорттарының бірі - шырын сыққыш.

Жүзім қысымының дизайны сөзсіз артықшылықтарға ие және кейбір кемшіліктерден де құр қалмайды. Дегенмен, олар соншалықты аз, олар маңызды рөл атқармайды.

Ұнтақтау машинасын қолданудың артықшылықтары:

• технологиялық қалдықтар сапалы түрде азаяды;
• уақыт шығындары азаяды, целлюлоза сапасы жоғарылайды;
• ұсатқыштан кейін жүзім массасында қажетсіз компоненттер жоқ;
• механикалық немесе қолмен жұмыс істейтін қондырғы электр қуаты болмаған кезде де жұмыс істейді;
• тот баспайтын болаттан жасалған жүзімге арналған ұсатқыштар жоғары сапалы, коррозияға ұшырамайды және бөгде иістерді сіңірмейді, құрылғының қарапайымдылығы қажетті өзгерістерді енгізуге, иесінің қажеттіліктері үшін аппаратты жетілдіруге мүмкіндік береді.

Кемшілігі - кейбір модельдердің селективтілігі - тарақ сепараторы бар диірмендер мускат жаңғағының сорттарымен жұмыс істей алмайды. Өндірістік модельдердің бағасы тым жоғары болып көрінуі мүмкін, бірақ өнімділігі мен сапасы инвестицияға тұрарлық.

Көрулер

Жүзім өсірушілер егін өңделетін жүзім үгінділерінің бірнеше сортын қолданады. Құрылғылар бірнеше жолмен ерекшеленеді.

Тарақты бөлгіштің болуымен

Ақ мускат жүзімін өңдеу үшін тарақ сепараторы бар ұсатқыш қолданылады. Бұл мускат шараптарына қойылатын міндетті талаптар туралы - олар құрамында таниндердің жоғары мөлшері бар тарақтар беретін ащы болмау керек . Дәл осындай суслоны алу үшін тарақ сепараторы бар модельдер таңдалады. Қызыл шарап сорттарымен жұмыс жасағанда, суслода қылшықтың болуы міндетті болып табылады - дәл қызыл шарапқа керемет дәм мен дәмнің тереңдігін береді. Мұндай ұсатқыштар роликті немесе соққыдан центрге тепкіш механизм жұмысының түрін қабылдайды.

Басқару түрі бойынша

Шарап жасаушылар ұнтақтағыштардың 2 түрін қолданады

Қолмен ұсатқыш . Бұл роликті механизм, оның конструкциясына мыналар кіреді: қоректендіру бункері, білік, бұрандалы пышақтар, көлденең цилиндрлер және суслоны қабылдайтын контейнер. Көлденең цилиндрлер қондырғы ішінде бір-біріне параллель орналасқан, қарсы айналу қозғалысын жасайды және жидекті ұсақтайды. Арнайы жасалған ойық жоталарды тоқтатады және оларды шығарады.

Электр қондырғылары … Олар шок-центрифугалық принципке негізделген, олар электр роторының көмегімен жемістерді сығып алады және өнімділігі жоғары: олар шарап негізінен, бояғыштар мен фенолдардан үлкен өнім береді. Шырын алу бір уақытта жоталарды бөлу және оларды жалпы массадан шығару арқылы жүреді. Нәтижесінде, шарап жасаушының шығысында таза целлюлоза болады.

Бұл немесе басқа модельге артықшылық өндірілген өнімнің көлеміне қарай беріледі.

Ауданы ондаған немесе жүздеген гектармен өлшенетін жүзімдіктерде қолмен жұмыс істейтін құрылғыларды қолдану дұрыс емес. Жазғы коттедждерде жүзім өсіру және шарап алу үшін, керісінше, электр жабдықтарын сатып алу тиімсіз.

Танымал модельдер

DMA

Тарақты бөлетін итальяндық шнек ұсақтағыш . Қолмен басқару өнімнің өзіндік құнын едәуір төмендетеді және оны басқаруға ыңғайлы етеді - құрылғыны әрқашан жақсы жерге көшіруге болады. Ұнтақтау машинасына күтім жасау, жуу және тазалау оңай. Ұсатқыштың ені - 500 мм, салмағы - 39 килограмм, бункердің ұзындығы - 0,9 м.

LOZA-M

Тарақты бөлгішпен және басқарудың екі түрімен (электрлік және қолмен) итальяндық брендтің тағы бір ұсақтаушысы. Полипропилен бункері 40 литрлік жүктеуге арналған, шнектің білігі мен тегістегіш тастар жоғары сапалы баспайтын болаттан жасалған мойынтіректерге орнатылады, бұл ұзақ қызмет ету мерзіміне кепілдік береді.

Құрылғы жоталарды жоғары сапамен ажыратады және үлкен көлемді өңдеуге арналған.

