2024 Автор: Beatrice Philips | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-18 12:17
Көмір пісіру - пісірудің ең көне әдісі. Оны біздің ежелгі ата -бабаларымыз қолданған. Шырынды стейктер мен хош иісті кебабтар, пісірілген көкөністер мен балықтар дәмді тағамдар болып саналады. Ал оларды дұрыс дайындау үшін көмір грильіне назар аударған жөн.
Ерекшеліктері мен мақсаты
Барлығы дерлік үйде қуырылған тағамдарды сынап көрді, мейлі ол шырынды тауық, барбекю немесе қоректік емес көкөністер. Әрине, көмірде пісіру кезінде өнімдер қаныққан хош иісті еліктеу мүмкін емес екенін бәрі біледі. Көмір грилі - әзірге алмастырылмаған тамақ дайындау саласындағы бірегей қондырғы.
Көмір грильінде дайындалған тағамның басты ерекшелігі - бұл хош иіс - бұл оттың хош иісі, ол тағамдарға ерекше, ерекше иіс пен дәм береді. Көмір грильінде пісіру процесін «дәмді» деп атауға болады. Оны пеш немесе тандыр ретінде де қолдануға болады - әсіресе Азияның байырғы халықтары арасында кең таралған пеш.
Дұрыс өлшемді гриль бірнеше сағат бойы жоғары температураны сақтайды, бұл көмір шығынын үнемдейді. Жылдам қыздырудың арқасында (20-30 минут) пісіру процесі шамамен 2-3 есе қысқарады. Көмір грильінде тағамды қуырып қана қоймай, темекі шегуге де болатынын ұмытпаңыз.
Көмірден басқа грильдің тағы екі түрі бар - электр және газ … Көмір нұсқасы өзінің ерекше хош иісінен басқа тағы бірнеше артықшылықтарға ие. Мысалы, электрден айырмашылығы, оны кез келген жерде қолдануға болады, себебі ол қуат көзіне қосылмаған. Ол көшеде де, үйде де. Ол газ аналогына қарағанда бірнеше есе кішірек және ықшам, оған газ грильі жұмыс істейтін газ цилиндрлері қажет емес.
Сорттар
Гриль дәстүрлі түрде көмір, газ және электр болып бөлінеді. Бұл түрлердің әрқайсысы тағы бірнеше кіші түрге бөлінеді. Сонымен, көмір нұсқаларының арасында бірнеше түрлері бар:
Тоскана гриль . Қолданудың ең қарапайым және қарапайым грильдерінің бірі. Классикалық нұсқа отқа қойылған қарапайым берік металл тормен ұсынылған. Оны тіпті Каминде немесе ашық отта, күйдірілген көмірі бар отта қолдануға болады. Мұндай грильдің кейбір модификациясы бар, мысалы, қос торлы немесе топсалы, әр түрлі бекітпелермен.
Бұл модельдің аяқтары жеткілікті жоғары (10-15 см) болуы өте маңызды, әйтпесе тағам терең қуыру қаупін тудырады.
Хибачи … Бұл дәстүрлі жапон грильі, соншалықты танымал, оның модификациясын Азия халықтары ғана емес қолданады. Бұл өте жинақы модель, ол берік металл отты болып табылады. Өнім астында көмірі бар металл торлармен және төменнен желдетумен жабдықталған. Қуат деңгейі мен температураны өзгерту арқылы торды көтеруге және төмендетуге болады, бұл грильдің қолмен орнатылуын жеңілдетеді.
Hibachi сізбен бірге жүруі мүмкін, тіпті жинақы болғандықтан үстелге қоюға болады.
Гриль қазандығы . Бұл опция қиын емес, ал гриль жағдайындағы қарапайымдылық әрқашан плюс болып табылады. Мұндай құрылғыны қолдану өте оңай - көмір оның түбіне төгіледі, ал бұйымдар тордың үстіне қойылады. Өрт биік қабырғалардың арқасында сөнбейді, температура желдетудің арқасында реттеледі, күмбезді қақпақ бұл модельді түтін үйі ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
Керамикалық пеш . Оның басқа атауы бар - керамикалық гриль тартатын. Бұл нұсқа нарықта 1974 жылы пайда болды және керамикалық көмір гриль мен гибачи симбиозына ұқсас. Керамикалық пеш отты, торды және күмбез тәрізді қақпақтан тұрады. Бұл үнемді - керамикалық қабырғалар жылуды жақсы сақтайды, сондықтан көмір өте аз қажет. Температураны реттеу астыңғы және үстіңгі жағындағы саңылаулармен қамтамасыз етілген, ал тығыз жабылған қақпақ ылғалды және буды ішке жинап, тағамды мүмкіндігінше сіңіруге мүмкіндік береді.