Механикалық ұсатқыш Полсинелли

Тарақ бөлгішсіз механикалық конструкция, барлық сыртқы бөлшектер қауіпсіз ұнтақ пигментімен қапталған. Көлденең біліктер дуральюминийден жасалған, бұл материалдың коррозиялық процестерге төзімділігін арттырады және қызмет мерзімін арттырады.

«Ақылды» ЭИ-1 электр ұсатқышы

Құрылғының өлшемдері 4, 4х2, 5х0, 7 м, салмағы - 11, 5 кг. Қондырғы әр түрлі сорттағы жемістерді өңдеуге арналған - ұсақтау машинасы жүзімнен басқа құлпынай, алма, шабдалы және басқа да жемістерді ұсатуға қабілетті. Бұл ұнтақтау машинасының арқасында шарап жасаушылар жүзім ғана емес, басқа шараптарды да шығара алады.

«Ақылды қыздың» өнімділігі сағатына 1 тоннаға жетеді.

MOLINARA тарақ сепараторы бар қолмен ұсақтағыш

Тот баспайтын болаттан жасалған бункері бар қолмен ұсақтағышты Мускат пен қызыл шарап жүзімін өңдеу үшін қолдануға болады. Бұл қондырғыны шағын үй шаруашылығында да, үй шараптарын жасау үшін де, ірі шарап зауыттарында да қолдануға болады.

Ұсақтағыштардың аталған модельдері осы сегменттің ең танымалдары болып табылады, олар іс жүзінде өнімдердің кең ассортиментін ұсынады.

Таңдау бойынша кеңестер

Жүзім тартқышты таңдағанда, ең алдымен, олар өңделген өнімдердің көлемін басшылыққа алады . Ұсақтау қондырғысына қойылатын талаптар үлкен шаруашылықтарда және шағын саяжайларда керемет ерекшеленеді. Біріншісі өнімділікті тоннамен өлшейді, екіншісі ондаған килограмммен өлшейді. Ірі шарап зауыттары үшін сізге электр жетегі бар модель қажет болады, жазғы тұрғын үшін қолмен таңдау оңтайлы.

Қандай шарап өндірілетініне байланысты тарақ сепараторы бар немесе жоқ ұсатқыш таңдалады. Кегельдің көлемі де өңделген жидектердің мөлшеріне қарай таңдалады. Резервуар 10 литрден немесе одан да көп болуы мүмкін, ал кішкентай бақша мен ондаған көшеттер үшін 5 литрлік көлем жеткілікті. Престің түрі конструкцияны қалай дәл орнату жоспарланғанына байланысты: бұрандалы престің стационарлық бекітілуі қажет, ал гидравликаны үстіне қоюға болады.

Мұны өзіңіз қалай жасауға болады?

Жүзімді аз мөлшерде өсіретін және жарты тоннадан аспайтын өнім алатын бақша учаскесінің иесі өз бетімен жүзім ұсақтағыш жасай алады. Бұл ақша үнемдеуге ғана емес, сонымен қатар сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін құрылғыға ие болуға мүмкіндік береді.

Өндірістің қадамдық нұсқаулары

Ағаш ұсатқыш өндіру үшін сізге болашақ қондырғының дәл сызбасы қажет болады, сәйкес болашақта олар өлшемдерді ұстанады және өндіріс пен құрастырудың барлық кезеңдерін орындайды.

• 50х50 см ағаш арқалықтардан өлшемі целлюлоза сыйымдылығына тең келетін рамка құлатылады.
• Дайын роликтер олардың арасында 2-3 мм бос орын қалдырып, раманың ортасына бекітіледі.
• Содан кейін пирамида тәрізді бункер жасалады. Денсаулыққа қауіпсіз кез келген материалды қолданыңыз. Емен тақтасына артықшылық беріледі, бірақ егер ол жоқ болса, онда тот баспайтын болат, пластик және т.б.
• Содан кейін тортты алуға арналған контейнер дайындалады және орнатылады, ал оның жоғарғы бөлігіндегі өлшемі раманың параметрлеріне сәйкес келуі керек.
• Торт қабылдағыштың үстіне роликтері мен бункері бар рамка орнатылған.
• Біліктердің бірінің осі құрылғыны басқаратын тұтқамен жалғасуы керек.

Барлық ағаш бөлшектер лакпен қапталған. Үйдегі дизайнды электр қозғалтқышты қосу арқылы жақсартуға болады, осылайша оның өнімділігін едәуір арттырады.

Тарақты сепараторды дайындау үшін жұқа тор (10-12 мм), тот баспайтын болаттан жасалған тағы бір көлденең білік қажет болады. Пышақтар өздігінен бұрап тұратын бұрандалармен білікке спираль түрінде дәнекерленген немесе бекітілген. Шеберлер білікті қайың кесіндісінен жасайды. Тор жоталардың пульпаға енуіне жол бермейді және оларды басқа бөлімге бағыттайды.