Гриль үстелі . Бұл гриль пішіні мен көлемі бойынша көмір қорабы бар тікбұрышты үстелге ұқсас. Ол жұмыс бетін көтеру немесе төмендету арқылы жылуды реттеуге мүмкіндік беретін реттелетін торлармен жабдықталған (процестің өзі көтеру механизмдерінің арқасында жүреді).
Тасымалдау әдісіне сәйкес көмір грильінің бірнеше түрлері бар:
- Стационарлық … Бұл гриль белгілі бір жерге орнатылған, оны тасымалдауға болмайды. Әдетте, оның орташа немесе үлкен өлшемдері бар, топсалы қақпағы бар, верандаға қойылады және үстелдің үстелімен бірге бүкіл ас үй жиынтығын құрайды.
- Ұялы немесе портативті . Бұл опция дөңгелектермен немесе оны басқа жерден тасымалдауға мүмкіндік беретін басқа жабдықтармен жабдықталған. Мұндай модельдердің өлшемдері ең үлкен емес, олар жиі бүктеледі. Бұл грильдің әдемілігі - сіз оны өзіңізбен бірге орманға немесе пикникке апара аласыз, бұл өте ыңғайлы.
Өндірістік материалдар
Әлемдік нарықта көмір грильдерінің алуан түрі бар, бірақ олардың көпшілігі үш материалдан жасалған - болат, шойын және керамика … Мысалы, керамикалық грильді атақты аспазшылар мойындайды. Олар салмағы бойынша әріптестерінен жеңіл, жақсы жылынып, жылы ұстайды, ал тамақ күйіп кетпейді - оларды жуу оңай, өйткені тағам бөліктері жабысып қалмайды.
Денеден басқа, грильдің тағы бір маңызды бөлігі бар - гриль . Ол шойыннан немесе болаттан, соның ішінде баспайтын болаттан жасалуы мүмкін. Шойын торлары деформациясыз жоғары температураға төтеп бере алатындығымен әйгілі, сонымен қатар олар берік және экологиялық таза, бірақ олардың салмағы да өз әріптестерінен артық.
Темір торлар коррозияның барлық түрлеріне төзімді және өте берік, себебі олар Цельсий бойынша 800 градустан жоғары температураға төтеп бере алады.
Өлшемдері (өңдеу)
Көмір грильінің мөлшері оның мақсатына байланысты. Гриль дәстүрлі түрде үлкен, орташа және кіші болып бөлінеді.
Үлкен көмір грильдері адамдар тобын жиі жинайтын, кештер, кездесулер ұйымдастыратын немесе үлкен бөліктерді жегенді ұнататын адамдарға жарайды. Бұл грильдер көп мөлшерде тағам дайындауды жеңілдетеді (15-30 адамға арналған). Олар сондай-ақ адамдар көп келетін мейрамханалар мен кафелерде жиі қолданылады.
Орташа гриль - ата -аналар мен екі баланың дәстүрлі отбасы үшін ең жақсы нұсқа. Дәл осы модельдер үйде пайдалану үшін жиі таңдалады.
Кішкене грильдер бос орын жеткіліксіз болса өте ыңғайлы, бірақ кейде сіз кебаб немесе стейк пісіргіңіз келеді. Мұндай модельдер тіпті коттедждің верандасында немесе пәтердің балконында орналасуы мүмкін. Олар дәмді ет немесе көкөністің 1-2 порциясын дайындауға жарамды.
Ең кішкентай модельдерді үй ішінде қолдануға болады, сонымен қатар портативті үстелдік модельдер бар.
Пішіндер мен дизайн
Өндіріс бір орында тұрмайды. Көмір грильдері оларды жақсарту үшін үнемі өзгерістерге ұшырайды. Дизайн саласы артта қалмайды - көптеген көмір грильдерінің пішіні мен келбеті соншалықты ерекшеленеді, әр сатып алушы өзіне ұнайтын нәрсені табады.
Мысалы, жұмыртқа тәрізді көмір грильдері нарықта кең таралған, классикалық дөңгелек пішінді және тұрақты тікбұрышты пішінді.
Өндірушілер
Өндірушіні таңдау мәселесі әрқашан өзекті болып табылады. Көптеген сатып алушылар ақшаны үнемдеуді қалайды, ал сенімді брендтер көп жағдайда қымбатқа түседі. Сондықтан баға мен сапаны таңдау қажет. Өйткені, Қытайда өндірілген ең арзан қондырғы бір -екі рет қолданғаннан кейін жұмысын тоқтатуы мүмкін, тіпті бұл жағдайда шамалы ақша желге лақтырылады.
Мүмкін, көмір грилін таңдағанда, сіз брендтің даңқына сүйенуіңіз керек . Ақыр соңында, танымалдылық жарнама мен маркетинг арқылы емес, тұтынушылардың шолулары мен олардың белгілі бір компанияның жабдықтарын қолдану тәжірибесімен алынады. Жетекші өндірушілер кепілдікке ие - кейде тіпті өмір бойы, ал олар сатылатын дүкендерде 1-3 жыл ішінде ақысыз жөндеуге немесе істен шыққан өнімді ауыстыруға міндеттенеді.
Бірнеше компаниялар көмір грильдерінің танымал және дәлелденген өндірушілерінің бірі болып табылады:
Үлкен жасыл жұмыртқа Бұл АҚШ-тың бірегей бренді, жұмыртқа тәрізді керамикалық грильмен әйгілі, оны атақты аспаздар, Мишелин жұлдыздары да пайдаланады. Жұмыртқа тәрізді грильден басқа, компания басқа пішіндегі модельдерді шығарады, сонымен қатар алюминийден, шойыннан, баспайтын болаттан және керамикадан жасалған ас үй мен грильге арналған әр түрлі аксессуарлар - қақпақтар, термометрлер, тазалау щеткалары, ыдыс -аяқтар шығарады. Ең арзан көмір грилінің бағасы 67-70 мың рубльді құрайды, ал ең қымбаты - жарты миллионнан аспайды.
Бройл Кинг . Бұл компания баспайтын болаттан жасалған гриль мен аксессуарлар шығарады. Бұл отбасының ең қымбат өкілі 120 , бағасы шамамен 30 мың рубль. Ең қымбат модель Империялық XL , оның құны шамамен 300 мың рубльді құрайды. Бұл компанияның торлары температураны дәл реттейтін қондырғымен жабдықталған, тағамды пісіру, қуыру және қайнату режимі бар, түтікшелі конструкциясы бар патенттелген оттық біркелкі қуыруды қамтамасыз етеді.
Вебер - Бұл жоғарыда аталған компаниялармен салыстырғанда бюджеттік нұсқа. Ең арзан грильді 8 мыңға, қымбатын 200 мың рубльге сатып алуға болады. Бұл компанияның модельдері болаттан жасалған, торлар баспайтын немесе хромдалған болаттан жасалған. Тұтқалар ыстыққа төзімді. Кейбір қымбат модельдер жиналмалы үстелмен, қақпақпен жабдықталған, сонымен қатар фарфордан жасалған қаптамамен және қозғалысқа арналған дөңгелектермен жабдықталған. Грильдің аяқтары жиналмалы, бұл олардың тасымалдануына оң әсер етеді.
CMI … Бұл брендтің грильдері шойыннан жасалған. Олар доңғалақтарда қақпағы бар мобильді модельдер ретінде ұсынылған. Жинаққа сонымен қатар температура сенсоры кіреді. CMI-бюджет сегментінің әйгілі өкілі.
Таңдау кеңестері
Грильдің пішініне келетін болсақ, көбінесе сарапшылар жұмыртқа тәрізді немесе дөңгелек пішінді таңдауға кеңес береді. Пішінінің арқасында олар жылуды ұзақ сақтайды, сонымен қатар арзанырақ, ұқыпты көрінеді, олар қосымша өнер объектісіне айналуы мүмкін. Жылу сақтаудың айқын әсерінің арқасында оларды түтін үйінде, нан пісірушіде, борщ немесе палау пісіруге арналған табада қолдануға болады. Олар ет пен балықтан бастап нан өнімдеріне дейін кез келген тағам түрін дайындай алады.
Гриль таңдағанда, болашақта онда не пісірілетінін шешуді ұмытпаңыз. Құрылғының жылу режимін таңдау осыған байланысты. Мысалы, шұжық немесе көкөніс үшін 180 ° C қуаты жеткілікті. Бірақ кебаб пен стейк дайындау үшін температура жоғары болуы керек. Ең жақсы нұсқа температура реттегіші бар немесе тордың биіктігін реттеу мүмкіндігі бар модель болады . Осындай қарапайым әдіспен температура өздігінен реттелетін болады, ал температураны төмендету үшін көмірді сумен толтырудың қажеті болмайды. Портативті модельдер тек үйге ғана емес, пәтерге де өте ыңғайлы.
Әрбір сатып алушы бағаға үлкен мән береді, ол сапаға, мөлшерге және өндірушіге байланысты. Сонымен, белгісіз өндірушілердің шағын модельдері шамамен 5 мың рубльді құрайды, бірақ олар өте қысқа уақытқа созылады. Көбінесе дәл осындай грильде көптеген қауіпті бұзылулар болады, өйткені олар нәзік материалдан жасалған, оларды тазалау қиын, ал көмір отқа оранып, тағамды бүлдіріп қана қоймайды, сонымен қатар тыныштықты бұзады.
Орташа баға грильдерін 30 мың рубльден жоғары сатып алуға болады. Бұл санатта сіз сапа бірлігін таба аласыз. Көптеген өндіруші фирмалар грильдерді орташа баға сегментінде шығарады, сондықтан әркім сатып алушының көңілінен шығуға, өз өнімін жақсартуға тырысады. Нәтижесінде, бүгінгі күні әртүрлі модельдердің үлкен таңдауы бар.
Премиум көмір грильдері-әйгілі брендтердің модельдері, көбінесе керамикадан жасалған. Олардың әрқайсысы ұзақ қызмет ету мерзімімен сипатталады, себебі танымал компаниялар олардың беделін бағалайды.
Сіз Big Green Egg, Broil King, Weber сияқты танымал брендтердің грильдеріне артықшылық беруіңіз керек.
Пісіру процесін әртараптандыратын және жеңілдететін керек -жарақтар туралы ұмытпаңыз. Оларға дөңгелектер, тауыққа немесе шаурмаға арналған түкіру және әр түрлі тіркемелер жатады. Сізге грильді элементтерден қорғау үшін қақпақ, тазалауға арналған қатты металл қылшықтары бар щетка қажет болады. Пісірудің ең ыңғайлы процесі үшін сізге міндетті түрде қолғап, шпатель немесе қысқыш, сондай -ақ көмір қажет болады.
Мамандандырылған дүкеннен сатып алынған брикеттелген көмірге артықшылық берген дұрыс.
Ұсынылған:
Жазғы коттедждерге арналған жабық күркелер (71 сурет): қысқы құрылыс, ағаштан және шыныдан жасалған елдік жабық беседкалар, бюджеттік нұсқалар, жабық құрылымның дизайны
Жазғы коттедждер үшін жабық беседкаларды қалай салуға болады? Қысқы құрылыс дегеніміз не? Ағаш пен шыныдан жасалған жабық саяжайларды қалай жобалау керек? Жабық күркелер үшін бюджеттік нұсқаларды қалай таңдауға болады?
Реттелетін үстел (26 фото): металл табанда биіктігі реттелген, автоматты реттелетін аяғы бар үстелдерді қалай таңдауға болады
Сізге үстелге отыру әрқашан ыңғайлы ма? Егер жауап жоқ болса, металл аяғындағы биіктігі реттелген модельдерді мұқият қарау керек. Реттелетін үстел эргономиканы қамтамасыз етеді және жұмыс кезінде шаршауды азайтады
Жазғы коттедждерге арналған бразерлер (99 фото): сайттағы жазғы коттедж, түпнұсқа модельдер, қалай таңдауға және салуға болады, дайын ММ-26, Ikea нұсқалары және қызықты шешімдер
Жазғы коттедждерге арналған барбекю-бұл міндетті атрибут, онсыз қала сыртындағы толыққанды демалысты елестету қиын. Сіздің сайтқа мангалдың қандай жазғы коттедж нұсқасын қоюға болады? Дүкенде сіз қандай түпнұсқа модельдерді таңдай аласыз, ал қайсысын өзіңіз жасай аласыз? Дайын ММ-26 грилінің ерекшелігі неде?
Жазғы коттедждерге арналған бензин қайшылары: дұрыс бензин кескішті қалай таңдауға болады? Жазғы коттеджге арналған бюджеттік және қымбат щеткалардың рейтингі
Дұрыс бензин кескішті қалай таңдауға болады? Жазғы коттедждер үшін бензин қайшының рейтингі. Премиум және бюджеттік тримдерді қарастырыңыз
Динамиктерге күшейткішті қалай сәйкестендіру керек? Қуат тұрғысынан оны қалай таңдауға болады? Сіздің көлігіңіз үшін дұрыс күшейткішті қалай таңдауға болады? Неғұрлым күшті болуы керек? Пропорцияны қалай есептеуге болады?
Динамиктерге арналған күшейткіштердің ерекшеліктері, қабылдағыштардың танымал түрлері. Динамиктер үшін дұрыс күшейткішті қалай таңдауға болады? Оны күш пен қарсылық тұрғысынан қалай таңдауға болады?
